2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Rabarbar, który przyjechał do nas z Tybetu, jest bardzo pożywny i niesamowicie smaczny. Zajmuje pierwsze miejsce pod względem zawartości grubych włókien, które odgrywają istotną rolę w trawieniu. A jabłka z cytrynami zajmują odpowiednio tylko drugie i trzecie miejsce. Krótko mówiąc, rabarbar musi znaleźć się w diecie każdego człowieka. Aby móc częściej z niego korzystać, trzeba nauczyć się prawidłowego przechowywania rabarbaru. Jednak wcale nie jest to trudne
Jak wybrać?
Wybrany do przechowywania rabarbar nigdy nie powinien być ospały – jego łodygi powinny być gęste, mocne i równe. Nawiasem mówiąc, najlepiej dawać pierwszeństwo młodym roślinom - im są starsze, tym wyższe będzie w nich stężenie kwasu szczawiowego. Ponadto wszystkie wybrane pędy powinny być jaskrawo zabarwione, wystarczająco delikatne i mniej więcej grubości kciuka.
Ważne jest, aby wiedzieć, że kolor dojrzałego rabarbaru często zależy od odmiany. Najczęściej rabarbar malowany jest na czerwono z zielonymi żyłkami, jednak można spotkać zarówno całkowicie czerwone odmiany, jak i całkowicie zielone.
Jak przechowywać?
Przed przechowywaniem rabarbaru należy go umyć i wysuszyć czystym ręcznikiem papierowym. I dopiero potem umieszcza się go w workach próżniowych. W tej formie rabarbar może przetrwać dwa dni, po czym zacznie więdnąć i wysychać.
Zamroź rabarbar
W postaci zamrożonej rabarbar można łatwo przechowywać nawet przez rok. Najlepiej zamrozić drobno posiekane rośliny. I zaleca się cięcie ich ząbkowanym nożem. W takim przypadku średni rozmiar kawałków powinien wynosić od 1,25 do 5 cm Idealnie wszystkie kawałki powinny mieć ten sam rozmiar - w tym przypadku zamarzną znacznie szybciej, a także szybciej się rozmrożą.
Nawiasem mówiąc, rabarbar można zamrozić nie tylko na surowo, ale również blanszować – blanszowanie doskonale pomaga zachować jego strukturę i kolor. Aby zblanszować rabarbar, zagotuj wodę w rondlu na średnim ogniu, a następnie umieść w nim durszlak. Następnie rabarbar wkłada się do durszlaka - powinien tam pozostać nie dłużej niż minutę. Następnie durszlak wyjmuje się z rondla wraz z rabarbarem, a blanszowany rabarbar zanurza się na jedną minutę w lodowatej wodzie. A potem kładą go na papierowych ręcznikach i trochę pozostawiają do wyschnięcia.
Blanszowany lub surowy rabarbar umieszcza się w pojemnikach lub plastikowych torebkach i wysyła do zamrażarki. Jednocześnie musisz zostawić trochę pustego miejsca na górze - jak pokazuje praktyka, wystarczy 1,25 cm, a jeśli zamiast pojemników używane są torby, przed ich zamknięciem należy wycisnąć tyle powietrza, ile wynosi możliwe od nich.
Rabarbar można trochę posłodzić przed włożeniem do zamrażarki. Aby to zrobić, szklankę cukru łączy się z czterema szklankami rabarbaru - łodygi powinny być dobrze pokryte cukrem. To prawda, że ta metoda jest stosowana tylko wtedy, gdy w przyszłości planowane jest użycie rabarbaru do robienia dżemu lub dżemu.
Z czym łączyć rabarbar w gotowaniu?
Rabarbar jest doskonałym dodatkiem do różnych sałatek – przed urozmaiceniem nim smaku gotowanych potraw jest wstępnie krojony, a następnie zalany wrzątkiem lub przez minutę duszony. Rabarbar szczególnie dobrze pasuje do sałatek z ziołami i rzodkiewką. Nawiasem mówiąc, nie zaleca się zdejmowania skórki z łodyg - to w niej znajduje się największa ilość cennych grubych włókien.
Z rabarbaru można też zrobić pyszne nadzienie do ciasta – ten pożywny produkt jest używany specjalnie do tego celu.
Zalecana:
Jak Prawidłowo Przechowywać Figi?
Figi są dość rzadkim gościem w naszych szerokościach geograficznych, które są świetną naturalną alternatywą dla słodyczy. Jak tylko nazywa się: figa, figa lub drzewo figowe. Za tymi wszystkimi nazwami kryją się pachnące i bardzo słodkie owoce z bardzo przyjemnym posmakiem, przypominającym nieco smak orzechów. Jednak figi są równie dobre zarówno świeże, jak i suszone. Aby nie stracił swojego doskonałego smaku, ważne jest, aby nauczyć się go prawidłowo przechowywać
Jak Prawidłowo Przechowywać Kapustę Pekińską
Kapusta pekińska jest bardzo zdrowa i może doskonale uzupełnić niemal każde danie. A także dlatego, że nie wymaga specjalnych warunków przechowywania – główną rolę w jego pomyślnym przechowywaniu przypisuje się tylko stopniowi dojrzałości główek. Możesz uratować tę cenną roślinę warzywną z równym powodzeniem zarówno w piwnicy, jak i w lodówce, a aby zrobić to poprawnie, ważne jest, aby wziąć pod uwagę kilka ważnych punktów
Jak Prawidłowo Przechowywać Owoce Róży?
Wiele napisano i powiedziano o dobroczynnych właściwościach jasnej róży. Suszone owoce tego przystojnego mężczyzny zawsze można kupić w sklepie lub w aptece. A niektórzy z nas mieli szczęście wyhodować urocze owoce róży na własnej działce. Tyle, że po zebraniu spektakularnych jagód wielu nie ma pojęcia, co z nimi dalej zrobić. Ale naprawdę chcesz nasycić organizm witaminami przez całą długą zimę! Jak zachować zdrowe biodra róży?
Jak Prawidłowo Przechowywać Wiśnie?
Słodka wiśnia … Jasna, soczysta, apetyczna … Nie ma osoby, która jest całkowicie obojętna na tę jagodę. Oczywiście zawsze chcesz jak najdłużej zachować świeże wiśnie, ponieważ są tak smaczne i zdrowe! Choroby skóry, choroby serca, choroby nerek i inne dolegliwości – z całą tą jagodą sobie poradzą! Dlaczego więc nie jeść dłużej?
Jak Prawidłowo Przechowywać Brokuły?
Brokuły to pyszne warzywo bogate w różnorodne składniki odżywcze. Pojawia się dość często na naszych stołach, a my z wielką przyjemnością gotujemy z niego różnorodne potrawy. Jednak brokuły są dość kapryśnym pięknem, więc utrzymanie ich może być bardzo trudne. Niewłaściwie przechowywany w ciągu kilku dni nabiera wyjątkowo nieapetycznego wyglądu i traci swój doskonały smak. Jak prawidłowo przechowywać pożywne brokuły?
