Kapary

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Kapary (łac. caparis) - uprawa warzyw należąca do rodziny kaparów. To prawda, że czasami próbują przypisać tę kulturę rodzinie kapusty. Za miejsce narodzin tej niezwykłej rośliny uważa się południową Europę i północną Afrykę.

Opis

Kapary to raczej cierniste, pełzające krzewy o wysokości od jednego do dwóch metrów.

Spożywane są niewydmuchane pąki kwiatowe i kapary. Najczęściej są konserwowane lub marynowane w soli i occie. Kapary mają pikantny i raczej pikantny smak, a także lekko musztardowy i lekko cierpki. A ich silny aromat wynika z obecności w nich oleju musztardowego, uzyskanego przez mielenie soczystych łodyg. Najczęściej kapary stosuje się jako dodatek lub przyprawę.

Warto zauważyć, że dojrzałe owoce z krzewów kaparowych można spożywać na surowo. Zewnętrznie są to jagody w kształcie strąków, obdarzone czerwonawym miąższem, przypominające nieco miniaturowe ogórki pasiaste. Ale nierozdmuchane pąki nie nadają się do spożycia na surowo.

Im większe pąki kaparowe, tym smaczniejsze, droższe i wygodniejsze w użyciu.

Pogarszać

Kapary to prawdziwy magazyn minerałów i witamin: zawierają błonnik, tłuszcze, białka, witaminy (A, B, C, D, E, K), a także wapń, fosfor i żelazo.

Korzystne cechy

Kapary nie są pozbawione przydatnych właściwości. Kora tej rośliny pomaga pozbyć się reumatyzmu (dodatkowo warto ją żuć w przypadku bólu zęba), a wywar z jej korzeni stanie się nieodzownym pomocnikiem przy chorobach wątroby (w szczególności zapaleniu wątroby) i śledzionie.

Jeśli będziesz żuł nasiona kaparów, ból głowy zniknie dość szybko. A fantazyjne owoce bogate w jod są szeroko stosowane w leczeniu wola (w tym celu sok ze świeżo zebranych owoców rozcieńcza się wodą i spożywa kilka razy dziennie).

Odwary i napary z młodych liści i gałązek kaparów złagodzą stan cukrzycy, a sok z rośliny jest przydatny w leczeniu niegojących się ran.

Rutyna w składzie kaparów pozwala na ich spożywanie nawet przy zwiększonym ciśnieniu, a olejek eteryczny pozyskiwany z nasion rośliny służy jako olejek do masażu.

A kapary pomagają również chronić organizm przed rakiem. Są szczególnie przydatne dla kobiet.

Uprawa i opieka

Aby uprawiać tę roślinę, należy wybrać otwarte, słoneczne obszary, charakteryzujące się całkowitym brakiem wód gruntowych.

Kapary nie mają specjalnych wymagań co do żyzności gleby – równie dobrze rosną na glebach ciężkich, a nawet w szczelinach ścian. A niesamowicie silne kłącza rośliny są w stanie wytrzymać prawie każdy mróz. Ponadto kapary nie wymagają ciągłych przeszczepów – bez problemu mogą rosnąć w tym samym miejscu nawet przez piętnaście lat.

Kapary mogą być rozmnażane przez nasiona, warstwy lub cząstki krzewów. Nasiona zaczynają być wysiewane w marcu lub na początku kwietnia. Aby kapary rosły lepiej, zaleca się sadzenie ich na piaszczystych gruntach (pogłębionych o około 30 centymetrów) lub w szklarniach. W takim przypadku ważne jest, aby starać się, aby odstęp między rzędami wynosił około pół metra, a nawet metra.

Najważniejszą rzeczą przy uprawie kaparów jest uzyskanie sadzonek, ponieważ nawet przy bardzo dobrej pielęgnacji rośliny te bardzo słabo kiełkują i słabo się ukorzeniają. Tak spektakularne kwitnące krzewy można zobaczyć na terenie dopiero po kilku latach.

Jeśli chodzi o wychodzenie, kapary są bardzo bezpretensjonalne w wychodzeniu - wystarczy im podlewanie i pielenie. To prawda, że czasami można uzupełnić środki pielęgnacyjne i rozluźnić glebę. I oczywiście musisz systematycznie pozbyć się chwastów.