2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Kapusta pekińska jest bardzo zdrowa i doskonale pasuje do niemal każdego dania. A także dlatego, że nie wymaga specjalnych warunków przechowywania – główną rolę w jego pomyślnym przechowywaniu przypisuje się tylko stopniowi dojrzałości główek. Możesz zachować tę cenną roślinę warzywną z równym powodzeniem zarówno w piwnicy, jak i w lodówce, a aby zrobić to poprawnie, ważne jest, aby wziąć pod uwagę kilka ważnych punktów
Jakie główki kapusty najlepiej przechowywać?
Z reguły najlepiej zachowują się te główki kapusty pekińskiej, które zostały pocięte najwcześniej w połowie października lub nawet później, tuż przed mrozem. To prawda, że nie warto też zbytnio opóźniać zbioru - jakość przechowywania zamrożonych głów kapusty gwałtownie spada (nawet jeśli temperatura powietrza spadnie tylko do minus dwóch stopni).
Jeśli chodzi o główki kapusty zebrane z zagonów, zaatakowane przez szkodniki lub choroby, to generalnie nie podlegają one długotrwałemu przechowywaniu. A jeśli mają rany lub urazy, a na liściach pojawiają się brązowawe kropki lub śluz, oznacza to, że kapustę pekińską należy zjeść jak najszybciej.
Do długotrwałego przechowywania konieczne jest wybranie nieprzejrzałej i dobrze uformowanej kapusty pekińskiej. Jednocześnie nie zaleca się wycinania główek kapusty z łóżek - najlepiej ostrożnie wyciągnąć je razem z korzeniami, a następnie lekko wkopać główki kapusty w mokry piasek w dość chłodnej piwnicy lub piwnica.
Jak przechowywać
Jeśli nie ma odpowiedniego miejsca do przechowywania, odcięte główki kapusty pekińskiej są umieszczane w workach polietylenowych i hermetycznie zamykane w pudełkach. Konieczne jest umieszczanie główki kapusty w workach niezbyt ciasno i zawsze pionowo - ważne jest, aby starać się, aby w jednym opakowaniu było nie więcej niż cztery do pięciu sztuk.
Podczas przechowywania kapusty pekińskiej w piwnicy należy pamiętać, że ta kultura jest wyjątkowo niestabilna do więdnięcia. W suchych pomieszczeniach jej liście szybko tracą wilgoć, ponieważ pozbawione są odpowiedniej naturalnej ochrony. Dlatego w piwnicach powinna być utrzymywana dostatecznie wysoka wilgotność - jej wskaźnik powinien wynosić w idealnym przypadku 95 - 98%. Ale zdecydowanie nie warto doprowadzać go do 100% - przechowywane główki kapusty mogą przezwyciężyć nieprzyjemne choroby grzybowe.
Aby zmniejszyć prawdopodobieństwo wysychania kapusty pekińskiej, konieczne jest pozostawienie kilku „ochronnych” liści zewnętrznych na główkach kapusty. Takie liście nie przylegają bardzo ciasno do główki kapusty i zaczynają żółknąć i blaknąć, odsuwając w ten sposób nieuniknione więdnięcie wszystkich innych liści.
Najlepsza temperatura do przechowywania główek kapusty wynosi od zera do dwóch stopni - odpowiednio zapakowana kapusta pekińska, z zastrzeżeniem powyższych norm wilgotności, z łatwością wyleguje nawet do trzech miesięcy. A jeśli termometr wzrośnie powyżej czterech stopni, na główkach kapusty może rozpocząć się wzrost łodyg kwiatowych.
Chłodnia
Jeśli świeżo pokrojone główki kapusty pekińskiej zostaną umieszczone w lodówce bez opakowania, zachowają świeżość przez dziesięć dni, nie więcej. Nawiasem mówiąc, wszystkie główki kapusty wysyłane do przechowywania w lodówce muszą być oczyszczone z luźnych liści i nie mogą mieć żadnych uszkodzeń. Ponadto muszą być odpowiednio przycięte, zdrowe, niemyte i suche. Kawałki z odpowiednio przyciętych głów kapusty powinny znajdować się bezpośrednio pod liśćmi, a ich centralne żyły w żadnym wypadku nie powinny być uszkodzone.
Aby dłużej przechowywać kapustę pekińską w lodówce, pakuje się ją w worki lub owija folią spożywczą. A przed wysłaniem tam główki kapusty są chłodzone przez co najmniej dwie godziny - w tym przypadku na ściankach worków nie tworzą się krople kondensacji. W takim opakowaniu główki kapusty można bez problemu przechowywać nawet do miesiąca, a czasem nawet dłużej. Jednak kapusta pekińska zawinięta w gazetę lub zapakowana w papierowe torby również jest dobrze zachowana.
I jeszcze jeden niuans: kapusty pekińskiej nie można przechowywać obok jabłek – etylen uwalniany z soczystych jabłek ma szkodliwy wpływ na delikatne liście kapusty.
Zamrażanie
Całkiem możliwe jest zamrożenie kapusty pekińskiej - w tym celu jest ona demontowana na osobne liście, które z kolei są owijane folią spożywczą lub umieszczane w plastikowych torebkach. I dopiero potem cenny plon warzyw trafia do zamrażarki.
Zalecana:
Jak Prawidłowo Przechowywać Figi?
Figi są dość rzadkim gościem w naszych szerokościach geograficznych, które są świetną naturalną alternatywą dla słodyczy. Jak tylko nazywa się: figa, figa lub drzewo figowe. Za tymi wszystkimi nazwami kryją się pachnące i bardzo słodkie owoce z bardzo przyjemnym posmakiem, przypominającym nieco smak orzechów. Jednak figi są równie dobre zarówno świeże, jak i suszone. Aby nie stracił swojego doskonałego smaku, ważne jest, aby nauczyć się go prawidłowo przechowywać
Jak Prawidłowo Przechowywać Rabarbar
Rabarbar, który przyjechał do nas z Tybetu, jest bardzo pożywny i niesamowicie smaczny. Zajmuje pierwsze miejsce pod względem zawartości grubych włókien, które odgrywają istotną rolę w trawieniu. A jabłka z cytrynami zajmują odpowiednio tylko drugie i trzecie miejsce. Krótko mówiąc, rabarbar musi znaleźć się w diecie każdej osoby. Aby móc częściej z niego korzystać, trzeba nauczyć się prawidłowego przechowywania rabarbaru. Jednak wcale nie jest to trudne
Jak Prawidłowo Przechowywać Owoce Róży?
Wiele napisano i powiedziano o dobroczynnych właściwościach jasnej róży. Suszone owoce tego przystojnego mężczyzny zawsze można kupić w sklepie lub w aptece. A niektórzy z nas mieli szczęście wyhodować urocze owoce róży na własnej działce. Tyle, że po zebraniu spektakularnych jagód wielu nie ma pojęcia, co z nimi dalej zrobić. Ale naprawdę chcesz nasycić organizm witaminami przez całą długą zimę! Jak zachować zdrowe biodra róży?
Jak Prawidłowo Przechowywać Wiśnie?
Słodka wiśnia … Jasna, soczysta, apetyczna … Nie ma osoby, która jest całkowicie obojętna na tę jagodę. Oczywiście zawsze chcesz jak najdłużej zachować świeże wiśnie, ponieważ są tak smaczne i zdrowe! Choroby skóry, choroby serca, choroby nerek i inne dolegliwości – z całą tą jagodą sobie poradzą! Dlaczego więc nie jeść dłużej?
Jak Uprawiać Kapustę Pekińską W Kraju
Kapusta pekińska jest dziś u szczytu swojej popularności. Często określany jest mianem zdrowego przysmaku. Mając własną działkę, całkiem możliwe jest samodzielne uprawianie tego warzywa. Przeczytaj wskazówki dotyczące uprawy
