Czerwona Kapusta

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Kapusta czerwona (łac. Brassica oleracea convar.capitata rubra) - kultura warzywna; dwuletnia roślina z rodziny kapustowatych lub krzyżowych. Jest to rodzaj kapusty białej, różni się jedynie kolorem czerwono-fioletowym lub niebiesko-fioletowym, co wynika z zawartości pigmentu antocyjanów. Kapusta czerwona pochodzi z Europy Zachodniej i Afryki Północnej.

Charakterystyka kultury

Cechy botaniczne (cechy morfologiczne, cechy wzrostu i rozwoju) kapusty czerwonej praktycznie nie różnią się od kapusty białej. Jest to roślina dwuletnia, która w pierwszym roku życia tworzy pogrubioną łodygę o wysokości 15-50 cm oraz owalną, płaską, okrągłą, okrągłą lub stożkowatą główkę kapusty. Głowa kapusty waży od 0,5 do 3, 2 kg. Łodyga i międzywęźle są skrócone. System korzeniowy jest potężny, rozgałęziony.

W drugim roku życia roślina tworzy szypułki i kwiaty, a następnie owoce i odpowiednio nasiona. Owocem jest strąk o długości 8-12 cm, nasiona są brązowobrązowe, zaokrąglone. Nie ma wcześnie dojrzewających odmian kapusty czerwonej. Główki kapusty wyróżniają się dobrą gęstością i przenośnością, są dobrze przechowywane w sezonie zimowym. Kapusta czerwona jest często mało wydajna. Uprawa jest mrozoodporna, młode rośliny wytrzymują mrozy do -5C, a dorosłe do -8C. Optymalna temperatura wzrostu to 15-17C.

Warunki uprawy

Kapusta czerwona jest rośliną światłolubną, w cieniu fazy rozwoju są znacznie opóźnione, liście ciemnieją, a główki kapusty tworzą się luźno i 2-3 tygodnie później niż zwykle. Kapusta czerwona jest wymagająca wilgotności gleby, szczególnie w momencie formowania się rozety liści oraz w początkowej fazie zawiązywania się kłosów.

Obszary podmokłe, w tym nisko położone obszary ze stojącą wodą, nie nadają się do uprawy roślin. Preferowane są gleby żyzne, bogate w próchnicę o odczynie obojętnym. Najważniejszy jest ostatni warunek, jeśli to możliwe, lepiej zaprosić specjalistę, który przeanalizuje glebę pod kątem kwasowości.

Najlepszymi poprzednikami czerwonej kapusty są ogórki, ziemniaki, cebula, groszek, pomidory, rośliny strączkowe, pestki dyni. Nie zaleca się uprawy roślin po przedstawicielach rodziny krzyżowych: rzepa, rzepa, rzodkiewka, chrzan, gorczyca i rukiew wodna. Kapusty nie można sadzić na tych obszarach przez co najmniej 2-3 lata, w przeciwnym razie często będzie boleć.

Przygotowanie gleby i siew

Działka do uprawy czerwonej kapusty jest przygotowywana jesienią: głęboka orka odbywa się z odwracaniem warstw ziemi, gnijącym obornikiem, kompostem lub humusem (1 wiadro na 1 m2), a także superfosfatem (40 g) i dodaje się sól potasową (20 g). Wiosną grzbiety są rozluźnione i zasilane nawozami azotowymi. Gleby zbyt kwaśne są wstępnie wapnowane lub gipsowe. Do alkalizacji gleby należy stosować nawozy zawierające wapń, które również uchronią kapustę przed kilem.

Pomimo tego, że kultura charakteryzuje się podwyższoną odpornością na zimno, uprawia się ją w sadzonkach, rzadko wysiewając nasiona w ziemi. Aby uzyskać wczesne zbiory kapusty, nasiona wysiewa się na sadzonki na przełomie stycznia i lutego, kolejny siew odbywa się w marcu-kwietniu. Przed siewem wskazane jest traktowanie nasion preparatem „Fitosporin” lub roztworem nadmanganianu potasu.

Wysiewać kapustę w skrzynkach rozsadowych wypełnionych mieszanką darni, torfu i płukanego piasku rzecznego. Zamiast torfu możesz użyć zgniłego humusu. Bezpośrednio po siewie gleba szkółki jest obficie rozsypywana, przykrywana polietylenem i wynoszona do pomieszczenia o temperaturze powietrza 20-25C. Wraz z pojawieniem się sadzonek temperatura obniża się do 10-11C, a po 7-10 dniach wzrasta do 15-17C.

Sadzonki nurkują dwa tygodnie po pojawieniu się sadzonek, następnie pierwsze karmienie odbywa się z popiołem drzewnym i superfosfatem. Sadzonki odmian późno dojrzewających nie można nurkować, a jedynie lekko przerzedzać. Sadzenie sadzonek wczesnych odmian na otwartym terenie odbywa się na początku maja pod folią lub w szklarni, odmiany późne - pod koniec maja - początek czerwca. Przed sadzeniem sadzonki są utwardzone. Sadzonki osadza się w glebie aż po liście. Do gleby nie dokarmianej od jesieni dodaje się mocznik, superfosfat i sól potasową. Schemat sadzenia sadzonek 70 * 35 cm.

Opieka

Kapusta czerwona to roślina kochająca wilgoć, wymaga systematycznego i obfitego podlewania ciepłą i osiadłą wodą. Nie należy nadmiernie zwilżać gleby, tak jak należy pozwolić jej wyschnąć. Podczas formowania nowych liści i formowania główki kapusty zwiększa się objętość wody.

Kapusta czerwona wymaga szybkiego poluzowania gleby w strefie blisko łodygi, pielenia i hillingowania. Kultura pozytywnie reaguje na karmienie. W sezonie wystarczą 2-3 opatrunki: pierwszy wykonuje się 2-3 tygodnie po posadzeniu roślin w otwartym terenie, drugi - po 30-40 dniach, trzeci - podczas formowania główki kapusty.

Często kultura jest atakowana przez szkodniki. Najbardziej niebezpieczne dla kapusty są pchły krzyżowe, łopatka, kapusta biała i mszyce. Jeśli zostaną znalezione na roślinach, traktuje się je środkami owadobójczymi, takimi jak: Aktelik, Intavir, Volaton, Karate itp.