2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Kapulina (łac. Prunus salicifolia) Jest drzewem liściastym należącym do rodziny Rosaceae.
Opis
Kapulin to małe drzewo liściaste, którego wysokość waha się od dwunastu do piętnastu metrów. Owalno-lancetowate liście tej rośliny są raczej blade poniżej i błyszczące powyżej. Z reguły osiągają długość od sześciu do osiemnastu centymetrów.
Małe białe kwiatki kapuliny zebrane są w ładne pędzle. Kwitnące drzewa mają bardzo podobny wygląd do czeremchy, a kwiaty pachną prawie tak samo. Nawiasem mówiąc, europejscy turyści często mylą to drzewo z czeremchą w okresie kwitnienia.
Osiągające średnicę od jednego do dwóch centymetrów kuliste owoce pokryte są delikatną i gładką czerwonawą lub prawie czarną skórką. A w każdym owocu znajduje się jedno dość duże ziarno i słodko-kwaśny soczysty miąższ o jasnozielonym kolorze.
Kości niektórych owoców mają gorzki smak – wynika to z dużej zawartości amigdaliny (rozkłada się w wodzie z jednoczesnym uwalnianiem trującej substancji kwas pruski). Zdecydowanie odradza się ich spożywanie.
W Meksyku kapulina kwitnie od stycznia do marca, a owoce dojrzewają w lipcu i sierpniu. A na terenie Gwatemali kwiaty zaczynają pojawiać się w styczniu, a kwitnienie trwa do maja. Zbiory są zbierane w Gwatemali od maja do września. A w Salwadorze okres owocowania obejmuje okres od grudnia do kwietnia.
Gdzie rośnie
Kapulina to roślina pochodząca z Gwatemali i Meksyku. Jednak od dawna jest uprawiany w wielu innych częściach Ameryki Środkowej: na przykład w Boliwii, Kolumbii, Ekwadorze i Peru. A w 1924 ta kultura została wprowadzona na wyżyny filipińskie.
Podanie
Dojrzałe owoce kapuliny są spożywane na surowo lub duszone. Ponadto często są fermentowane do napojów alkoholowych. A wśród miejscowej ludności Ameryki Środkowej bardzo osobliwy deser z tego owocu zyskał niespotykaną popularność. Aby go przygotować, jagody kapulinowe najpierw wlewa się do mleka, a następnie do powstałej mieszanki dodaje się cynamon i wanilię.
Kwiaty kapulinowe znajdują szerokie zastosowanie w medycynie – ich wywar jest doskonałym lekarstwem na bóle głowy. Syrop z owoców polecany jest do stosowania przy różnych schorzeniach górnych dróg oddechowych oraz przy duszności. Wywar z liści kapuliny jest stosowany jako środek przeciwzapalny, a także utrwalający i doskonały środek przeciwgorączkowy. Nawiasem mówiąc, jest używany nie tylko wewnętrznie, ale także zewnętrznie. Często napar z liści jest przepisywany jako środek uspokajający na nerwobóle i kolki. Ponadto jest również doskonałym środkiem przeciwskurczowym.
Napar lub wywar z kory kapuliny, który ma działanie antyseptyczne, jest doskonały w przypadku wielu schorzeń infekcyjnych, w tym zapalenia spojówek. A kwiatostany tej rośliny zawierają substancje o działaniu znieczulającym.
Aby odżywić organizm wapniem, kapulinę najlepiej spożywać na świeżo - obróbka cieplna przekształca ten pierwiastek w formy nierozpuszczalne i praktycznie nie jest wchłaniany.
Z reguły w lodówce owoce tej rośliny można przechowywać przez siedem do dziewięciu dni.
Bardzo cenione jest również drewno kapulinowe – jego żółtawy biel z efektownymi czerwonymi pociągnięciami wyróżnia się również niespotykaną wytrzymałością, która pozwala na wykonanie z niego wspaniałych mebli.
Rozwój
Kapulin jest dość bezpretensjonalny i rośnie wystarczająco szybko, wypełniając ogromne przestrzenie. A ta kultura zaczyna przynosić owoce od drugiego roku po wykiełkowaniu nasion.
