Kapusta Pak Choy

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Kapusta Pak choy (łac. Brassica rapa subsp.chinensis) - jedna z odmian kapusty pekińskiej. Ta kapusta jest często nazywana selerem lub musztardą.

Opis

Kapusta Pak choi to roślina obdarzona białymi łodygami i jasnozielonymi liśćmi. Ta odmiana kapusty nie tworzy główek kapusty - wszystkie liście ułożone są na dość grubych szypułkach wokół centralnych pąków, zbierając się w zabawne rozety. Nawiasem mówiąc, średnica takich rozetek może sięgać trzydziestu centymetrów. Całkowita długość kapusty pak choi wynosi średnio około piętnastu centymetrów.

Pikantne i soczyste łodygi tej osobliwej kapusty smakują jak szpinak.

Gdzie rośnie

Chiny są uważane za kolebkę kapusty pak choi. Obecnie jest aktywnie uprawiany w całej Azji, a także w wielu krajach europejskich.

Podanie

Kapusta Pak choi jest najbardziej ceniona w kuchni azjatyckiej: japońskiej, koreańskiej i chińskiej. Można go jeść nie tylko na surowo, ale także gotowany, smażony lub duszony. Produkt ten posiada wyjątkową zdolność do harmonijnego łączenia się z niemal każdym produktem, zarówno pochodzenia roślinnego, jak i zwierzęcego. Najczęściej kapustę pak choy dodaje się do przystawek, zup i sałatek – jej lekko ostry aromat musztardy pozwala na podkreślenie smaku każdej potrawy.

Młode liście pak choi uważane są za najsmaczniejsze i najdelikatniejsze. Aby móc używać ich do gotowania przez cały rok, często są suszone, a nawet fermentowane.

Zawartość kalorii w kapuście pak choi jest niska, dlatego bez obaw może ją spożywać każdy, kto chce pozbyć się zbędnych kilogramów. A błonnik zawarty w jego składzie służy jako doskonały środek profilaktyczny przeciwko zaparciom i doskonale pomaga oczyścić organizm z wszelkiego rodzaju produktów rozpadu, a także cholesterolu i toksyn.

Liście kapusty Pak choi są bardzo bogate w kwas askorbinowy – jeśli jesz regularnie, elastyczność i siła naczyń krwionośnych wzrośnie wielokrotnie! A skóra stanie się bardziej elastyczna i elastyczna, ponieważ witamina C jest aktywnym uczestnikiem procesów syntezy kolagenu i białek. A witamina K zawarta w pak choy beauty's pomaga w utrzymaniu prawidłowego krzepnięcia krwi. Ten cenny produkt zawiera również dużo witaminy A, która odpowiada za prawidłową odnowę komórek skóry. Nawiasem mówiąc, ta witamina jest również niezbędna do widzenia, ponieważ uczestniczy w tworzeniu enzymu zapewniającego prawidłowe załamanie światła.

Kapusta Pak choi jest również szeroko stosowana w żywieniu dietetycznym. Jest niezastąpionym produktem dla osób cierpiących na choroby naczyń krwionośnych, serca i przewodu pokarmowego. Przyniesie też wiele korzyści w leczeniu anemii.

Kobietom w ciąży zaleca się również włączenie do diety kapusty pak choy, ponieważ zawiera ona niezwykle ważny dla nich kwas foliowy – systematyczne stosowanie tego zielonego pomocnika pomaga zapobiegać rozwojowi wszelkiego rodzaju patologii u płodu.

Dzięki działaniu bakteriobójczemu sok z kapusty pak choy doskonale wspomaga gojenie oparzeń, ran i wrzodów.

Przeciwwskazania

Jedynym czynnikiem, który może być szkodliwy podczas spożywania kapusty pak choy, jest indywidualna nietolerancja.

Rozwój

W większości przypadków pak choy jest uprawiany przez sadzonki, których formowanie zajmuje od trzech do czterech tygodni. Ten rodzaj kapusty dojrzewa wcześnie - ta cecha pozwala na kilka zbiorów w sezonie.

Na terenie Rosji ten plon wysiewa się mniej więcej pod koniec czerwca lub na początku lipca. W tym celu wykopuje się rowki o głębokości od trzech do czterech centymetrów.