2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Co może być smaczniejszego w dzieciństwie niż ciepłe bułeczki babci?!! Ile miłości i uwagi wkłada się w to danie. Nasze kochane babcie starają się nie o siebie, ale o najlepsze wnuki. Jaki jest sekret tej niesamowitej uczty?
W każdy weekend mieszkanie naszej babci wypełniały aromaty świeżo upieczonych ciast. Zawsze braliśmy czynny udział w ich przygotowaniu. Dyskretnie starsze pokolenie przyzwyczaiło nas do sprzątania, zaszczepiło miłość do gotowania.
Babcia dodała na patelnię niezbędne składniki i poprosiła o pomoc w wyrabianiu ciasta. Czas trwania 20 minut, upewniając się, że praca została wykonana starannie i z należytą starannością. Baza okazała się bujna, miękka w dotyku. Nadal lubię piec ciasta według jej przepisów.
Ciasto
Do rondla wlej 3 szklanki ciepłej wody. Dodać 30 g surowych lub 1 opakowanie suchych drożdży, 4 łyżki cukru, 6 czubatych łyżek mąki. Dokładnie wymieszaj, pozostaw na 15 minut.
Gdy tylko masa zacznie się pienić, włóż 2 łyżeczki soli, 1 szklankę oleju roślinnego. Stopniowo dodawać 8 szklanek mąki. Ugniataj przez 20 minut. W razie potrzeby dodaj mąkę.
Konsystencja ciasta jest miękka, plastyczna, bez grudek, nie klei się do rąk. Umieszczamy to na tablicy. W przypadku ciast pokroić na małe kawałki nożem, uformować z nich koloboki. Czekamy 20 minut, a następnie wprowadzamy. Rozprowadzamy nadzienie. Ściskamy krawędzie, nadajemy owalny kształt. Rozłóż równomiernie na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia szwem do dołu. Wychodzimy w ciepłe miejsce (na górze pieca) do podnoszenia.
W tej chwili tworzymy koloboki na następną grę. Zanim się rozwiną, podniosą się i staną się przewiewne.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Zmniejszamy gaz, kładziemy ciasta na środkowym poziomie. Przekraczamy 25 minut. Odwróć blachę do pieczenia na drugą stronę, trzymaj przez 20 minut. Pieczenie nabiera złotego koloru.
Nasmaruj gotowe produkty olejem roślinnym lub stopioną margaryną na wierzchu. Zostawiamy na desce, aż całkowicie się ochłodzi.
Markowe bułeczki
Każda gospodyni domowa ma swój własny kształt bułek. Mama taty uwielbiała kręcić je w spiralę. Często w dzieciństwie rywalizowaliśmy między sobą, którzy kręcili się i szybciej zjadali niesamowicie smaczny lok. Jak powstają te wypieki?
Kawałek ciasta jest rozwałkowany o średniej grubości. Idealną opcją jest prostokąt. Na wierzchu posmarować roztopionym masłem lub margaryną. Posypane cukrem granulowanym z serca. W razie potrzeby dodaje się równomiernie umyte i gotowane na parze we wrzącej wodzie rodzynki lub inne kandyzowane owoce. Jest zawinięty w rolkę.
Jest cięty nożem na kawałki o grubości 2 cm i układany na wstępnie nasmarowanej blasze do pieczenia ze spiralą do góry. Daje się czas na dystrybucję. Pieczemy się w piekarniku przez 25-30 minut.
Druga babcia upiekła bułeczki w postaci dwóch sparowanych ślimaków. Takiej formy u nikogo innego nie widziałem. To był jej popisowy przepis.
Pokroić na małe kawałki ciasta, jak na placki. Tworzymy koloboki. Rozwałkować, posmarować masłem, posypać cukrem. Zegnij krawędzie do środka po obu stronach. W tym samym kierunku nakładamy produkt na 2 warstwy. Następnie wykonujemy fałdę w kierunku poprzecznym. Tniemy nożem pośrodku od strony zagięcia, nie sięgając końca 2 cm. Rozwijamy loki od środka do krawędzi. Okazuje się, że dwa ślimaki
Jeśli na ostatnim etapie złożymy ciasto poprzecznie od brzegów do środka i wytniemy z zagięcia z obu stron, otrzymamy motyla.
Małe sztuczki
1. Pieczenie pierwszej partii ciast trwa nieco dłużej. Zwykle 50 minut, kolejne 35-40 minut. Pod koniec procesu upewnij się, że wypieki się nie przypalą. Czas na każdy piekarnik jest ściśle indywidualny.
2. Aby zapobiec spaleniu dna, na dno kładę 2 czerwone cegły lub naczynia z wodą. Równomiernie rozprowadzają ciepło.
3. Wygodniej jest smarować gotowe produkty pędzlem silikonowym. Kiedyś używałem zwykłego pędzla. Włosy okresowo wypełzały z niego, tworząc niedogodności.
4. Pomiędzy poszczególnymi plackami zostawić 1-2 cm odstępu, aby ciasto nie zamykało się, gdy ciasto rośnie.
5. Aby powierzchnia była błyszcząca i zarumieniona, używam glazury z żółtka jaja. Nakładam go 10-15 minut przed końcem gotowania.
O najsmaczniejszych nadzieniach porozmawiamy w następnym artykule.
Zalecana:
Jak Używać Ciasta Musztardowego W Kraju?
Coraz więcej letnich mieszkańców preferuje bezpieczne nawozy organiczne od wszelkiego rodzaju składów chemicznych, ale niestety wielu z nich nawet nie podejrzewa, jak cennym surowcem może być najzwyklejszy placek musztardowy! Ten niepozorny na zewnątrz asystent doskonale pomaga zwiększyć plony i zapewnia uprawom niezawodną ochronę przed różnymi dolegliwościami i żarłocznymi szkodnikami
Nadzienie Wiejskie Na Ciasta
Aby zaopatrzyć się w wystarczającą ilość energii do pracy na wsi, nie jest zabronione zjedzenie kilku ciast własnej produkcji. Co więcej, jest tak wiele różnych nadzień, które wymagają po prostu zrobienia ciasta, wyrobienia ciasta i udekorowania stołu rumianymi i apetycznymi ciastami
