Co Zrobić Z Przejrzałymi Pomidorami?

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Jak ratować pomidory, które zaczęły się psuć. Jeśli nie masz czasu na uświadomienie sobie zbiorów, a owoce zaczynają gnić, to nie jest powód, aby je wyrzucać. Miękkie, popękane pomidory to podstawa wielu dań. Oferujemy przepisy na pyszne przekąski i sosy z przejrzałych pomidorów

sos

Odrzucone pomidory można wykorzystać do przygotowania sosu do ryb lub makaronu w 10 minut. Zmiel kilka pomidorów na tarce (skórki są wyrzucane). Do powstałej papki dodać posiekany czosnek, pietruszkę lub liście bazylii / koperku + sól + pieprz. Pozostaje tylko wymieszać - gotowe. Podawać z gotowanym makaronem, rybą, stekiem. Resztki sosu przechowuje się w lodówce przez tydzień.

Makaron kanapkowy

Z przejrzałych pomidorów można zrobić pastę, taką jak lecho, tylko bez gotowania. Przekrój owoce na pół, usuń szypułki, dodaj sól i na blasze do pieczenia. Piecz przez 30 minut. Po schłodzeniu zdjąć skórkę, rozgnieść (widelcem lub zmiażdżyć). Dodać sól, kleik czosnkowy + oliwę z oliwek + dowolne zioła (oregano, bazylia, kolendra, majeranek, pietruszka). Lepiej mieszać w blenderze. Gotowy makaron posmaruj chlebem pita, grzankami, chlebem - pysznie!

Olej pomidorowy

Wysyłamy pomidory do piekarnika (10 minut), chłodzimy, usuwamy twarde włókna. Załaduj do blendera masło, pomidory, dostępne zioła (tymianek, koperek, oregano, bazylia) + pieprz + sól - ubij. Otrzymany olej można stosować do woli: z makaronem, ryżem, puree ziemniaczanym, posmarować kanapki, tosty. Niewykorzystany olej można przechowywać do 2 tygodni w lodówce i do sześciu miesięcy w zamrażarce.

Sos do sałatki

Połowę obranych owoców przetrzyj przez sito. Dodaj ocet winny, musztardę, sól, miód i ubij. Bez wyłączania blendera powoli wlewaj olej roślinny, najlepiej oliwę z oliwek. Otrzymany dressing jest idealny do sałatek, warzywnych i zbożowych dodatków. Jeśli zamierzasz przechowywać resztki w lodówce, przed użyciem pozostaw je ciepłe na 15 minut. Następnie dokładnie wymieszaj / ubij.

Dżem

Pyszny warzywny dżem pomidorowy. W przypadku dżemu gotuj pomidory do grubości. Dodaj sól, cukier, sok z cytryny, aromaty - od kolendry, cynamonu po chili. Powinno się gotować do momentu zestalenia się galaretowatej masy.

Zupa pomidorowa

Na oleju roślinnym usmaż kilka rodzajów cebuli (por, rzepa, szalotka) i czosnek. Dopraw solą, pieprzem, dodaj pokrojone pomidory, zalej bulionem lub wodą. Gotuj przez pół godziny. Zmiel lekko schłodzoną zupę blenderem.

włoska przystawka lub bruschetta

Przygotowane szybko z przejrzałych pomidorów. Usuń wadliwe części z owoców, piecz przez 5-7 minut. Upieczone pomidory układamy na chlebie tostowym, startym z czosnkiem lub posypanym startym serem.

Salsa

Głównym składnikiem klasycznej salsy są posiekane pomidory. Dlatego całkiem możliwe jest użycie tutaj uszkodzonych, pogniecionych owoców. Weź czosnek, ulubione zioła, przyprawy, cebulę i pomidory. Wszystko jest drobno posiekane, doprawione sokiem z cytryny lub winem/octem jabłkowym. Papryczki chili można użyć do pikantności.

Gazpacho

Klasyczne hiszpańskie danie jest trudne do wykonania, ale z partii pokruszonych pomidorów można „zbudować domową wersję” gazpacho (zimnej zupy). Weź 6 dużych pomidorów, jeden na raz: paprykę, świeży ogórek, czerwoną cebulę, dwie kromki czerstwego chleba i kilka ząbków czosnku. Wszystko jest grubo krojone, chleb łamie się, wszystko miesza się w misce i przykrywa. Odstaw na godzinę lub dwie. Potem wszystko w blenderze + ocet winny + oliwa z oliwek, potem w lodówce. Zupa podawana jest schłodzona.

Omlet pomidorowy lub frittata

Włoski omlet nie ma jasnej receptury. Danie jest uważane za wygodne do improwizacji. W każdym razie głównym uczestnikiem są pomidory. Wadliwe/przejrzałe pomidory smaży się na patelni na oleju roślinnym. W razie potrzeby dodaj dowolne dostępne warzywa: paprykę, cebulę, ogórek. Gotowe składniki wylewa się mieszanką jajeczną. Przygotuj się pod pokrywką lub w piekarniku.

Keczup domowej roboty

Z przejrzałych pomidorów. Pokrój 5-6 kg pomidorów + 2 cebule. i gotuj przez 40 minut, a następnie przecedź wszystko przez sito. Znowu w rondlu + pół szklanki cukru + pełna ul. łyżka soli + 2 łyżeczki mielonego pieprzu + łyżeczka musztardy + szczypta kolendry. Gotować do gęstej konsystencji, na koniec wlać pół szklanki 9% octu. Prawidłowo ugotowany keczup staje się czerwonawo-brązowy, objętość zmniejsza się o jedną trzecią. Wlać do słoików, zwinąć, zawinąć.

Zamrażać

Zamroź pomidory do późniejszego użycia bez większego wysiłku. Umyj, usuń zgniłe miejsca, osusz na ręczniku papierowym. Umieść w plastiku i zamrażarce. Po rozmrożeniu zdejmij skórę i użyj do dowolnego przepisu. Możesz go przechowywać do następnych zbiorów.