Buten Bulwiasty

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Buten bulwiasty (łac. Chaerophyllum bulbosum) - wieloletnia roślina zielna z rodzaju Buten (łac. Chaerophyllum), należąca do rodziny Umbelliferae (łac. Umbelliferae) lub Seler (łac. Apiaceae). Podziemne bulwy rośliny zawierają dwadzieścia procent skrobi, dlatego ludzie uprawiają Butena bulwiaste, aby rozszerzyć swoją dietę. Bulwy są spożywane na surowo lub gotowane lub smażone, jak ziemniaki. Młode liście z soczystymi wiosennymi łodygami są również wykorzystywane do odżywiania, dodając je do zup i barszczu. Zdolności lecznicze tego typu są od dawna znane tradycyjnym uzdrowicielom.

Co masz na imię?

O znaczeniu łacińskiej nazwy rodzaju „Chaerophyllum” dowiedzieliśmy się w artykule opisującym rodzaj Buten.

Jeśli chodzi o epitet gatunkowy „bulbosum” (bulwiasty), system korzeniowy rośliny, składający się z sieci korzeni z bulwami, przypominający na zewnątrz średniej wielkości marchew, próbował nadać tę nazwę. Przy takim systemie korzeniowym roślina różni się od innych gatunków z rodzaju, w których kłącze znajduje się pod ziemią, jak na przykład w Aromatic Butn (łac. Chaerophyllum aromatum).

Oficjalna nazwa botaniczna ma wiele synonimicznych nazw przypisywanych roślinie przez ludzi. Po pierwsze, łaciński epitet jest tłumaczony nie tylko słowem „bulwiasty”, ale na przykład słowem „bulwiasty”. Ponadto pojawiają się nazwy takie jak Trybula Rzepa, Dzika Marchewka, Dzika Pietruszka, Orzech Laskowy, Pupyri i wiele innych.

Opis

Wygląd nadziemnej części bulwiastej Butnya jest podobny do innych gatunków z rodzaju. Być może tylko prawdziwi botanicy na pierwszy rzut oka potrafią odróżnić jeden gatunek od drugiego.

Jest to roślina zielna o rozgałęzionej łodydze, której wysokość w zależności od warunków życia waha się od sześćdziesięciu centymetrów do prawie dwóch metrów. Dolna część łodygi jest chroniona przez gęste pokwitanie, które znika wraz z wysokością, pozostawiając łodygę nagą.

Tradycyjne, pierzasto rozcięte liście w kolorze szarozielonym zamieniają wysoki krzew roślinny w malownicze dzieło natury. Tradycyjnie zachowują się ogonki liściowe, które są długie w dolnej części łodygi, następnie stopniowo maleją i całkowicie zanikają w górnych liściach bezszypułkowych.

Baldaszkowaty kwiatostan bulwiasty Butnya, utworzony przez liczne miniaturowe kwiaty o białych płatkach, nie różni się od innych gatunków rodzaju.

Ale podziemna część rośliny wyróżnia się unikalnymi bulwami, z których skrobia zajmuje jedną piątą, oraz wieloma różnymi chemikaliami, które zamieniają warzywo w użyteczny i bardzo smaczny produkt spożywczy.

Produkt spożywczy

Buten bulwiasty jest uprawiany przez Europejczyków od czasów starożytnych. Dziś nieco zapomniano o jej pożywnych bulwach, ale na pierwszy rzut oka na targu można zobaczyć nieatrakcyjne, skromne warzywa, podobne do krótkiej, pulchnej marchewki o matowym kolorze brudnych ziemniaków. W przeciwieństwie do nieatrakcyjnego wyglądu warzywa, uwagę zwraca niezwykle wysoka cena za kilogram, równa siedemnaście euro, czyli piętnaście razy droższa od marchewki.

Wysoka cena wynika z długiego procesu pozyskiwania jadalnych roślin okopowych. Rośliny posadzone w listopadzie obdarzają ogrodnika owocami dopiero w lipcu następnego roku. Bulwy są następnie przechowywane w piwnicy przez okres do trzech miesięcy, aby rozwinęły swój wspaniały słodki smak.

Miłośnicy dań warzywnych podkreślają niezwykle smaczne tłuczone ziemniaki z roślin okopowych bulwiastych Butnya, które bardzo trudno z niczym porównać, dochodząc tym samym do wniosku, że nieatrakcyjny wygląd warzyw jest bardzo mylący, skrywając pod sobą zaskakująco smaczny produkt.

Zdolności lecznicze

Wszystkie części bulwiaste Butnya, w tym sok płynący wzdłuż łodyg i liści rośliny, są bogate w substancje przydatne dla ludzi.

Tradycyjni uzdrowiciele stosują Tuberous Buten w chorobach narządów trawiennych, narządów oddechowych (w tym gruźlicy płuc), aby zapobiegać miażdżycy, przeziębieniom i zawrotom głowy.

Sok ze świeżych łodyg i liści służy do leczenia ran skóry i zwalczania czyraków.