2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Nawet małe dzieci wiedzą o zaletach jabłek. Nic dziwnego, że Brytyjczycy mówią, że „kto zjada jabłko dziennie, nie odwiedza lekarza”. Lecznicze właściwości tych owoców można wyliczyć bez końca – zawierają one przydatne dla organizmu człowieka przeciwutleniacze, pomagają w odchudzaniu, obniżają zły cholesterol itp. A żeby jeść soczyste jabłka przez cały rok, należy dbać o ich właściwe przechowywanie. Najważniejszą rzeczą jest odpowiednie przygotowanie soczystych owoców do przechowywania w zimie
Dlaczego jabłka nie mogą być przechowywane z warzywami
Zdecydowanie odradza się przechowywanie jabłek razem z marchewką, ziemniakami i innymi warzywami z tego prostego powodu, że bardzo aktywnie uwalniają etylen. Im bardziej dojrzałe i większe jabłka, tym więcej etylenu uwolnią.
Jeśli jabłka są przechowywane w pobliżu ziemniaków, ucierpią zarówno ziemniaki, jak i jabłka. Przechowywane ziemniaki pod wpływem etylenu zaczną bardzo szybko kiełkować, a jabłka leżące obok nich przez długi czas nabiorą bardzo nieprzyjemnego skrobiowego smaku.
Temperatura przechowywania
Idealnie jabłka powinny być przechowywane w niższej temperaturze – w tym przypadku soczyste owoce będą emitować mniej etylenu. Najlepsza temperatura do ich przechowywania w zimie to 0 stopni. Za najniższą odpowiednią temperaturę uważa się minus jeden stopień, a za maksymalną plus pięć. Jeśli chodzi o wilgotność względną powietrza, zaleca się utrzymanie jej w zakresie od 85 do 90% (wartość graniczna - 95%).
Jak długo można przechowywać jabłka?
Trwałość jabłek zależy od ich odmian: odmiany jesienne dość dobrze utrzymują się w temperaturze około zera stopni przez dwa miesiące, a zimowe można łatwo przechowywać od czterech do siedmiu miesięcy (dokładniejsze terminy zależą od wskaźników wilgotności i temperatury, jak również na poszczególnych odmianach). A odmiany zimowe są lepiej zachowane w temperaturach od zera do czterech stopni.
Najlepsze odmiany do przechowywania
Najlepszą jakością przechowywania charakteryzują się odmiany jabłek środkowego pasa, wśród których można wyróżnić: Chosen One, Bogatyr, a także Antonovka zwykła i Welsey. Dobrze zachowane są również odmiany Melba, Northern Sinap, Vityaz i Orlovskoe Zimnee. Nie zapomnij o takich odmianach jak Mayak, Zhigulevskoe, Bananovoe i Kortland. Jeśli chodzi o regiony południowe, za najbardziej leżące tam odmiany uważa się: Olympic, Starking, Jonathan, a także Renet Simirenko i Crimean Aurora.
Jak usunąć jabłka z drzew
Każdy, kto chce jak najdłużej zachować jabłka, powinien działać kompetentnie już od momentu zbioru owoców. Owoce przeznaczone do przechowywania muszą być zbierane w czasie tzw. dojrzałości usuwalnej. Występuje, gdy dojrzałe i zdrowe jabłka w ilości od pięciu do sześciu sztuk dziennie zaczynają właśnie spadać z drzew owocowych. Usuwaj jabłka z drzew tylko przy suchej pogodzie. Podczas zbioru w żadnym wypadku nie należy odrywać łodyg i zmywać matowej folii z owoców - jest to naturalna woskowa powłoka, która chroni jabłka. Cóż, aby nie zranić soczystych owoców podczas zbierania, najpierw zbiera się je z dolnych gałęzi, stopniowo przechodząc do górnych.
Jabłka usunięte z drzew są starannie umieszczane w przygotowanych wcześniej pojemnikach. Odradza się rzucanie nimi w tym samym czasie.
Sortowanie jabłek
Przed przystąpieniem do sortowania jabłek zaleca się trzymać je przez dwa do trzech tygodni w chłodnym pomieszczeniu - w tym czasie na owocach pojawią się oznaki ewentualnych wad. Po tym czasie jabłka są starannie sortowane, wybierając tylko zdrowe owoce, które nie mają żadnych uszkodzeń mechanicznych. Idealnie, te owoce powinny być podszyte szypułkami.
Przed wysłaniem ich do przechowywania nadal lepiej jest oddzielić różne odmiany według odmian. Nie będzie zbyteczne rozbieranie wszystkich owoców wielkości: duże jabłka umieszcza się w jednym pojemniku, średnie owoce w drugim, a małe owoce w trzecim. Jednocześnie jabłka nie muszą być myte ani wycierane - można to zrobić bezpośrednio przed ich zjedzeniem.
Zalecana:
Jak Prawidłowo Przechowywać Kolendrę. Część 1
Wiele osób uwielbia kolendrę, ale utrzymanie tego dość delikatnego zioła nie zawsze jest łatwe - często zaczyna pełzać i gnić. Niemniej jednak, jeśli odpowiednio podejdziesz do kwestii przechowywania, możesz zachować świeżość kolendry nawet przez kilka miesięcy. A potem przez cały sezon możesz cieszyć się pysznymi daniami ze świeżymi ziołami
Jak Prawidłowo Przechowywać Kolendrę. Część 3
Kontynuując temat przechowywania kolendry, nie można nie wspomnieć o jej przechowywaniu w coraz bardziej popularnych ręcznikach papierowych – zarówno mokrych, jak i suchych. Jeśli w pierwszym przypadku zielenie potrwają około pięciu do siedmiu dni, druga opcja pozwoli ci zachować ją przez dwa do trzech tygodni. Jednak każda z tych metod jest dobra na swój sposób, dlatego obie opcje zasługują na uwagę. A którego użyć - każdy sam decyduje
Jak Prawidłowo Przechowywać Pomidory. Część 3
Istnieje wiele sposobów na zachowanie upraw pomidorów, a każdy z nich jest dość skuteczny. W trzeciej części artykułu zostaną omówione tajniki wczesnego dojrzewania i udanego przechowywania tych smacznych i zdrowych warzyw. Okazuje się, że pomidory można uratować nie tylko w całości, ale także w postaci plastrów. A pomidory, które zaczynają się psuć, są całkiem możliwe do reanimacji. Jak to zrobić, zostanie opisane poniżej
Jak Prawidłowo Przechowywać Pomidory. Część 2
Po ustaleniu, jak przechowywać świeże, zielone i suszone na słońcu pomidory, możesz przejść do zapoznania się z informacjami o tym, jak konserwować owoce w puszkach i suszone. Zasady przechowywania pomidorów w lodówce również nie zostaną zignorowane. Chociaż nie zaleca się ich tam trzymać, czasami nadal trzeba schłodzić pomidory, aby taka wiedza przyda się każdej gospodyni domowej
Jak Prawidłowo Przechowywać Jabłka. Część 2
W pierwszej części artykułu dowiedzieliśmy się, jak prawidłowo usuwać jabłka z drzew i je sortować, a także dlaczego tych owoców nie można przechowywać z warzywami. Dowiedzieliśmy się również, które odmiany są uważane za najbardziej odpowiednie do przechowywania, jak długo można przechowywać cenione zbiory i jaka jest do tego wymagana temperatura. Teraz nadszedł czas, aby porozmawiać o możliwościach przechowywania jabłek i sposobach ich układania, ponieważ od tych czynników zależy, jak długo uda się zachować te soczyste i
