2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Aby kolendra była jak najdłużej świeża i smaczna, musi być odpowiednio przechowywana. W pierwszej części artykułu przyjrzeliśmy się sposobom przechowywania kolendry w lodówce oraz w specjalnych torebkach do zamrażania. Istnieje kilka innych sposobów przechowywania tego pikantnego zioła - można je doskonale przechowywać w tackach do lodu lub suszyć. Takie rozwiązanie pozwoli Ci cieszyć się smakiem ziół przez kilka miesięcy
Przechowywanie w tackach na kostki lodu
Świeżo zebrane gałązki kolendry myje się i pozostawia do odsączenia. Najlepiej opłukać kolendrę pod bieżącą, ostudzić wystarczającą ilością wody. Aby była szybsza niż szkło, roślina jest na chwilę umieszczana w durszlaku lub układana na warstwach ręczników papierowych.
Ostrym nożem wycina się liście kolendry z łodyg i kroi na małe kawałki odpowiedniej wielkości do późniejszego gotowania. Następnie biorą formy lodowe i umieszczają w każdej komórce z góry określoną ilość zieleni (zwykle łyżkę stołową) - takie podejście pozwoli za każdym razem rozmrozić wymaganą ilość trawy.
Następnie za pomocą łyżki wylewa się zieleninę zimną wodą, starając się, aby woda całkowicie ją zakryła. Nie wlewaj wody do foremek bezpośrednio z kranu - łatwo może wychodzić poza krawędzie, a ilość trawy w komórkach zmniejszy się. Aby warzywa były jak najdłużej wypełnione wodą, forma jest umieszczana w zamrażarce i trzymana tam, aż woda stwardnieje.
W tej formie kolendra jest łatwo przechowywana przez kilka miesięcy i jest przechowywana nawet dłużej niż trawa zamrożona bez lodu. W celu późniejszego ugotowania kolendrę rozmraża się w temperaturze pokojowej i po spuszczeniu wody z liści suszy papierowymi ręcznikami. Możesz też dodać mrożone kostki bezpośrednio do sosów lub pieczeni – tam się rozpuszczą. Możesz również umieścić je w plastikowych torebkach do zamrażania, aby zwolnić miejsce w zamrażarce. Na każdej torebce należy wpisać datę zamrożenia i nazwę zioła.
Suszenie kolendry
Wszystkie suche i pożółkłe liście, a także końce, są odcinane od kolendry - do tego najlepiej nadają się ostre nożyczki kuchenne. Zamiast tego możesz wziąć nóż kuchenny. Powinieneś spróbować przyciąć łodygi nie więcej niż 2,5 cm, jednak ten krok nie jest konieczny, ponieważ głównym celem w tym przypadku jest wysuszenie kolendry, a nie utrzymywanie jej w świeżości. Jednak odcięcie łodyg i przestarzałych liści zachowa więcej smaku w tej trawie - części roślin, które do tego stopnia wyschły, prawie zawsze tracą smak.
Przygotowaną kolendrę zbiera się w pęczki, kilkakrotnie owijając łodygi sznurkiem, który następnie jest mocno wiązany. W takim przypadku sznurek powinien znajdować się w odległości około 2,5 cm od końców. Z reguły cztery do sześciu gałęzi jest wiązanych w jeden pęczek.
Gotowe wiązki wiesza się wierzchem, przywiązując wolne końce sznurka do haczyków lub wieszaków. W tej formie kolendra jest przechowywana w dobrze wentylowanych i dość ciepłych miejscach, aż do całkowitego wyschnięcia. Ale światło słoneczne nie powinno na niego padać - szybko odbarwi liście. Aby chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, możesz na wiązkach założyć papierowe torby - co więcej, ochronią również zielenie przed zanieczyszczeniami. Aby zapobiec pojawianiu się pleśni, w workach wykonuje się małe otwory, które zapewniają lepszą cyrkulację powietrza. Zwykle kolendra całkowicie wysycha w ciągu kilku tygodni. Od czasu do czasu należy sprawdzać, czy sznurek nie jest luźny lub zbyt obszerny - jeśli tak się stanie, należy go mocniej napiąć.
Suszona kolendra jest przechowywana w ciemnym, suchym i dość chłodnym miejscu. Dzięki tej opcji przechowywania nie traci smaku przez sześć miesięcy. A żeby jeszcze lepiej ją zachować, możesz włożyć trawę do plastikowych worków wyposażonych w zip-lock lub do specjalnych wentylowanych pojemników (pojemników). Jak zwykle na każdym pojemniku należy napisać datę rozpoczęcia przechowywania i nazwę rośliny, aby zawsze można było znaleźć potrzebne warzywa.
Zalecana:
Jak Prawidłowo Przechowywać Kolendrę. Część 1
Wiele osób uwielbia kolendrę, ale utrzymanie tego dość delikatnego zioła nie zawsze jest łatwe - często zaczyna pełzać i gnić. Niemniej jednak, jeśli odpowiednio podejdziesz do kwestii przechowywania, możesz zachować świeżość kolendry nawet przez kilka miesięcy. A potem przez cały sezon możesz cieszyć się pysznymi daniami ze świeżymi ziołami
Jak Prawidłowo Przechowywać Kolendrę. Część 3
Kontynuując temat przechowywania kolendry, nie można nie wspomnieć o jej przechowywaniu w coraz bardziej popularnych ręcznikach papierowych – zarówno mokrych, jak i suchych. Jeśli w pierwszym przypadku zielenie potrwają około pięciu do siedmiu dni, druga opcja pozwoli ci zachować ją przez dwa do trzech tygodni. Jednak każda z tych metod jest dobra na swój sposób, dlatego obie opcje zasługują na uwagę. A którego użyć - każdy sam decyduje
Jak Prawidłowo Przechowywać Pomidory. Część 3
Istnieje wiele sposobów na zachowanie upraw pomidorów, a każdy z nich jest dość skuteczny. W trzeciej części artykułu zostaną omówione tajniki wczesnego dojrzewania i udanego przechowywania tych smacznych i zdrowych warzyw. Okazuje się, że pomidory można uratować nie tylko w całości, ale także w postaci plastrów. A pomidory, które zaczynają się psuć, są całkiem możliwe do reanimacji. Jak to zrobić, zostanie opisane poniżej
Jak Prawidłowo Przechowywać Pomidory. Część 2
Po ustaleniu, jak przechowywać świeże, zielone i suszone na słońcu pomidory, możesz przejść do zapoznania się z informacjami o tym, jak konserwować owoce w puszkach i suszone. Zasady przechowywania pomidorów w lodówce również nie zostaną zignorowane. Chociaż nie zaleca się ich tam trzymać, czasami nadal trzeba schłodzić pomidory, aby taka wiedza przyda się każdej gospodyni domowej
Jak Prawidłowo Przechowywać Pomidory. Część 1
Pomidor, który pieszczotliwie nazywany jest „złotym jabłkiem”, to pyszne warzywo, które już dawno zakorzeniło się na prawie każdym stole. Pomidory służą do przygotowania lekkich posiłków i pysznych, obfitych przekąsek. Ale nie zawsze jest możliwe, aby były tak smaczne i aromatyczne, jak były pierwotnie. Aby „złote jabłka” nie stały się bez smaku i mdłe, a czas spędzony na uprawie długo oczekiwanych zbiorów nie został zmarnowany, owoce należy prawidłowo przechowywać. Jednak to zadanie leży w mocy każdego
