Bezbłędne Truskawki Zimą

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

W sezonie „truskawkowym” miej czas na przygotowanie jagód! Twoja rodzina będzie mogła cieszyć się tym przysmakiem nie tylko latem. Nie mówmy o dżemie, ale o tym, jak zachować świeży produkt, który można wykorzystać na różne sposoby zimą

Ulubiona truskawka

Szczególnie gorąco pragniemy skosztować świeżych truskawek zimą. Jest taka możliwość. Dziś mrożone jagody są dostępne w sklepach, sprzedawane są na wagę i w opakowaniach. Ale wielu wątpi w jakość takiego produktu, więc lepiej samemu przygotować truskawki. Co więcej, wersja sklepowa często nie jest prawidłowo przechowywana, podczas rozmrażania zamienia się w bezkształtną papkę i kwaśnieje w ciastach.

Dobra gospodyni wie, jak konserwować truskawki. Można to zrobić na różne sposoby, używając zamrażarki. Jeśli zastosujesz się do prostych zasad i technologii, truskawki zachowają swój kształt i aromat jak świeżo zerwane jagody. Wszystko to odbywa się łatwo i bez szczególnych problemów. Dzięki temu domownicy zimą będą częstowani świeżymi truskawkami. Zapoznaj się więc z „sztuczkami” dotyczącymi zamrażania truskawek i zapisz artykuł w zakładkach.

Jak prawidłowo przygotować truskawki do przechowywania

Tylko jagody, które ugotujesz zgodnie z zasadami, będą pachnące, są ich tylko cztery.

1. Sukces przedsiębiorstwa zależy od stanu wybranej jagody. Nie powinno być przejrzałe. Do mrożenia wybierz jędrne, ciemnoczerwone jagody zebrane przy suchej pogodzie. Nie będą działać z pogniecionymi beczkami, więc sortowanie musi być dokładne, ale po zamrożeniu otrzymasz produkt wysokiej jakości. Nawiasem mówiąc, rozmiar też ma znaczenie. Małe truskawki szybciej zamarzają i zachowują swój bogaty smak, więc dawaj im pierwszeństwo.

2. Wybierając owoce do zbioru pamiętaj, że lepiej uzyskać ich mniejszą ilość niż dużo, ze zgniłymi, sfermentowanymi jagodami.

3. Wskazane jest, aby nie myć truskawek przed zamrożeniem. Jeśli tego procesu nie da się uniknąć, wodę zużyj szybko, to znaczy nie prześwietlaj jej w stanie mokrym, wykluczając możliwość odtleniania. Pozostaw szypułki na jagodach przed myciem, dzięki temu powstanie „szczelność” – mniej soku wycieknie, a aromat i witaminy zostaną zachowane. Do mycia lepiej wlać wybraną, małą porcję do miski, dodać wodę i wyjąć, usuwając szypułki. Po umyciu połóż na ściereczce / ręczniku papierowym w jednej warstwie, aby szybciej wyschnąć.

4. Niewielką ilość jagód można zamrozić bez pojemników, umieszczając je na desce do krojenia. Jeśli planujesz przetworzyć więcej niż pół kilograma, potrzebujesz pojemnika. Lepiej wziąć plastikowe słoiki / pojemniki. Wystarczy każdy pojemnik kupiony w sklepie, w tym wycięte butelki i wiaderka na lody.

Trzy sposoby na zamrożenie truskawek

1. Wersja tradycyjna. Tak przygotowane, suszone truskawki przekładamy do pojemnika w jednej lub dwóch warstwach. Włóż go do zamrażarki na jeden dzień, jeśli jest funkcja szybkiego zamrażania, włącz ją. Już następnego dnia Twój produkt jest gotowy do długotrwałego przechowywania. Wlać do plastikowej torby, mocno ją związać, pozostawić i czekać w skrzydłach.

2. „Słodka truskawka” to nazwa drugiej metody. Nie mów mi, ale podczas przechowywania jagoda częściowo traci smak i kształt. Dobrze znany konserwant, cukier, pomoże zrekompensować ten niedobór podczas zamrażania. Na każdy kilogram wystarczy 300 g piasku (możliwe mniej). Tak więc, wkładając jagody do naczyń, posyp warstwy cukrem (łodygi należy bezwzględnie usunąć). Teraz wstaw pojemnik do lodówki (nie do zamrażarki) na 2-3 godziny. W tym czasie truskawki będą sok i ostygną. Przygotuj tace do długotrwałego przechowywania, powinny być czyste i suche. Wlej do nich schłodzony produkt i wlej powstały sok/syrop. Ponadto proces jest podobny do pierwszej opcji.

3. Niezwykły sposób przechowywania – w postaci puree. Ta opcja jest odpowiednia dla przejrzałych, ale nie zgniłych jagód. Jest dobry również dlatego, że zajmuje niewiele miejsca w lodówce i jest gotowy na wszelkiego rodzaju kulinarne przysmaki. Jagodę przygotowuje się jak zwykle, ale po wysuszeniu używa się blendera do szybkiego puree. Powstałą masę rozprowadzamy na plastikowych tackach i wysyłamy do zamrażarki. W razie potrzeby dodaj cukier. Po dniu wyjmujemy go, wkładamy do torebek lub owijamy polietylenem i przechowujemy w zamrażarce.