Co Gotować Z Wiciokrzewem?

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Zdjęcie: lianem / Rusmediabank.ru

Już niedługo wśród zielonych krzewów zagrają niebiesko-niebieskie przelewy dużych jagód wiciokrzewu, które z kolei mogą pochwalić się doskonałym smakiem i szeregiem przydatnych właściwości. W zależności od odmiany jagody wiciokrzewu mają różne bukiety smakowe. Niektóre słyną z wyśmienitej słodyczy z kwaśnymi nutami, podczas gdy inne znane są z gorzkiego odcienia. Ale niezależnie od cech smakowych, do gotowania nadają się absolutnie wszystkie jadalne odmiany wiciokrzewu. Co więcej, jagody można wykorzystać nie tylko do robienia klasycznych dżemów czy przetworów, ale także do zwiewnych musów, galaretek, ciast i innych dań, które podbiją nawet najbardziej wybrednego smakosza.

Skład i właściwości użytkowe wiciokrzewu

© Natalia Evstigneeva / Rusmediabank.ru

Jagody wiciokrzewu stosowane są w medycynie ludowej od setek lat. Fakt ten wiąże się z dużą zawartością witamin, kwasów organicznych i minerałów. Trudno w to uwierzyć, ale pod względem ilości kwasu askorbinowego (czyli witaminy C) wiciokrzew przeważa nad owocami cytrusowymi. A co możemy powiedzieć o substancjach mineralnych! W składzie wiciokrzewu jest ich znacznie więcej niż w jakichkolwiek innych jagodach i owocach. Potas, miedź, jod, fosfor to tylko niewielka część pierwiastków zawartych w wiciokrzewu.

Świeże jagody mają właściwości tonizujące i odświeżające. Ponadto są środkiem profilaktycznym w chorobach układu sercowo-naczyniowego. Polecane są przy miażdżycy, anemii, nadciśnieniu, chorobach wątroby. A wiciokrzew zwiększa również odporność, poprawia wchłanianie pokarmu i ostatecznie eliminuje bóle głowy.

Jednak nawet po obróbce cieplnej przez krótki czas jagody wiciokrzewu nie tracą swoich dobroczynnych właściwości. Można je wprowadzić do diety osób cierpiących na nieżyt żołądka, wrzody żołądka i dwunastnicy, utratę pamięci i obniżoną wydajność. Dania jagodowe są również odpowiednie na dietetycznym stole, ponieważ zawierają minimalną ilość kalorii, oczywiście, jeśli porcja nie jest doprawiona kilkoma łyżkami cukru.

Co potrafisz ugotować?

Przepis 1. Ciasto z wiciokrzewem i śmietaną

Delikatny i rozpływający się w ustach biszkopt dostarczy niesamowitych emocji, szczególnie w połączeniu ze świeżymi jagodami wiciokrzewu, kruszonymi orzechami i kremem maślanym. Jego przygotowanie nie zajmie dużo czasu. Wystarczy oddzielić żółtka od białek, a następnie ubić białka - najpierw na małej prędkości, potem na dużej, dodając cukier granulowany i odrobinę wanilii. Następnie ubij żółtka i powoli wprowadzaj masę cukrowo-białkową, nie wyłączając miksera.

Następnie przesiej mąkę i delikatnie wymieszaj łyżką. Gotową masę wlać do formy, uprzednio wysmarowanej masłem lub wyłożonej pergaminem, równomiernie rozłożyć na wierzchu jagody wiciokrzewu i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180C, aż do uzyskania złotej skórki. Po wyjęciu z piekarnika można posmarować kremem maślanym lub dowolnym innym i posypać posiekanymi orzechami.

Przepis 2. Smoothie z wiciokrzewem

Smoothie z wiciokrzewem to wspaniały napój harmonii i piękna. Wprowadzi w dobry nastrój i doda energii na kilka godzin. Smoothie to gęsty, ale bardzo delikatny koktajl, w skład którego wchodzą owoce i jagody, a także jogurt, mleko, kefir czy śmietana. Możesz łączyć składniki, jak chcesz. Na przykład osoby na diecie pokochają koktajl złożony z brzoskwiń, wiciokrzewu i kefiru. Wszystkie składniki należy ubić blenderem, a gotowy koktajl schłodzić i ozdobić gałązką mięty.

Przepis 3. Mus z wiciokrzewu

Mus z wiciokrzewu będzie doskonałym deserem na uroczystym przyjęciu. Do gotowania konieczne jest gotowanie jagód wiciokrzewu przez 4-5 minut, dodając niewielką ilość wody, a następnie ugotowaną masę zmielić przez sito. Następnie dodaj cukier granulowany (według własnego uznania), niewielką ilość skórki cytryny startej na drobnej tarce i, jeśli chcesz, wanilię. Masę ponownie gotuj przez 5 minut, następnie dodaj skondensowane mleko, ubij blenderem, wlej do szklanek i wyślij do lodówki. Aby uzyskać gęstość, możesz dodać trochę kaszy manny do musu.