Herbata Koporskiego. Ostatnie Stadium

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

W poprzednim artykule dowiedzieliśmy się, jak suszyć, mielić, fermentować liście wierzbownicy, która jest podstawą herbaty Koporye. Będziemy dalej doprowadzać surowce do pożądanego stanu

Kolejnym krokiem jest suszenie przefermentowanego materiału.

Wysuszenie

W dawnych czasach rosyjski piec był uniwersalną suszarką. Dzięki optymalnej temperaturze i specjalnej strukturze, surowce nigdy się nie paliły. Podczas tego procesu cudowny aromat przyszłego napoju rozprzestrzenił się po chacie.

W nowoczesnych warunkach stosowane są zarówno piekarniki elektryczne, jak i gazowe. Liście układa się cienką warstwą, nie większą niż 1 cm, na pergaminie ułożonym na blasze do pieczenia. Temperatura jest utrzymywana na poziomie 50 stopni. Drzwi są lekko uchylone. Okresowo mieszaj masę. Odwróć palety na różne strony. Osiągnij całkowite wyschnięcie arkusza. Kolorem upodabnia się do fabrycznych torebek herbaty. Wyciągamy go z piekarnika, zostawiamy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Przenosimy się do lnianej torby. Przez kilka dni wisimy w cieniu, aby usunąć resztki wilgoci. Jeśli masa jest słabo wysuszona, z czasem utworzy się pleśń. To jest absolutnie zabronione. Stęchły zapach doda goryczy, zniszczy aromat produktu końcowego.

Magazynowanie

Gotową herbatę przenosi się do szczelnego pojemnika. Najlepszym pojemnikiem do długotrwałego przechowywania są szklane słoiki z nylonowymi wieczkami. W dawnych czasach używano tueczek z kory brzozowej, wykonanych z przyjaznego dla środowiska materiału - kory brzozowej.

Do codziennego użytku wygodniej jest używać plastikowych pojemników lub żelaznych puszek z fabrycznej herbaty. Wybierz najciemniejsze miejsce do przechowywania. Nie pozwól, aby światło słoneczne dostało się do gotowego produktu.

Fireweed ma niesamowitą właściwość: im więcej czasu mija od daty produkcji herbaty, tym lepiej smakuje. W ciągu miesiąca następuje naturalny proces dojrzewania (fermentacja sucha). Pojawia się dodatkowy aromat.

Przygotowanie drinka

Niby co jest prostsze, wsypałem do czajnika liście herbaty, nalałem wrzątku i herbata gotowa. Napój wysokiej jakości uzyskuje się tylko przy użyciu określonej technologii.

Przygotuj 2 czajniczki: jeden duży, drugi mniejszy. Mały zalewa się wrzącą wodą, liście wierzbownicy wylewa się w tempie 1 łyżeczki na kubek. Zalej gorącą wodą, zawiń ręcznikiem. Nalegaj 10 minut. Gotowy napój wlewa się do nagrzanego dużego czajnika. Natychmiast dodaj nową porcję wrzącej wody do pozostałych liści herbaty, zawiń ją. Po 15 minutach wlej gotowy napój do dużego czajnika, mieszając pierwszą i drugą frakcję.

Niektórzy eksperci zalecają powtórzenie tej procedury do 4 razy. Ostatnia porcja jest nalegana nie dłużej niż 3 minuty. Osiąga to stopniowe uwalnianie dobroczynnych składników z zioła, w tym hanerolu, który zapobiega pojawianiu się nowotworów złośliwych. Z każdą kolejną porcją herbata staje się smaczniejsza, bardziej aromatyczna i zdrowsza.

Nie używaj ponownie tych samych liści herbaty następnego dnia. Nie będzie z tego żadnych korzyści. Lepiej zaparzyć nową, codziennie delektując się świeżą, aromatyczną herbatą.

W razie potrzeby dodaj dodatkowe składniki: kawałki suszonych owoców, kwiaty lipy, liście mięty, melisę, oregano, maliny, truskawki i inne zioła. To nadaje napojowi wyjątkowy smak. Za każdym razem herbata będzie inna niż poprzednia.

W razie potrzeby użyj kwiatów wierzbownicy. Mają zapach miodu. Zbierane są w fazie częściowego kwitnienia, aby zapobiec dojrzewaniu podczas suszenia i tworzeniu się puszystych nasion.

Możesz eksperymentować bez końca z dodatkami. Rezultatem jest napój „godny królów”. Siedząc z całą rodziną przy dużym stole, będziesz cieszyć się „markową” herbatą własnej produkcji, naładować się optymizmem i zyskać zdrowie. Praca osobista i pozytywne emocje stworzą naprawdę korzystne „arcydzieło” na długowieczność bliskich i przyjaciół.