2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Fioletowe ziemniaki (łac. Vitelotte) - roślina bulwiasta należąca do rodziny Powój, popularnie nazywana „Murzynem” i powstała w wyniku krzyżowania odmian równikowych z dzikimi afrykańskimi.
Historia
Dokładne pochodzenie fioletowego ziemniaka jest obecnie nieznane. Uważa się, że jego ojczyzną jest Ameryka Południowa (w szczególności Boliwia i Peru) - tam ta roślina jest nadal uprawiana w ogromnych ilościach.
Jeśli chodzi o słowo „vitelot”, jest ono pochodzenia francuskiego i po raz pierwszy zostało wymienione w 1812 roku. A w paryskich Notatkach o rolnictwie, opublikowanych w 1817 r., fioletowe ziemniaki są opisane jako jedna z sześciu najbardziej znanych odmian ziemniaków sprzedawanych na paryskich rynkach. Nawiasem mówiąc, słynny Aleksander Dumas był bardzo stronniczy w tej odmianie.
Opis
Podłużne bulwy fioletowych ziemniaków pokryte są ciemnofioletową i dość grubą skórką - jest tak ciemna, że czasami wydaje się nawet czarna. Tak gruba skórka pozwala bulwom zapewnić doskonałą jakość przechowywania. A pod skórą skoncentrowany miąższ prawie tego samego koloru (tak ciekawy kolor wynika z dość dużej zawartości antocyjanów). Co więcej, nawet po obróbce cieplnej kolor bulw pozostaje niezmieniony. Ich długość rzadko przekracza dziesięć centymetrów, a średnia waga jednego guzka wynosi około siedemdziesięciu gramów.
Fioletowe ziemniaki dojrzewają dość późno, a ta roślina również nie może pochwalić się wysokimi plonami. Ale te niesamowite korzenie słyną z lekkiego orzechowego smaku.
Podanie
Fioletowe ziemniaki są doskonałym produktem do robienia tłuczonych ziemniaków - gotują się bardzo mocno, a przyczynia się do tego bardzo wysoka zawartość skrobi. Nawiasem mówiąc, bogaty liliowy odcień takich tłuczonych ziemniaków może prowadzić do nieopisanej rozkoszy każdego, kto spróbuje tego przynajmniej raz!
Fioletowe ziemniaki są bardzo smaczne i smażone lub gotowane. Jest również pieczony w piekarniku i dodawany do pierwszych dań, zapiekanek, sałatek i gulaszy.
Regularne spożywanie takich ziemniaków może zmniejszyć ryzyko rozwoju przewlekłej choroby serca i wzmocnić odporność (ułatwia to kwas askorbinowy). Zawarte w tych niezwykłych bulwach przeciwutleniacze pomagają spowolnić proces starzenia, a dobroczynne pigmenty znacznie poprawiają pracę układu sercowo-naczyniowego. Produkt zawiera również cenny błonnik pokarmowy, który zapobiega zaparciom i znacząco poprawia pracę układu pokarmowego. Nawiasem mówiąc, ta właściwość pomaga szybko zrzucić kilka zbędnych kilogramów.
Pod względem zawartości witaminy C kilka fioletowych bulw ziemniaka można spokojnie przyrównać do jednej cytryny.
W medycynie ludowej fioletowe ziemniaki są szeroko stosowane w zapobieganiu udarom i obniżaniu ciśnienia krwi. A jeśli na co dzień pojawia się tak wartościowy produkt, można szybko wzmocnić ściany naczyń krwionośnych i znacznie poprawić widzenie. A ryzyko rozwoju miażdżycy w tym przypadku również znacznie się zmniejsza. Co więcej, systematyczne włączanie do diety fioletowych ziemniaków pomaga zmniejszyć ryzyko zachorowania na szereg nowotworów.
Przeciwwskazania
Fioletowe ziemniaki mogą zaszkodzić pacjentom hipotonicznym i osobom z indywidualną nietolerancją. A wszyscy inni po prostu nie powinni nadużywać tego niezwykłego produktu.
Choroby i szkodniki
Fioletowe ziemniaki są często dotknięte zarazą liści i parchem. A chrząszcze Colorado bardzo je lubią.
Zalecana:
Niesamowite Fioletowe Marchewki
W zeszłym roku poszłam kiedyś do sklepu, w którym rodzina z naszego miasta sprzedaje warzywa, które wyhodowali własnymi rękami na wydzierżawionych udziałach gruntu. . Tam warzywa są zawsze dobrej jakości, często można znaleźć coś nowego i niezwykłego, uwielbiają eksperymentować. Tak więc tym razem zaskoczyło mnie pozornie znajome warzywo - marchewka
Fioletowe Marchewki
Fioletowa marchewka (lat.Daucus) Jest niezwykle niezwykłą rośliną należącą do osławionej rodziny Umbrella. Historia Chociaż większość ludzi myśli o fioletowej marchwi jako o genetycznie zmodyfikowanym warzywie, w rzeczywistości tak nie jest.
Różowo-fioletowe Odcienie
Dziś w sklepach jest tak szeroki wybór nasion, że jasne opakowania i nieznane nazwy brzmią tajemniczo i intrygująco. Spróbujmy zajrzeć do kilku z tych malowniczych kopert obiecujących uzupełnienie naszych klombów różowo-fioletowymi farbami
Fioletowe Kwiaty Amarantusa
Ta bezpretensjonalna roślina tysiące lat temu była zbożem używanym do żywienia człowieka. Kiedyś został zakazany, przez długi czas został zapomniany przez ludzi. Dziś znów zaczęli o nim mówić, jako o zbawicielu ludzkości od głodu. Ponadto jest to roślina bardzo ozdobna, którą coraz częściej można zaobserwować w domkach letniskowych i miejskich klombach
Ach, Ziemniaki, Ziemniaki
Tak więc na samą wzmiankę o ziemniakach, ziemniakach, wszystkich najmilszych, najprzyjemniejszych, smacznych, domowych, przychodzi mi na myśl jakaś urocza letnia piosenka o tej uprawie warzyw. Oto wskazówki doświadczonych ogrodników, które zebraliśmy tutaj dla lepszego wzrostu i zbiorów głównej bohaterki opowieści - ziemniaków
