2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Liczna rodzina roślin, zwana przez botaników Lamiaceae lub Labiaceae, dała ludziom wiele aromatycznych ziół, które są aktywnie wykorzystywane przez ludzi, aby dodać pikanterii i nieodpartego apetycznego smaku różnym potrawom. Wśród tak popularnych roślin jak mięta, oregano, melisa, bazylia, szałwia… znajduje się bezpretensjonalny i pachnący twór natury o nazwie Tymianek lub Tymianek
Pachnący Tymianek
Koneserzy przypraw uważają, że aromat tymianek pospolity (łac. Thymus vulgaris) jest znacznie bogatszy niż aromat jego rodzinnego krewnego, Oregano (Origanum vulgare). Dzięki temu tymianek lepiej zachowuje swój aromat nawet po wyschnięciu, co czyni go liderem wśród suchych przypraw wytwarzanych z pokrewnych ziół.
Najwyraźniej tego samego zdania byli botanicy, przypisując łacińską nazwę „Thymus” licznym rodzajom roślin. W końcu korzenie tego słowa sięgają starożytnego języka greckiego, w którym spółgłoskowe słowo „kadzidło” oznaczało właśnie „substancje pachnące”, aktywnie używane przez zakonnych kapłanów do „rozmazywania” głów, aby zbliżyć się jak najbliżej do Stwórcy życia na Ziemi podczas religijnych wydarzeń rytualnych.
Jeden z rodzajów tymianku jest często nazywany słowem „tymianek”. Odnosi się to do tymianku pełzającego (łac. Thymus serpyllum), który umiejętnie „utkać” malownicze i pachnące żywe dywany na powierzchni ziemi. Spektakularna niewymiarowa bylina słusznie nosi inną popularną nazwę - „trawa Bogorodskaya”. Łodygi i twarde liście rośliny są bardzo odporne na deptanie, dlatego są często wykorzystywane przez projektantów krajobrazu do tworzenia trawników ogrodowych, w których można odpocząć, spacerować, chłonąc aromat rośliny, bez obawy o kary i bez szkody dla natury.
Wykorzystanie gotowania
Tymianek może być używany do gotowania zarówno w postaci świeżej, jeśli masz ukochaną pachnącą działkę na swojej stronie, jak i w postaci suszonego zioła zebranego wczesnym letnim rankiem w okresie zachwycającego kwitnienia półkrzewu.
Swój gorzko-korzenny smak tymianek zawdzięcza olejkowi eterycznemu zawierającemu szereg substancji fenolowych, z których prym wiedzie „tymol”. Najwyższe stężenie olejku eterycznego wyróżniają się małymi, szorstkimi liśćmi, niepozbawionymi zewnętrznego uroku.
Aromat olejku eterycznego nie tylko poprawia smak mięsa (jagnięcina, wieprzowina, dziczyzna), nabiału (twarożek, ser), grzybów, rzadziej produktów rybnych i potraw, ale także chroni produkty przed szkodliwymi drobnoustrojami, zachowując ich świeżość przez dłuższy czas. Dlatego rybacy przesuwają połów trawą tymiankową, a hostessy dodają liście do solanki, na przykład podczas marynowania ogórków.
Z myślą o kulinarnych przysmakach pracują również pszczoły, zbierając pachnący nektar z fiołkoworóżowych małych i wargowatych kwiatów rośliny, aby przetworzyć go na najbardziej pachnący i leczniczy miód.
Zdolności lecznicze
Używanie tymianku nie kończy się na gotowaniu. Lecznicze właściwości ziela tymianku docenia nawet oficjalna farmakologia, która wytwarza z tej rośliny preparaty lecznicze do leczenia chorób układu oddechowego człowieka.
Tymianek jest jednym z najstarszych środków leczniczych znanych starożytnym Rzymianom, Egipcjanom i innym wojowniczym ludom, które leczyły rany bojowe swoich dzielnych wojowników za pomocą tej rośliny. Właściwości bakteriobójcze olejku eterycznego z tymianku we współpracy z wieloma innymi podobnymi substancjami utrzymują bezpieczeństwo egipskich mumii od tysięcy lat.
Uważa się, że aromat tymianku ma zbawienny wpływ na układ nerwowy człowieka, co łatwo sprawdzić, podświetlając mały słoneczny „łat” ziemi we własnym domku letniskowym, gdzie gleba jest luźna, ale nie przeładowana nawozami, „układając” na nim żywy aromatyczny dywan z tymianku.
Różnice między tymiankiem a oregano
Na zdjęciu po lewej stronie krzew oregano, a po prawej tymianek. Liście oregano są większe i bardziej miękkie niż twarde, małe liście tymianku. Kwiatostany obu roślin są bardziej podobne, niemniej jednak w Oregano są luźniejsze, wiechowate, aw tymianku są gęstsze, bardziej zwarte. A co najważniejsze, tymianek jest znacznie bardziej pachnący niż oregano.
Zalecana:
Tymianek
Tymianek (łac. grasica) - rodzaj półkrzewów olejków eterycznych lub krzewinek z rodziny Jasnotkovye lub Lipocytes. Roślina jest powszechnie znana pod nazwami tymianek, zapach cytryny, wrzos, trawa Bogorodskaya, muhopal, pieprz wieprzowy, zhadonik, kadzidło, czebarka, lebyuszka.
Tymianek I Jego Uprawa
Roślina tymianku, oprócz głównej, ma kilka różnych nazw. Często mieszkańcy lata i zwykli ludzie nazywają to „tymianek”. Piękniejszą nazwą używaną przez ogrodników jest trawa Bogorodskaya. Z greckiego główna nazwa rośliny jest tłumaczona jako siła. Dlatego nawet w czasach starożytnych ludzie próbowali wyizolować lecznicze działanie tej kultury
Czym Jest Kocia Trawa I Dlaczego Jest Dla Tych Zwierząt
Wszyscy właściciele kotów wiedzą, że ich pupile uwielbiają od czasu do czasu gryźć świeżą trawę. Jest to ich naturalna potrzeba fizjologiczna, a koty wybierają określone rodzaje ziół
Tymianek Zwyczajny
Tymianek pospolity (łac. Thymus vulgaris) - wieloletni kwitnący krzew z rodzaju Tymianek (łac. grasica) , w rankingu botaników w rodzinie Lamiaceae (łac. Lamiaceae) … Roślina ma wiele zalet: kwiaty zawierają nektar dla owadów, pachnące liście są używane przez ludzi jako przyprawa, zioło słynie z leczniczych właściwości.
Pełzący Tymianek
Tymianek pełzający (łac. Thymus serpyllum) - wieloletni, pięknie kwitnący, pachnący krzew z rodzaju Tymianek (łac. grasica) należący do rodziny Lamiaceae (łac. Lamiaceae) … Powszechnie stosowaną nazwą jednego z rodzajów tymianku jest „ tymianek „Odnosi się konkretnie do„ Pełzącego tymianku”.
