2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Ktoś już zaczął zbierać przedstawicieli grzybowego królestwa, ktoś czeka na grzybowe deszcze, żeby zabrać ze spiżarni wiklinowy kosz i wyruszyć na grzybobranie. Grzyby jadalne obejmują grzyby, które nie wymagają wstępnej obróbki w celu usunięcia szkodliwych chemikaliów (moczenie, gotowanie). Wystarczy je oczyścić z resztek ziemi, spłukać wodą i wysłać na patelnię lub rondel
Właściwie polowanie jest organizowane nie na grzyby (pozostają w ziemi w postaci grzybni), ale na ich owoce, zwane "ciałem owocowym". Przebija się przez pokrywę gleby i opadłe liście i ukazuje światu zalotne wielokolorowe kapelusze, wdzięcznie siedzące na nodze. Strona czapek zwrócona do ziemi jest dwojakiego rodzaju: rurkowa i płytkowa. Drobne zarodniki, które ożywią następne pokolenie grzybów zagnieżdżone w talerzach i rurkach, czekające na moment zejścia w dół, by zakorzenić się w glebie.
Biały grzyb
Bez względu na to, ile razy zbiera borowiki, każde nowe spotkanie z nim powoduje radość i zachwyt. Zanim ostrożnie odetniesz ostrym nożem każdego grzyba zaprzyjaźnionej rodziny, zamarzniesz z podziwu dla cudu natury. Wydaje się, że nie ma w tym nic szczególnego. A czapka wcale nie jest biała, ale ciemnobrązowa, jeśli grzyb wybrał miejsce pod sosną lub świerkiem, lub jasnobrązową, jeśli lubił miejsce pod brzozami. Ale siedzi tak mocno, sprawnie i z gracją na silnej białej nodze, która jest cienka, gęstniejąca bliżej grzybni lub potężna, przypominająca szyję legendarnych bohaterów.
Pod brązowym kolorem wierzchu znajduje się biały miąższ, który nie traci swojej bieli podczas suszenia grzybów. To właśnie dla tej właściwości miazgi grzyb nazywa się „białym”. A jaki aromat ma suszone borowiki! Sam zapach może być nasycony. Świeży grzyb nie ma takiego aromatu, ale też ładnie pachnie.
Borowik nie wszędzie jest zachwycany i szanowany przez ludzi. Na przykład w Szwajcarii preferowane są grzyby (wszystkie białe). Możliwe, że takie podejście do borowików wynika z faktu, że można je znaleźć wszędzie. A może dlatego, że można je znaleźć wszędzie, nikt ich nie zbiera.
Pieczarka biała to produkt uniwersalny:
* Nie ma potrzeby przynoszenia mięsa do daczy, jeśli istnieje możliwość zbierania borowików w najbliższym lesie. Rosół grzybowy jest znacznie bardziej pożywny niż bulion mięsny, a aromat bulionu zwiększy apetyt najbardziej kapryśnego zjadacza. Ponadto używanie borowików zamiast mięsa pozwoli zaoszczędzić rodzinny budżet.
* Smażone ziemniaki z borowikami ozdobią obiad.
* Kawior z borowików z łatwością da szanse jesiotrowi lub łososiowi, ceny za które gryzie, a jakość od dawna nie odpowiada wysokiej cenie.
* Borowiki doskonale znoszą suszenie, stając się tylko bardziej aromatyczne i dając małe lato w środku zimy. Ale jest niewielu myśliwych, którzy solili i marynowali borowiki. Do tych celów istnieje wiele prostszych i bardziej płodnych grzybów.
Borowik
Jeśli obok daczy rosną osiki, od rana idziemy na borowiki osiki. Krewny borowika różni się od niego kolorem kapelusza, który najczęściej jest jasnoczerwony.
Wiesz dlaczego? Ten szlachetny grzyb wstydzi się ludzkości, która nie zinterpretowała poprawnie czynu najlepszego przyjaciela Chrystusa, Judasza. Nie z powodu trzydziestu srebrników wskazał na Chrystusa, ale z powodu ufności w boskość Jezusa. Był jedynym, który wierzył, że Jezus Chrystus jest synem Bożym i dlatego był pewien, że ojciec nie pozostawi syna w tarapatach, że pokaże cud. Ale to był ojciec (jeśli oczywiście był jego ojcem) i zdradził swojego syna, dając mu rozerwać i dręczyć. Od tego czasu liście osiki drżą od czynu, a grzyb pod drzewem zmienia kolor na czerwony. A ludzie dalej rozmawiają.
Ale trochę odbiegamy od tematu. Borowik stosuje się w taki sam sposób jak borowik. Ponadto małe borowiki są marynowane i spożywane zimą przy świątecznym stole.
Brzozowy
Po te grzyby idziemy do brzozowego zagajnika. Rosną zarówno pod starymi drzewami, jak i obok młodego przyrostu. Wyglądają jak borowik, ale wszystko w nich jest bledsze: kolor kapelusza jest bledszy, a noga cienka i długa, a miąższ jest bardziej miękki i czernieje po wysuszeniu.
Kora brzozy jest smażona; gotować z nimi zupy; nadziewanie ciast i ciast; suszone na zimę; małe grzyby są marynowane.
Korzyści i szkody grzybów jadalnych
Ponieważ grzyby są bogate w białko, są dobrym substytutem mięsa. Oprócz białek zawierają również witaminy. Te pokarmy są świetne dla wegetarian i są również pomocne dla wierzących w dni postu.
Niewielka ilość węglowodanów i tłuszczów w grzybach pomaga w utrzymaniu szczupłej sylwetki.
Wiele grzybów, których komórki mają gęstą chitynową błonę, jest „ciężkim” pokarmem dla ludzkiego żołądka, trudnym do przyswojenia przez organizm. Dlatego dietetycy zalecają przygotowywanie proszków z grzybów, które należy dodawać do różnych potraw. Ale prawdziwi koneserzy grzybów nie są zadowoleni z tej rady. Aby ułatwić życie narządów trawiennych, konieczne jest przynajmniej pokrojenie grzybów tak małych, jak to możliwe.
Zalecana:
Jak Uprawiać Grzyby W Kraju?
Pamiętam, że jako młoda wnuczka przyjechałam do wiejskiego domu dziadka, wielkiego żółtodzioba, doskonałego ogrodnika i ogrodnika, i bawiliśmy się z nim w grę „czego dziadek w ogrodzie nie ma”. Najczęściej w tej grze przegrywałem z nim. Ponieważ wszystko rosło naturalnie w ogrodzie u mojego dziadka! Zadzwoniłem do znanych mi upraw ogrodniczych lub ogrodniczych, a dziadek odpowiedział nikczemnie - rośnie, to jest, nie uderzyło. I tak w pewnym momencie zadaję dziadkowi pytanie w sklepie, w nadziei, że na pewno się dostanie
Warunkowo Jadalne Grzyby
Jeśli grzyby jadalne wymagają niewielkiego nakładu pracy przed pójściem do przygotowanej z nich potrawy, to konwencjonalnie jadalne lubią przy nich majstrować dłużej. Tylko za większą uwagę dla swojej osoby odpowiedzą z wdzięcznością i ujawnią cały swój najlepszy gust
Trujące Grzyby
Wszystko w naturze układa się bardzo harmonijnie, nie ma nic zbędnego. Wędrując po lesie w poszukiwaniu jadalnych grzybów, nie spiesz się z frustracją, aby kopnąć muchomora lub odlecieć muchomorem. Trujące dla człowieka, przynoszą korzyści niektórym zwierzętom, pracują jako sanitariusze leśny, niszcząc stare pnie i powalone przez burze pnie, przetwarzając na nawozy zeszłoroczne liście i połamane gałęzie. Bez nich las zamieniłby się w nieprzenikniony gąszcz. Więc po prostu obejdź je bez dotykania rękami lub ostrym nożem
Jak Prawidłowo Suszyć Grzyby
Wiadomo, że suszone grzyby są zdrowsze niż marynowane, solone i mrożone. Przy dużych opłatach staramy się robić blanki do wykorzystania w przyszłości. Suszone grzyby długo zachowują swoje dobroczynne właściwości i aromat. Jeśli nie masz suszarki elektrycznej, możesz użyć innych metod suszenia grzybów
Passionflower Jadalne Lub Passionflower Jadalne
Passionflower jadalne lub Passionflower jadalne (łac.Passiflora edulis) - tropikalna wiecznie zielona liana z rodzaju Passionflower, czyli Passiflora (łac. Passiflora), należąca do rodziny Passiflora o tej samej nazwie (łac. Passifloraceae).
