2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Santol (łac. Sandoricum koetjape) - drzewo owocowe należące do rodziny Meliaceae.
Opis
Santol to szybko rosnące, wiecznie zielone drzewo, które może rosnąć na wysokość od piętnastu do czterdziestu pięciu metrów. A długość jego eliptycznych lub podłużnych liści waha się od piętnastu do trzydziestu centymetrów.
Wielkość kwiatów santolowych zwykle nie przekracza jednego centymetra, a same kwiaty są pomalowane na żółto-zielonkawe lub różowe odcienie.
Kuliste owoce santolu osiągają średnicę od czterech do siedmiu i pół centymetra. Obecnie istnieją dwie odmiany owoców (nawiasem mówiąc, kiedyś uważano je za różne) - z żółtawą i czerwonawą aksamitną skórką. A w Tajlandii najczęściej występują brązowawe lub czerwonawe owoce. Skórka Santoli zawiera lateks, a wewnątrz zarówno tych, jak i innych owoców znajduje się słodki i bardzo soczysty przezroczysty biały miąższ, w którym gubią się brązowawe i dość duże nasiona w ilości od trzech do pięciu kawałków. Ponadto miąższ dzieli się na kilka plasterków. Zewnętrznie plastry santolu przypominają nieco obrany mangostan - pod tym względem we Francji i Anglii santol nazywany jest fałszywym lub dzikim mangostanem.
Skórka Santol jest dość gruba, więc obieranie jej rękami nie będzie trudne. Okres plonowania tych soczystych owoców przypada zwykle między czerwcem a sierpniem.
Gdzie rośnie
Za kolebki tej kultury uważa się Półwysep Malajski, Południowy Laos, Kambodżę i Wietnam. Z tych stanów Santol stopniowo rozprzestrzenił się na Mauritius i Filipiny, a także do Indonezji i Indii. Obecnie kraje te zbierają bogate zbiory Santol.
Dla większości ludów Azji Południowo-Wschodniej santol ma ogromne znaczenie gospodarcze.
Podanie
Santol doskonale nadaje się do spożycia w postaci nieprzetworzonej. Ponadto na bazie tego owocu przygotowywane są różne napoje alkoholowe, a także marmolady, galaretki i dżemy. A Tajowie specjalnie moczą santol, aby uzyskać coś takiego jak namoczone gruszki lub jabłka. Santol robi również wspaniały deser z sosem z kruszonego lodu i bogatym syropem.
Dość często santol jest sprzedawany z długimi szypułkami - po odcięciu od niego skórki Tajowie jedzą go bezpośrednio na patyku. Lub możesz po prostu pokroić owoc na dwie części i po zjedzeniu osobno słodkiego rdzenia, zjedz łyżką pozostałą słodko-kwaśną miazgę. Niektórzy smakosze jedzą santol z pieprzem lub solą - w tym przypadku zamienia się w rodzaj warzyw.
Jeśli chodzi o nasiona, są one absolutnie niejadalne, ponadto ich stosowanie może prowadzić do poważnych zaburzeń jelitowych, ponieważ nasiona zawierają substancje toksyczne.
Kora i liście Santol znajdują szerokie zastosowanie w medycynie - powstają z nich doskonałe okłady. Niektóre części liści mają wyraźne działanie przeciwzapalne. Ponadto eksperymentalnie udowodniono, że ekstrakty z łodyg tej rośliny mają działanie przeciwnowotworowe, a ekstrakt z jej nasion ma właściwości owadobójcze.
Santol jest bardzo przydatny jako środek wzmacniający kości i jest doskonałą pomocą w chorobach sercowo-naczyniowych. Owoc ten działa ogólnie wzmacniająco na organizm i polecany jest do stosowania przy osłabionej odporności. Santol jest nie mniej przydatny dla zdrowia zębów i kości – jest bardzo bogaty w fosfor i wapń.
Drewno Santola ma też pewną wartość ekonomiczną – jest doskonale wypolerowane i można je bez większych trudności obrabiać. Te właściwości umożliwiają wykorzystanie go do produkcji mebli.
Przeciwwskazania
W przypadku indywidualnej nietolerancji niepożądane jest stosowanie santolu - zawarte w nim związki mogą łatwo wywołać reakcje alergiczne.
