Sałatka Z Cykorii

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Sałatka z cykorii lub Vitluf (łac. Cichorium intybus var.foliosum L.) - wieloletnie zioło z rodziny Asteraceae lub Asteraceae. Roślina należy do rodzaju botanicznego Cykoria. Witluf został wprowadzony do kultury w 1867 roku, w tym samym czasie roślina została po raz pierwszy zaprezentowana na targu wystawienniczym w Brukseli. Dokładna wersja pochodzenia dowcipu nie jest znana na pewno. Obecnie sałatka z cykorii jest powszechnie uprawiana w Europie Zachodniej, a dokładniej w Holandii i Belgii. W Rosji roślina uprawiana jest przez około 40-50 lat.

Charakterystyka kultury

Sałatka z cykorii to wieloletnie zioło, uprawiane jako roślina jednoroczna, rzadziej dwuletnia. W pierwszym roku życia rośliny rozwijają dość dużą podstawową rozetę liści i wrzecionowaty korzeń. Rośliny okopowe są następnie używane do pędzenia konchanchików o szerokich liściach o jasnożółtym, kremowo-białym i białym kolorze. W drugim roku witlook rozwija prostą, słabo rozgałęzioną łodygę z małymi białymi lub niebieskimi kwiatami, zebranymi w pojedynczych koszyczkach w kątach liści lub na końcach pędów. Owoce to brązowe, pięciościenne niełupki.

Popularne odmiany i ich opis

* Stożek - średnio wczesny stopień. Jest reprezentowany przez wydłużone stożkowe rośliny okopowe o wadze do 250 g. Okres wegetacji wynosi 98-115 dni. Okres wymuszania wynosi 17-40 dni. Główki kapusty są średniej wielkości, zwykle 4-5 cm, do 16 cm wysokości, o wadze 80-100 g. Miąższ główek kapusty jest bardzo soczysty, biały.

*Rakieta - średnio późna ocena. Reprezentowane są przez stożkowe rośliny okopowe o wadze 200 g. Okres wegetacji wynosi 130-135 dni. Okres wymuszania wynosi 30-35 dni. Główki kapusty są wydłużone, jajowate, gęste, o wysokości około 12 cm, górne liście są białe z żółtawym odcieniem, miąższ śnieżnobiały. Masa jednej główki kapusty wynosi około 90 g.

Warunki uprawy

Witloof jest mało wymagający w stosunku do warunków glebowych, choć najlepiej rozwija się na glebach żyznych, przepuszczalnych, umiarkowanie wilgotnych, lekko kwaśnych lub obojętnych. Gleby gliniaste i piaszczysto-gliniaste są optymalne dla wiciokrzewu. Nie zaleca się sadzenia roślin na obszarach o kwaśnych, ciężkich gliniastych, podmokłych i podmokłych glebach. Cebula i rośliny strączkowe, a także ogórki i kapusta uważane są za najlepszych przodków witloofa. Niepożądana jest uprawa roślin po karczochach, estragonie, pietruszce, sałacie nasiennej, topinambule i marchwi. Sałatka z cykorii wymaga intensywnego oświetlenia, słabo rozwija się w cieniu, często gnije.

Przygotowanie gleby i siew

Agrotechnika sałatki z cykorii w pierwszym roku sprowadza się do uzyskania równych i dużych roślin okopowych, które można uprawiać tylko na odpowiednio przygotowanej glebie. Teren dla kultury jest wykopywany po poprzedniku i nawożony materią organiczną. Wiosną grzbiety są rozluźnione, wprowadzany jest kompleks nawozów mineralnych i, jeśli to konieczne, przeprowadza się wielokrotne płytkie kopanie. Nasiona wysiewa się wczesną wiosną w ziemi metodą rzędową w odstępie 25-30 cm Szybkość siewu wynosi 0,3 g nasion na 1 metr kwadratowy. m. Głębokość siewu wynosi 1-1,5 cm Nasiona Witloof kiełkują powoli i bardzo ważne jest, aby chwasty nie tłumiły sadzonek.

Opieka

Ogólnie rzecz biorąc, pielęgnacja cykorii sałatkowej nie różni się od pielęgnacji innych warzyw korzeniowych. W fazie 2-3 prawdziwych liści rośliny są przerzedzane, pozostawiając odległość 4-6 cm Natychmiast po przerzedzeniu przeprowadza się nawożenie nawozami azotowymi. W przyszłości pielęgnacja sprowadza się do systematycznego rozluźniania, pielenia i podlewania.

Żniwny

Rośliny okopowe Witloof zbierane są na przełomie września i października. Do celów spożywczych wykorzystuje się drobne i zarośnięte warzywa korzeniowe, a warzywa korzeniowe o średnicy 3-5 cm umieszcza się w pudełkach i przechowuje w ciemnych piwnicach lub piwnicach w temperaturze 0C. Bardzo ważne jest, aby żadne światło nie padało na korzenie.

Destylacja

Głównym zadaniem ogrodnika jest dokładne określenie początku wymuszania roślin okopowych. Zwykle o stanie gotowości decyduje dobrze rozwinięta szyjka korzeniowa i obecność rdzenia przyszłej głowy w miazdze. Destylacja witloof odbywa się w ciemnych pomieszczeniach w temperaturze 10C (nie wyższej!). Za 1 mkw. m. posadzono do 250 roślin okopowych. Bezpośrednio po posadzeniu glebę obficie zalewa się ciepłą wodą i przykrywa cienką warstwą mieszanki glebowej. Pierwsze główki soczystych i smacznych liści dojrzewają w ciągu 2-25 dni, są odcinane u podstawy i przechowywane w lodówce.