2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Konserwowanie to sposób na przygotowanie żywności do wykorzystania w przyszłości. Jego istota polega na tym, że gotowe produkty są szczelnie i hermetycznie zamknięte w słoikach. Jak w przypadku każdej firmy, konserwowanie ma swoje tajemnice
Przybory kuchenne
Z reguły półfabrykaty na zimę są przechowywane w szklanych słoikach. Aby uniknąć nieprzyjemnych chwil, banki muszą być starannie przygotowane:
* dokładnie zbadaj sam słoik pod kątem wad. Jeśli są najmniejsze wióry lub pęknięcia, takiego pojemnika nie można użyć;
* Przed użyciem puszek należy je dokładnie umyć. Wskazane jest, aby zrobić to za pomocą wody i sody;
* Przed włożeniem jedzenia do słoika, pojemnik należy ugotować na parze. Można to zrobić na parze, w piekarniku, a nawet w kuchence mikrofalowej (jeśli słoik jest mały);
* pokrowce metalowe również wymagają wyprania. Ponadto należy go dokładnie umyć, usuwając gumki. Zagotuj pokrywki bezpośrednio przed użyciem. Czapki nylonowe nie nadają się do obróbki cieplnej.
Wybór produktów
Dojrzałe owoce nadają się do konserw, bez uszkodzeń i wgnieceń. Dotyczy to w równym stopniu warzyw, owoców i jagód.
Wskazane jest przetwarzanie warzyw i owoców w dniu zbioru, maksymalnie - następnego dnia. Jeśli żywność jest przechowywana w lodówce przez długi czas, nie nadają się do konserw.
* Przed użyciem produkty należy dokładnie umyć i wysuszyć;
* jeśli zwijasz całe owoce, posortuj je według wielkości;
* przygotowując sałatkę, należy starać się pokroić jedzenie na równe kawałki;
* należy dokupić specjalną szczotkę do mycia warzyw.
Woda
Każda gospodyni wie, że woda wpływa na smak obrabianego przedmiotu. Do puszkowania nadaje się czysta, nie twarda woda bez chloru. Jeśli używana jest woda z kranu, lepiej ją wstępnie przefiltrować. Jeśli nie jest to możliwe, musisz trochę pozwolić wodzie osiąść.
Niektóre przepisy przewidują dwu- lub trzykrotne napełnianie produktów marynatą. Aby nie gotować dodatkowej marynaty, musisz odmierzyć dokładną ilość wody do nalewania. To proste: wlej zimną wodę do szczelnie napełnionych warzywami słoików. Następnie załóż specjalną pokrywkę z otworami na szyjkę i spuść wodę do rondla. Dodaj kolejne półtorej szklanki do tej ilości wody. Dokładnie tyle wody potrzeba na jedną puszkę. Zrób to ze wszystkimi przygotowanymi słoikami, aby natychmiast obliczyć wymaganą ilość soli, cukru i octu do przygotowania marynaty.
Przyprawy i przyprawy
Przygotowując jedzenie do wykorzystania w przyszłości, wiele zależy od soli. Wszyscy kucharze zgadzają się, że do konserw należy używać soli morskiej. Ze względu na to, że zawiera 28 razy mniej nierozpuszczalnych opadów, trwałość detali będzie dłuższa. Dodatkowo taka sól zawiera wiele pierwiastków śladowych, co sprawia, że żywność jest zdrowsza. Jeśli nadal nie znalazłeś soli morskiej, możesz użyć zwykłej grubej białej soli bez dodatków. Sól musi być sucha.
Liście porzeczki, wiśni, dębu pomogą przedłużyć trwałość konserw. Dodatkowo poprawiają również smak warzyw. Czosnek, koperek, chrzan są obowiązkowe do konserw. Jako eksperyment możesz spróbować dodać miętę, estragon, bazylię. Podczas konserwowania w domu używa się octu stołowego. Występuje w różnych stężeniach - 5%, 6%, 8%, 9%. Najczęstszy to 9%.
Magazynowanie
Najlepszym miejscem do przechowywania rolek do szycia jest piwnica. Oczywiste jest, że nie każda gospodyni domowa ma taką możliwość. Nie powinieneś się denerwować. Konserwy można przechowywać w mieszkaniu (w szafie lub w innym ciemnym chłodnym miejscu). W żadnym wypadku nie należy przechowywać bułek na balkonie: zimą jedzenie zamarznie i stanie się bez smaku.
Zalecana:
Rośliny Niebezpieczne Dla Zwierząt Domowych
Niektórzy właściciele psów, kotów i innych zwierząt domowych uważają, że ich zwierzęta instynktownie potrafią odróżnić zdrową żywność lub rośliny jadalne od szkodliwych. Gdyby tak było, to nasi czworonożni przyjaciele nie trafiliby do klinik weterynaryjnych z tak poważną diagnozą jak zatrucie. Po takim uderzeniu w zdrowie bardzo trudno jest dosłownie postawić zwierzę na nogi. I często przyczyną takiego stanu zwierzaka jest ignorancja osoby
Przesadzanie Roślin Domowych
Bez względu na jakość gleby, nadchodzi czas, kiedy jest ona wyczerpana, kończy się w niej zasób składników odżywczych. Oznacza to, że konieczne jest zastąpienie takiej gleby nową, a następnie przesadzenie rośliny
Wybór Domowych Odmian Jabłek
Bez wątpienia największym marzeniem każdego ogrodnika jest posiadanie na miejscu luksusowego i pachnącego ogrodu owocowo-jagodowego. I nie ma znaczenia, z jakich roślin się składa, bo w ogrodzie wyrosłym z przepracowania każde drzewo jest cenne i kochane jak małe dziecko. W Rosji jednym z najczęstszych rodzajów sadów jest sad jabłkowy. Za ostrożne podejście i staranną pielęgnację dziękuje swoim właścicielom dużym zbiorem pysznych i aromatycznych jabłek w płynie. Ale to jest jego powód
Przygotowanie Do Konserw
Latem i jesienią gospodynie domowe zajmują się konserwowaniem wyrośniętych warzyw i owoców. Sposoby konserwowania żywności poprzez suszenie, wędzenie, marynowanie, solenie i marynowanie były opanowane przez ludzi od czasów starożytnych. Następnie opracowano metody chłodzenia i zamrażania, obróbki cieplnej, utrwalania produktów za pomocą cukru i konserwantów. Każda metoda ma pewne zalety. Rozpoczynając domowe puszkowanie po raz pierwszy, pamiętaj o niektórych subtelnościach
Sekrety Mieszanek Glebowych Dla Roślin Domowych
Hodowcy wewnętrzni wiedzą, że używanie ich czystej gleby ogrodowej pod rośliny doniczkowe nie przyniesie dobrych rezultatów. Skład gleby musi odpowiadać potrzebom kwiatu, a jeśli pochodzi z daleka, w naszych zamorskich krajach właściwości ziemi mogą się znacznie różnić od ojczyzny Twojego małego podróżnika. Ale w mocy hodowcy z gleb o różnej charakterystyce leży dobranie równowagi niezbędnych składników
