2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Był czas, kiedy ludzie szli na „koniec” Ziemi po przyprawy. Koszt takiej egzotyki był wysoki i dlatego nie dla wszystkich. Ale w Rosji we wszystkich epokach chłopi uprawiali własne przyprawy. Dzisiaj porozmawiamy o koperku, koprze włoskim i anyżu
Dlaczego cenimy przyprawy
Stwórca ukrył substancje aromatyczne i olejki eteryczne, które pobudzają proces trawienia i malują życie w jasnych kolorach niektórych roślin, z których niektóre dobrze rosną w naszych grządkach.
Od czasów prehistorycznych człowiek nauczył się nadawać szczególnego smaku tradycyjnym codziennym potrawom, urozmaicając swój posiłek pikantnymi warzywami. Ponadto przyprawy są aktywnie wykorzystywane do konserwowania warzyw, owoców, grzybów, ryb i mięsa. W końcu ich możliwości nie ograniczają się tylko do aromatów. Właściwości bakteriobójcze pikantnych warzyw pozwalają na dłuższe przechowywanie żywności bez negatywnych konsekwencji dla nich i osoby jedzącej.
Ale dietetycy ostrzegają szczególnie gorliwych miłośników pikantnych przypraw przed ich nadmiernym używaniem. Powiedzenie, że wszystko jest dobre z umiarem, jest szczególnie istotne w przypadku przypraw.
koperek
Wydawałoby się, że wszechobecny bezpretensjonalny koperek nie umie być kapryśny, pojawiając się w różnych miejscach ogrodu. Ale nie zawsze tak jest. Dla niektórych ogrodników nawet nie pojawia się lub rośnie jako cienka i delikatna roślina.
Przyczyną takiego zachowania może być gleba wapienna, zacienione miejsce sadzenia, sucha gleba. To wśród ogrodników o żyznej glebie zasiedla się w całym ogrodzie, gdzie jest słonecznie i wilgotno.
W epickich czasach koperek uprawiano do celów leczniczych. Przecież już wtedy ludzie byli nękani chorobą, a koper poprawiał proces trawienia, pomagał złagodzić kaszel, złagodzić ból i uporządkować niegrzeczne nerwy.
Z kategorii „medycyna” koper powoli stał się najbardziej dostępną przyprawą. Służą do przyprawiania zup i zup rybnych, przyprawiania dań głównych, sałatek warzywnych. Jest nawet dodawany do produktów mlecznych, takich jak masy twarogowe. A marynaty i marynaty są na ogół trudne do wyobrażenia bez udziału koperku.
Aby uzyskać dobre zbiory, ważne jest, aby wybrać odpowiednią odmianę kopru, ponieważ dziś jest ich dużo. Wczesną wiosną wysiewa się wcześnie dojrzewającą odmianę "Gribovskiy", która jest odporna na niespodzianki natury. Podobny w swoim parasolu nasiennym do późno dojrzewającej odmiany Gribovsky "Kibray", rośnie skuteczniej pod ochroną filmu. Domowa odmiana krzewu „Salute” wymaga „wolności”, dlatego należy ją przerzedzić, aby każdy krzak posiadał 100 centymetrów kwadratowych ziemi. Gatunek aromatyczny „Lesnogorodskiy” daje obfite zbiory.
Koper włoski
Koper włoski to roślina o wyjątkowym charakterze. Jest bardzo dumny, dlatego rzadko toleruje bliskość innych roślin, hamując ich wzrost.
Zewnętrznie można go pomylić z koperkiem, chociaż jego zapach jest bardziej ostry. Koper, podobnie jak koperek, jest lekarstwem. Ludzie uciekają się do jego pomocy w chorobach nerek, wątroby, oczu, a także w sezonowych przeziębieniach.
Oprócz zwykłego kopru włoskiego, bliźniakiem kopru, uprawia się koper roślinny, który przy odpowiedniej pielęgnacji tworzy dietetyczną główkę kapusty, znalezisko dla osób z wieloma chorobami.
Jest aktywnie wykorzystywany przez specjalistów kulinarnych, dodając go do sałatek jako samodzielny deser. Nasiona są używane do aromatyzowania chleba i herbatników, dodawane do marynat i marynat.
Anyż
Ten rocznik przeznaczony jest dla miłośnika wyjątkowo mocnego zapachu, który nie przypomina aromatów innych przypraw. Jako przyprawę stosuje się jej nasiona, którymi przyprawia się wyroby cukiernicze, piekarnicze i mleczne, różne sosy oraz oczywiście marynaty i marynaty.
Napary z nasion poprawiają proces trawienia, oczyszczają drogi oddechowe i łagodzą kaszel.
Roślina wymaga ciepła i żyzności gleby.
Różnica między owocami kopru włoskiego, kopru i anyżu
Jeśli chodzi o owoce, koper włoski, anyż i koper są zwykle wymieniane jako rośliny lecznicze, to właśnie z tym oznakowaniem można znaleźć kolekcje tych roślin w kioskach aptecznych.
Ogrodnicy są bliżej koncepcji nasion.
Nasiona, nasiona kopru włoskiego są mniejsze, nie tak płaskie i bardziej podłużne. Anyż ma największe nasiona, charakterystyczną cechą jego nasion jest nie tylko charakterystyczny jasny zapach, ale także często na czubku nasiona znajduje się mała nóżka, która przyczepia go do parasola.
Możesz dowiedzieć się o innych cechach tych roślin i ich właściwościach leczniczych w artykułach:
www.asienda.ru/plants/fenhel/
www.asienda.ru/lekarstvennye-rasteniya/vyrashhivaem-anis/
www.asienda.ru/plants/ukrop/
Zalecana:
Anyż Zwyczajny
Anyż jest czasami nazywany także ganiz, ganus, sira, anisuli i anison. Anyż to jednoroczna roślina ziołowa należąca do rodziny selerowatych, lub jak to kiedyś nazywano - parasol. Anyż ma kluczowy system korzeniowy, który znajduje się na głębokości około 20-30 centymetrów, a wysokość łodygi będzie wynosić około 50-70 centymetrów.
Koper Włoski
Koper włoski czasami nazywany również koperkiem farmaceutycznym. Koper włoski jest rośliną jednoroczną, choć istnieją odmiany wieloletnie. Zwyczajowo leczy się zaburzenia brzucha u niemowląt za pomocą kopru włoskiego, ale nie wyczerpuje to jego korzystnych właściwości.
Koper W Lipcu: Co Musisz Wiedzieć
Jaka gospodyni może obejść się bez kopru w łóżkach? Ta zielenina jest dobra dla wszystkich: w świeżych sałatkach, w konserwacji oraz w postaci suszonej do zup! A jaka moc witamin i mikroelementów drzemie w tych cienkich, wdzięcznych, nitkowatych liściach! Nie wspominając już o zaletach olejku eterycznego, którego aromat możemy poczuć, łamiąc gałązkę lub pocierając nasiona. Jedno rozczarowanie - to pachnące zioło jest używane zbyt szybko! Ale w ogrodzie możesz stworzyć prawdziwy zielony pojemnik do hodowli uk
Trybula To Nie Anyż Ani Pietruszka
Miłośnicy pikantnych ziół powinni postarać się o soczystą trybulę w swoim ogrodzie. Ludzie często nazywają to - kupyr. Jej delikatne krzewy i delikatne białe kwiatostany będą wspaniałym dodatkiem do wystroju krajobrazu. Sama roślina wygląda jak pietruszka i smakuje jak anyż, ale jest o wiele bardziej soczysta i bardziej wyrafinowana
Anyż – Ogromna Moc Małego Nasionka
Anyż jest ceniony zarówno za wyjątkowy aromat, jak i silne właściwości lecznicze. Niepowtarzalny zapach anyżu emanuje dosłownie wszystkimi częściami rośliny: świeżymi liśćmi, skromnymi białymi kwiatkami, niepozornymi nasionami. A jeśli przed kwitnieniem nie udało ci się jeszcze zebrać pachnących zieleni trawy, nie spiesz się, aby kosić łodygi - poczekaj, aż zmienią kolor na żółty, aby zebrać nasiona
