Jak Prawidłowo Przechowywać Groszek

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Groch uważany jest za jedną z najstarszych roślin i jeden z najwcześniejszych produktów w krajach śródziemnomorskich, Tybecie i Indiach. W tych odległych czasach, kiedy pojawił się groch, ludzie nawet nie podejrzewali istnienia pszenicy, kukurydzy i ziemniaków. Ta kultura jest również bardzo popularna w naszych szerokościach geograficznych. Cóż, skoro groszek jest częstym gościem na naszych stołach, oznacza to, że musimy nauczyć się go prawidłowo przechowywać

Jak przechowywać?

Zielony groszek jest zwykle zbierany jako pierwszy. A ponieważ świeży jest w stanie przetrwać bardzo krótko, prawie zawsze jest puszkowany i zwijany w szklane lub blaszane puszki. W formie puszki ten pyszny produkt można łatwo przechowywać przez dwa lata. Ponadto zielony groszek można zamrozić - w tej formie będzie doskonale przechowywany przez dziesięć miesięcy.

Aby utrzymać groszek w domu, najpierw go ugotuj (minuta lub dwie, nie więcej), a następnie dokładnie spłucz zimną wodą. Następnie groszek wylewa się na paletę i wysyła do pieca rozgrzanego do czterdziestu pięciu stopni. Po chwili pozostawia się do ostygnięcia, a następnie proces suszenia powtarza się, tylko tym razem temperatura w suszarce powinna wynosić około sześćdziesięciu stopni.

Dojrzały suchy groszek jest doskonale przechowywany przez kilka lat. Podczas przechowywania ważne jest, aby wszystkie jego nasiona były w pełni dojrzałe i dobrze wysuszone. Ponadto groszek musi być w 100% szczelny, w przeciwnym razie mogą do niego dostać się różne szkodliwe owady.

W warunkach mieszkaniowych zaleca się przechowywanie grochu w pojemniku szczelnie zamkniętym metalowymi pokrywkami. Pokrywy wyposażone w system próżniowego odsysania są uważane za kolejną doskonałą opcję zapewniającą szczelność.

Funkcje przechowywania suchego grochu

Groch zakupiony na sucho należy przechowywać w najciemniejszych i regularnie wentylowanych miejscach. Jednocześnie ważne jest, aby upewnić się, że wilgotność powietrza w nich nie jest zwiększona. Jeśli chodzi o pojemnik, prawie każdy pojemnik nadaje się do przechowywania suchego groszku - plastikowych pojemników, szklanych słoików i czystych worków z tkaniny. Aby groszek zachował swoją strukturę i nie uległ pogorszeniu, zaleca się umieszczanie w pojemnikach maleńkich domowych woreczków płóciennych wypełnionych solą.

Nie zapominaj, że groszek przeznaczony do przechowywania w żadnym wypadku nie powinien być mokry, w przeciwnym razie bardzo szybko się zepsuje i prawie natychmiast pojawią się w nim pasożyty, zgnilizna lub pleśń. Ziarna grochu muszą być kruche, ale jeśli zaczną się sklejać, jest to bezpośredni dowód na niewłaściwe przechowywanie grochu.

W przypadku, gdy groszek został zakupiony w opakowaniu producenta, po jego otwarciu, resztę produktu przenosi się do nowego pojemnika ze szczelną pokrywką lub do torby. Nawiasem mówiąc, grochu nie można przechowywać na półkach znajdujących się w bezpośrednim sąsiedztwie kuchenki gazowej - pod wpływem ciepła natychmiast się psują. A cały przechowywany groszek musi być systematycznie sprawdzany - w przypadku pojawienia się obcych zapachów, pleśni lub oznak zepsucia ten pożywny produkt będzie musiał zostać usunięty.

Przechowuj gotowany groszek

Całkiem dopuszczalne jest przechowywanie gotowanego groszku w postaci owsianki w lodówce do czterdziestu ośmiu godzin - po tym czasie na pewno zacznie się psuć. Jeśli chodzi o zupy grochowe, można je przechowywać do trzech dni - jeśli w tym czasie nie zostaną zjedzone, to resztki ugotowanych potraw należy wylać.

Nie sposób nie wspomnieć o groszku moczonym lub parzonym. Nie jest tajemnicą, że przed rozpoczęciem przygotowywania różnych potraw z grochu wiele hostess paruje go wrzątkiem lub moczy w zimnej wodzie - robi się to po to, aby mocny groszek szybko się ugotował. W tej formie groszek można przechowywać nie dłużej niż dwanaście godzin, ponieważ po tym okresie rozpoczynają się w nim procesy fermentacji.