Winogrona Kulturowe

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-07 15:53

© Federico Rostagno / Rusmediabank.ru

Nazwa łacińska: Vitis vinifera Rodzina: Winogrono Nagłówki: Uprawy owoców i jagód

Winogrona kulturowe (łac. Vitis vinifera) - najczęstszy przedstawiciel rodzaju winogrona z rodziny winogron. Uprawiana jest głównie w regionach podzwrotnikowych i umiarkowanych. Rozważana odmiana winogron nie występuje na wolności. Uważa się, że przodkiem winogron kulturowych jest winogrono leśne, które rośnie naturalnie na wybrzeżu Morza Kaspijskiego i Morza Śródziemnego. Uprawiane winogrona mają sporo grup odmianowych, które różnią się między sobą smakiem i cechami jakościowymi owoców oraz innymi cechami.

Charakterystyka kultury

Uprawiane winogrono to potężna drzewiasta liana, osiągająca długość 30-40 m i trzymająca się podpór za pomocą skręconych wąsów. Młody pień pokryty jest żółtawą lub czerwonawą korą, z wiekiem kora staje się brązowa i głęboko żłobiona. Liście są całe, zielone, 3-5-tylopasty, osadzone na ogonkach, ułożone naprzemiennie.

Kwiaty są zielonkawe, drobne, zebrane w gęste lub luźne wiechowate kwiatostany. Owoce to soczyste jagody, w zależności od odmiany, mogą mieć szeroką gamę kolorów (zielona, żółta, różowa, ciemnoczerwona, bordowa lub czarno-filetowa, często z woskowym nalotem), zebrane w grona. Winogrona uprawne kwitną w maju-czerwcu, owoce dojrzewają w sierpniu-wrześniu-październiku, co również zależy od odmiany.

Podanie

Winogrona kulturowe mają dość szerokie zastosowanie, spożywa się je zarówno świeże, jak i różne słodkie potrawy, z których przyrządza się konserwy, w tym soki, kompoty, przetwory i marynaty. Główną dziedziną zastosowania winogron kulturowych jest winiarstwo. Z winogron produkuje się znakomite wina, likiery, brandy, a nawet koniak. Niektóre odmiany nadają się do ogrodnictwa pionowego.

Owoce winogron mają bogaty skład, zawierają dużą ilość fruktozy, glukozy, kwasów organicznych, witamin i minerałów. Są przydatne dla dzieci i dorosłych, a zwłaszcza dla kobiet w ciąży, choć w ograniczonych ilościach. Winogrona są przeciwwskazane tylko w obecności cukrzycy, biegunki, nadciśnienia tętniczego i ostrej czerwonki, niepożądane jest spożywanie owoców przez kobiety karmiące piersią w ciągu pierwszych trzech miesięcy po porodzie.

Grupy i odmiany odmian

Grupy odmian według miejsca przeznaczenia

* Odmiany techniczne - stosowane głównie do przygotowania soków, win i kompotów. Wyróżniają się wysokim plonem i zawartością soku w owocach (do 85%).

* Odmiany stołowe - uprawiane do spożycia świeżych owoców. Z reguły tworzą duże grona z dużymi owocami. Posiadają doskonałe właściwości smakowe.

* Odmiany bez pestek - uprawiane do spożycia na świeżo i do suszenia.

* Odmiany uniwersalne - doskonałe do świeżej konsumpcji, do produkcji wina i innych napojów, a także do utrwalania.

Odmiany

Obecnie istnieje ponad 8000 odmian winorośli kulturowych, wśród nich najpopularniejsze to:

* Agadai - odmiana stołu; szeroko uprawiany w Dagestanie. Charakteryzuje się dużymi, cylindrycznymi lub cylindryczno-stożkowymi, luźnymi lub gęstymi gronami. Owoce są mięsiste, słodkie, cierpkie i mają gęstą, szorstką skórkę. Odmiana charakteryzuje się wysokim plonowaniem i szybkim wzrostem. Nie może pochwalić się odpornością na mączniaka prawdziwego i mączniaka.

* Aligote - klasa techniczna; pochodzi z Francji. Jest reprezentowany przez średniej wielkości cylindryczne lub cylindryczno-stożkowe gęste skupiska. Owoce są okrągłe, żółtozielone, drobne, soczyste, mają cienką i jędrną skórkę. Wydajność jest wysoka. Odmiana odporna na zimę. Różni się odpornością na szarą zgniliznę, mączniaka i mączniaka prawdziwego.

* Delight to odmiana stołu; hybryda uzyskana przez skrzyżowanie trzech odmian - Dolores, Zarya Severa i Russian wcześnie. Rosyjska odmiana. Charakteryzuje się luźnymi stożkowymi pędzlami z dużymi owalnymi jagodami o biało-zielonej barwie. Owoce zawierają około 18% cukru. Odmiana bardzo plenna, odporna na zimę i odporna na choroby.

* Isabella to odmiana wszechstronna; hybryda Vytisa Vinifera i Vytisa Labruska. Jest reprezentowany przez cylindryczne luźne lub gęste grona z zaokrąglonymi owocami o gęstej, prawie czarnej skórce. Miąższ jest słodki, śluzowaty i ma aromat truskawkowy. Odmiana wysokoplenna, odporna na mączniaka prawdziwego i mączniaka. Owoce są używane do produkcji wina i są spożywane na świeżo.

* Cabernet Sauvignon - klasa techniczna; pochodzi z Francji. Charakteryzuje się średniej wielkości cylindryczno-stożkowatymi gęstymi lub luźnymi gronami z soczystymi owocami o smaku psiankowatym. Odmiana średnio plonująca, odporna na winorośl i szarą zgniliznę. Odnosi się do kategorii mrozoodporne.

* Merlot - klasa techniczna; pochodzi z Francji. Jest reprezentowany przez luźne, cylindryczno-stożkowe skupiska średniej wielkości. Owoce są małe, okrągłe, czarne, z soczystym miąższem o smaku psiankowatym i jędrną, szorstką skórką. Wydajność jest wysoka. Odmiana nie jest odporna na mączniaka prawdziwego.

* Shasla biała - odmiana stołu; ojczyzną jest Egipt. Ma grona średnio-stożkowate lub cylindryczno-stożkowe o różnej gęstości z zielonkawo-żółtymi kulistymi owocami o niewielkich rozmiarach. Miąższ owocu jest soczysty, pachnący, skórka cienka. Plon odmiany jest średni lub wysoki. Odmiana nie jest odporna na pęczak, szarą zgniliznę i mączniaka.