2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Liść laurowy to niezastąpiony pomocnik w przygotowaniu ogromnej liczby pysznych dań. Z jego dodatkiem gotowane są pyszne zupy, pachnące drugie dania i wspaniałe domowe przetwory. Czy wszyscy wiedzą, jak prawidłowo go przechowywać? Jeśli chcesz jak najdłużej zachować lawruszkę, musisz nauczyć się kilku najważniejszych zasad jej przechowywania
Ile możesz przechowywać?
Na opakowaniach z pachnącym liściem laurowym często widać bardzo zróżnicowane okresy przechowywania – dla niektórych producentów okres ten wynosi dziewięć miesięcy, a dla innych już cztery lata. Niemniej jednak, zgodnie z GOST, czas zbierania i czas pakowania można oddzielić okresem dziewięciu miesięcy, a następnie zapakowany liść laurowy można przechowywać przez kolejny rok. W związku z tym przy zakupie pikantnej lawruszki ważne jest, aby nie być leniwym i zwracać uwagę na oba warunki. A im mniejszy rozbieg między nimi, tym lepiej.
Oczywiście nie można się zatruć przeterminowanymi liśćmi laurowymi, ale potrawy z jego dodatkiem raczej nie ucieszą się wspaniałym smakiem i aromatem – przeterminowane liście laurowe często nadają im jedynie mocną goryczkę.
Nawiasem mówiąc, przeterminowane liście bardzo łatwo rozpoznać po ich kolorze - jasnooliwkowy matowy kolor z przyjemnym srebrnym odcieniem zmienia się w tym przypadku na nieestetyczny i matowo brązowawy. Ponadto takie liście można pomalować na rdzawe lub brązowe odcienie z lekkim miedzianym odcieniem. A także kruszą się i łamią bez większych trudności.
Jak przechowywać?
Aby ulubione przyprawy nie straciły swoich cennych właściwości smakowych i aromatycznych, należy wiedzieć, że wyjątkowo niekorzystnie na nie wpływa nadmierna cyrkulacja powietrza i upał, a także światło dzienne i wilgotność. Między innymi prawie natychmiast pochłaniają różne obce zapachy. Niedopuszczalne jest przechowywanie kilku otwartych opakowań z różnymi przyprawami obok siebie, a tym bardziej wlewanie ich do jednego pojemnika, w przeciwnym razie ich wspaniały aromat może stać się nierozpoznawalny.
Idealnie liście laurowe powinny być przechowywane w ciemnych, suchych zakątkach, gdzie wilgotność powietrza nie przekracza 75%, a temperatura w nich jest stale utrzymywana w zakresie od dziesięciu do piętnastu stopni. Najlepiej umieścić lawrushkę w osobnej spiżarni.
W przypadku braku spiżarni można włożyć liść laurowy do lodówki. Całkowicie dopuszczalne jest przechowywanie go w szczelnie zamkniętych szufladach lub szafkach kuchennych. A jeśli planujesz przechowywać lavrushkę na otwartej półce, należy ją złożyć do nieprzezroczystego pojemnika.
Jeśli chodzi o parapety lub półki znajdujące się obok lub nad piecem, to absolutnie nie nadają się do przechowywania ulubionej przyprawy.
Pojemniki przeznaczone do przechowywania liści laurowych muszą być zaplombowane. Najbardziej odpowiednie będą słoje blaszane, porcelanowe lub szklane z bardzo ciasno przylegającymi pokrywkami. Jednak sprawdzą się również proste puszki do konserwacji. Miłośnikom kompaktowego przechowywania spodoba się pakowanie próżniowe wyposażone w zamek wielokrotnego użytku, a ci, którzy chcą używać lnianych toreb, muszą wiedzieć, że nadają się one tylko do przechowywania w spiżarni, ponieważ doskonale przepuszczają nie tylko ciepło, ale i wilgoć.
Wystarczy wyjąć liść laurowy z opakowania suchymi rękoma – w przeciwnym razie nie będzie on długo przechowywany nawet w najbardziej idealnych warunkach.
Utrzymywanie świeżych liści laurowych
Przechowywanie świeżego liścia laurowego ma sens tylko wtedy, gdy został zebrany zimą (dokładniej od listopada do lutego) - w tym czasie stężenie olejków eterycznych i wszelkiego rodzaju użytecznych substancji osiąga maksimum. Zebrane zimą liście nie tylko zagwarantują wspaniały aromat i niesamowicie przyjemny smak, ale również będą bardzo korzystne dla zdrowia.
Przed wysłaniem świeżych liści do przechowywania należy je sprawdzić pod kątem widocznych wad, a także brudu i kurzu. Następnie myje się je zimną wodą i przez chwilę suszy w cieniu. I możesz związać liście w miniaturowe pęczki i powiesić je pod baldachimem na ulicy (oczywiście przy ciepłej i suchej pogodzie) lub w pomieszczeniach o doskonałej cyrkulacji powietrza. Inną opcją jest rozłożenie ich na kilka dni cienką warstwą na kawałku materiału. A potem wszystkie liście są pakowane w hermetyczne torby i wysyłane do zamrażarki.
Zalecana:
Gotowość Cebuli Do Przechowywania
Z reguły do połowy sierpnia cebule są gotowe do opuszczenia letniego ogródka przydomowego, aby po przejściu etapu suszenia trafiały do przygotowanych do tego pojemników. To prawda, że taki okres jest odpowiedni dla cebuli rosnącej w sprzyjających dla nich warunkach. Ale dzisiejsza pogoda przedstawia ogrodnikom wiele niespodzianek, które wpływają na czas dojrzewania warzyw. Jak określić moment zbioru cebuli, aby mogła być przechowywana przez długi czas bez utraty jej cech jakościowych?
Karetka Do Przechowywania Warzyw
Doświadczeni hodowcy warzyw prawdopodobnie zadbali o przygotowanie zebranych plonów zgodnie ze wszystkimi zasadami przechowywania ich na zimę. Jednak nie zawsze wszystko zależy od nas, a czasami podczas przechowywania pojawiają się utajone choroby lub warunki pogodowe, zawodzi mikroklimat w piwnicach i piwnicach. Co zrobić, gdy zauważysz, że warzywa, które przechowujesz, zaczęły się psuć?
Pięć Skutecznych Sposobów Przechowywania Czosnku
Masz problem z konserwowaniem czosnku? Czy widzisz zielony wzrost, pleśń, zęby stają się ospałe, żółte, pomarszczone? Po przeczytaniu tego artykułu będziesz mógł używać swoich upraw do lata w tej samej jakości. Zapoznaj się z procesem przygotowania i metodami przechowywania
Siew Ziemniaków: Tajemnice Zbioru I Przechowywania
Aby uzyskać dobre zbiory ziemniaków, musisz odpowiednio przygotować i przechowywać nasiona. To przestrzeganie wszystkich niuansów i subtelności gwarantuje plon „drugiego chleba”
Mieczyki: Kontrola Przechowywania
Wiele roślin bulwiastych przybyło na nasze szerokości geograficzne z krajów o klimacie tropikalnym, a na zimę materiał do sadzenia z otwartego terenu przenosi się do przechowywania w pomieszczeniu. Jednak taki zabieg nie gwarantuje, że cebulki będą doskonale zachowane do następnego sadzenia. Podczas przechowywania cebulki mogą być dotknięte nie tylko chorobami spowodowanymi błędami przechowywania, ale także różnymi pasożytami. Dlatego konieczne jest monitorowanie materiału do sadzenia i, jeśli to konieczne, zapewnienie szybkiego
