Pieprz Cayenne

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Pieprz Cayenne (łac. Capsicum annuum 'Cayenne'), czyli papryczka chili to uprawa rolnicza o dość dużej zawartości kapsaicyny. Pierwsze zbiory pieprzu cayenne zebrano już w VI-VII wieku. n. NS.

Historia

Tropikalna Ameryka jest uważana za kolebkę pieprzu cayenne. Przynajmniej potwierdzają to dane znalezione w peruwiańskich pochówkach. Pieprz zaczęto uprawiać w tym regionie na długo przed pojawieniem się Europejczyków w Ameryce. A teraz ostrą paprykę uprawia się prawie w każdym kraju. Szczególnie często jego zarośla można zobaczyć w Meksyku, Tajlandii i Indiach.

Opis

Pieprz Cayenne to roślina, która często osiąga wysokość półtora metra. Młode pędy pieprzu cayenne są koloru zielonkawego, a w węzłach widoczne są jasnofioletowe odcienie. W większości przypadków pędy są nagie, ale czasami mogą być owłosione. A jasnobrązowa kora roślin charakteryzuje się pewną chropowatością.

Gładkie liście pieprzu cayenne, osiągające długość od piętnastu do dwudziestu centymetrów, mają kształt eliptyczny i są ułożone naprzemiennie.

Kwiaty na roślinie są biało-fioletowe lub całkowicie białe. Nawiasem mówiąc, pieprz cayenne charakteryzuje się kwitnieniem i owocowaniem przez cały rok. Jednak jej najliczniejsze kwitnienie można zaobserwować w czerwcu, a owocowanie w sierpniu.

Owoce pieprzu cayenne to jagody obdarzone małymi owocniami, których kształt może różnić się od trąbkowego do kulistego. A kapsaicyna zawarta w owocach nadaje im wyraźny gorzki smak.

Z reguły niedojrzałe owoce mają kolor fioletowy lub zielonkawy, a dojrzała papryka może być czerwona lub żółta, czarna, biała lub fioletowa.

Zbieranie i przechowywanie

Dojrzałe owoce do późniejszej produkcji przypraw są zbierane i suszone w bezpośrednim świetle słonecznym, a następnie surowce są mielone na proszek. W większości przypadków proszek ma szarożółty lub intensywnie żółty kolor.

Suszone papryczki cayenne należy przechowywać w szklanych pojemnikach wyposażonych w hermetycznie zamknięte wieczka.

Rozwój

Pieprz Cayenne można łatwo uprawiać w pomieszczeniach i ostrożnie spożywać na świeżo. Jednak najczęściej ta uprawa jest uprawiana na osobistych działkach.

Ogólnie rzecz biorąc, uprawa papryki cayenne jest podobna do uprawy papryki lub pomidorów. W zasadzie nie jest to zaskakujące, ponieważ te kultury są ze sobą powiązane. Co najlepsze, ta roślina poczuje się w szklarniach. Nasiona do uprawy są zwykle zbierane wcześniej i sadzone w pomieszczeniach już w lutym. Idealnie pieprz cayenne powinien znajdować się blisko okien, ponieważ potrzebuje dobrego oświetlenia.

Gdy tylko sadzonki dorosną i pojawi się na nich para prawdziwych liści, zanurzają się w poszczególnych doniczkach. A rośliny, które osiągnęły wysokość od dziesięciu do piętnastu centymetrów, można bezpiecznie przesadzić do szklarni. Niektórzy ogrodnicy uprawiają pieprz cayenne w wystarczająco dużych doniczkach, które w razie potrzeby można zawsze przenieść pod przykryciem (na przykład, jeśli termometr spadnie w nocy poniżej dziesięciu do dwunastu stopni).

Wilgotność powietrza również odgrywa ważną rolę w pomyślnym rozwoju pieprzu cayenne. W czasie upałów rośliny muszą codziennie podlewać rano lub wieczorem.

Jeśli chodzi o opatrunki, pieprz cayenne jest dla nich bardzo bezpretensjonalny - wystarczy na popiół i próchnicę wprowadzone jesienią.