2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Suszenie to jeden z najprostszych sposobów przygotowania jagód i owoców na zimę. Suszenie to metoda, którą ludzie stosowali od czasów starożytnych. Często zapominamy o tak łatwym i tanim sposobie. Ale ile witamin i mikroelementów można zachować dzięki suszeniu
Midsummer to czas, kiedy trzeba zbierać plony i przygotowywać się do zimy.
Istnieją takie metody suszenia owoców i jagód, jak:
• naturalny sposób, • sztuczna metoda termiczna (piekarnik, kuchenka mikrofalowa, suszarnia), • suszenie w pudełku metodą dymną, • suszenie metodą odwadniania osmotycznego.
Naturalny sposób na suszenie na słońcu
Aby w naturalny sposób wysuszyć owoce i jagody nie potrzebujesz specjalnego sprzętu. Konieczna jest ciepła i sucha pogoda, najczęściej w środku lata, kiedy zbieramy plony. Przed rozpoczęciem samego procesu suszenia jagody i owoce należy dobrze umyć i pokroić, jak chcesz. Po umyciu i pocięciu wszystkiego, surowce układamy na drewnianych tacach lub specjalnych sitach. Nie używaj metalowych podstawek do suszenia, jest to szkodliwe dla owoców i może zmienić ich smak. Po przygotowaniu tac wyjmujemy je na zewnątrz i kładziemy w cieniu, w przewiewnym miejscu. Konieczne jest codzienne mieszanie owoców, aby mogły równomiernie wyschnąć. Jedyną wadą tej metody suszenia jest zależność od wilgotności powietrza, czyli nie można jej suszyć w deszczową pogodę.
Sztuczna metoda termiczna do suszenia jagód i owoców
Aby wysuszyć jagody i owoce sztuczną metodą termiczną, potrzebujemy piekarnika (obecnie jest w każdym domu) lub kuchenki mikrofalowej lub suszarki, którą możesz zbudować w domu własnymi rękami. Aby wysuszyć owoce w piekarniku, należy wziąć pod uwagę reżim temperaturowy dla różnych rodzajów jagód i owoców. Na przykład do suszenia moreli temperatura w piekarniku powinna wynosić 60-70 ° С, dla jabłek - 80-85 ° С, dla gruszek - 65-75 ° С, a dla śliwek - 50-55 ° С. Należy również pamiętać, że podczas procesu suszenia temperatura jest stale regulowana, dla niektórych rodzajów jagód i owoców obniżają temperaturę, a dla innych ją podwyższają.
A czas schnięcia jest również indywidualny.
Suszenie na dole metodą dymną
Loznitsa to kosz z płaskim dnem wykonany z winorośli. Owoce wlewa się do tego kosza warstwą nie większą niż 15 cm i umieszcza w wędzarni, w której przez kilka dni utrzymuje się tę samą temperaturę 45-50 ° C, a następnie podnosi się do 65-70 ° C. Konieczne jest wymieszanie owoców. Ta metoda suszenia, choć trwa dłużej niż inne metody, ale owoce nie są tak suche, jak suszone w sposób naturalny, ponieważ jagody i owoce są bardziej wędzone niż suszone i pozostaje w nich więcej wilgoci.
Suszenie z odwodnieniem osmotycznym
Ten rodzaj suszenia jest bardziej pracochłonny, ale suszone owoce są bardzo smaczne. Do tej metody suszenia należy przygotować syrop w proporcji owoce i syrop 1:4, czyli na 1 część owoców potrzebne są 4 litry syropu. Na każdy litr syropu dodaj 2 g kwasu cytrynowego. Pokrojone owoce zanurzamy w syropie i odstawiamy na 12 godzin. Po tym czasie syrop odcedza się, a owoce wstawia się do piekarnika w temperaturze 65-70°C, tym samym susząc owoce.
Suszone owoce można przechowywać w bawełnianych woreczkach w temperaturze około 10°C lub w szczelnie zamykanych słoikach, aby suszone owoce nie wchłaniały wilgoci z powietrza.
WAŻNY:
1. Owoce i jagody dokładnie opłucz przed suszeniem, 2.uwzględnić reżim temperaturowy dla różnych rodzajów owoców i jagód, 3. nie suszyć na metalowych tacach, 4.przechowywać tak, aby suszone owoce nie wchłaniały wilgoci z powietrza,
5. robimy blanki i uszczęśliwiamy naszych bliskich zimą!
Zalecana:
Owoce Jagodowe
Hipkarp (łac. Eccremocarpus) - mały rodzaj wieloletnich lian należących do rodziny Bignonium. Wśród ludzi przedstawiciele rodzaju nazywani są chilijską winoroślą. Ten aspekt związany jest z ojczyzną i naturalnym środowiskiem kultury. Rośliny występują w Chile (Ameryka Południowa).
Owoce Daktylowe
Data (łac. Phoenix dactylifera) - roślina z rodziny Palm, której owoce nadają się do spożycia przez ludzi. Te niesamowicie pożywne owoce w możliwie najkrótszym czasie nasycają organizm cennymi składnikami odżywczymi i doskonale zaspokajają nagle pokonany głód.
Spektakularne Owoce Lakonos
Atrakcyjne zioło o dużych liściach i śnieżnobiałym kwiatostanie, który wygląda jak świąteczna świeca, po raz pierwszy zobaczyłem na zaniedbanym trawniku przy moim wejściu. Wśród nieuporządkowanych traw trawnika wyglądał jak obcy, solidny, szlachetny i imponujący. Obserwowałem go przez kilka sezonów letnich, ale jakoś nie doszedłem do bliższej znajomości. Nazwisko Przystojnego, który zajął swoje miejsce na trawniku, dowiedziałam się całkiem niedawno
Jakie Owoce I Warzywa Można Usunąć Niedojrzałe
Niesprzyjająca pogoda, choroby prowadzą do obniżenia opłat. Aby uzyskać więcej zbiorów, niektóre owoce są zbierane nie w pełni dojrzałe. Zastanów się, jakie owoce i warzywa można zebrać, nie czekając na pełną dojrzałość
Jak Prawidłowo Przechowywać Suszone Owoce
Suszone owoce to świetna lekka przekąska i świetny dodatek do wielu popularnych dań. Aby czerpać z nich jak najwięcej, ważne jest nauczenie się prawidłowego ich przechowywania – dzięki temu zawsze będziesz mieć pod ręką zdrowe i świeże smakołyki. Wszystkie suszone owoce przechowuje się na różne sposoby, a teraz nadszedł czas, aby zapoznać się z kilkoma sposobami ich przechowywania i dowiedzieć się, jak przechowywać ulubione suszone owoce jak najdłużej
