2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Kupuasu (łac.theobroma grandiflorum) - drzewo owocowe z rodziny Malvaceae, zwane w nauce teobromą wielkokwiatową.
Opis
Cupuasu to drzewo, które rośnie na wysokość od pięciu do piętnastu metrów, obdarzone brązową korą. A dzikie drzewa czasami dorastają do dwudziestu metrów.
Skórzaste i dość duże liście cupuasu są zwykle szare u dołu, a aksamitnie jasnozielone u góry. Średnio ich szerokość wynosi od sześciu do dziesięciu centymetrów, a ich długość od dwudziestu pięciu do trzydziestu pięciu centymetrów.
Kwiaty cupuacu rosną w dziwacznych pęczkach na grubych gałązkach i pniach. Zapylają je owady (głównie mszyce i mrówki).
Pachnące i bardzo soczyste owoce cupuasu mają kształt podłużny i dorastają do dwunastu centymetrów szerokości i do dwudziestu pięciu centymetrów długości. Każdy owoc pokryty jest dość gęstą czerwonobrązową skórką o grubości 4-7 mm.
Miąższ owocu cupuasu jest słodko-kwaśny i bardzo miękki, z dwudziestoma pięcioma do pięćdziesięcioma nasionami umieszczonymi w pięciu miniaturowych gniazdach. Świetnie pachnie (jego zapach przypomina nieco cytrusy) i różni się zawartością teakryny (alkaloidu purynowego).
Gdzie rośnie
Po raz pierwszy owoce cupuasu odkryto w lasach Amazonki. Teraz ta roślina jest aktywnie uprawiana w Brazylii. A Japończycy go opatentowali, wywołując tym samym gwałtowne oburzenie wśród Brazylijczyków, którzy uważają te dziwaczne owoce za swój narodowy produkt. Nawiasem mówiąc, ten owoc jest najdroższy w Ameryce Łacińskiej.
Podanie
Cupuasu jest spożywane na świeżo i służy również do produkcji likierów, dżemów, słodyczy, jogurtów i soków. Ponadto miąższ owocowy dodaje się do różnych napojów i lodów.
Nasiona zajmujące jedną piątą całkowitej objętości każdego owocu cupuacu zawierają dużą ilość białego oleju (do 50%). Masło to jest bardzo zbliżone w swoich właściwościach do masła kakaowego, jednak jego temperatura topnienia jest znacznie wyższa - dzięki tej właściwości cupulat (czekolada z ziaren cupuasu) w ogóle nie rozpływa się w ustach.
Ze względu na wysoką zawartość wszelkiego rodzaju pierwiastków śladowych i witamin owoce cupuacu mają doskonały efekt tonizujący, a także pomagają zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka i przeciwdziałać działaniu wielu różnych infekcji. Te niezwykłe owoce słyną również z działania przeciwbakteryjnego i przeciwzapalnego. Jeśli regularnie jesz cupuasu, możesz łatwo oczyścić organizm z produktów rozpadu i toksyn.
Kwas askorbinowy, który jest częścią tego owocu, pomaga wzmocnić układ odpornościowy i znacznie wzmacnia funkcje ochronne organizmu. A witaminy z grupy B przyczyniają się do normalizacji układu nerwowego.
Owoce cupuasu są również dobre, ponieważ można je bezpiecznie spożywać w okresie odchudzania – charakteryzują się bardzo niską kalorycznością.
Bogaty skład cupuasu umożliwił aktywne wykorzystanie tych owoców w kosmetologii. Ekstrakt z tych owoców ma działanie nawilżające i zmiękczające, dlatego często dodaje się go do różnych produktów do pielęgnacji włosów i skóry. A fitosteroidy i kwasy tłuszczowe zawarte w cupuasu pomagają zmniejszyć stan zapalny i podrażnienie, a także zwiększyć elastyczność skóry. Dość szeroko owoce te są stosowane w leczeniu zapalenia skóry i egzemy.
Olejek cupuasu wpływa również pozytywnie na ogólny stan skóry – staje się ona jedwabista i gładka. Ponadto owoc zawiera substancje, które chronią skórę przed niekorzystnym działaniem promieniowania ultrafioletowego.
Owoce cupuasu nie mogą być długo przechowywane, dlatego przed wysłaniem ich do przetworzenia często są zamrażane.
