Niezwykłe Puste Przepisy

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Sezon na domki letnie w pełni, czas na zbiór wyrośniętych plonów. Zwykłe marynaty szybko się nudzą. Chciałabym rozpieszczać moich bliskich pysznymi, niecodziennymi potrawami. Dzisiaj podzielę się z Wami trzema najciekawszymi przepisami na cukinię i dynię

Chrupiąca cukinia

Myjemy młodą cukinię 3 kg, odcinamy łodygę, reżim w dużych częściach. Nie usuwamy skórki i środka, pod warunkiem, że nie powstały tam twarde nasiona. Drobno posiekaj pietruszkę i koperek w dowolnej ilości.

Przełóż dwie średnie marchewki przez grubą tarkę. Drobno posiekaj 0,5 szklanki obranego czosnku lub zetrzyj. Dodaj 1 łyżkę mielonego pieprzu. Dla miłośników pikantnych potraw stawka może zostać zwiększona.

Przygotuj marynatę w osobnej misce. Wymieszaj jedną szklankę octu 9%, cukier granulowany, 1,5 szklanki bezwonnego oleju roślinnego, 2 płaskie łyżki soli. Lekko podgrzej miksturę, aż luźne składniki się rozpuszczą.

Łączymy warzywa, przyprawy. Napełnij solanką. Dokładnie wymieszać. Pozostaw do marynowania na 4-5 godzin. W tym czasie cukinia da sok, ilość płynu wzrośnie.

Przygotowujemy małe puszki 0,5 lub 0,7 litra. Myjemy mydłem do prania lub sodą. Żelazne pokrywki gotujemy w wodzie.

Po naleganiu połóż surową cukinię luźno w słoikach, nie ubijaj zawartości. Wlej pozostałą marynatę.

Puszki wkładamy do garnka z wodą na szmacianej wyściółce, włączamy maksymalny ogień. Od momentu zagotowania redukujemy gaz do minimum, notujemy czas. Po 15 minutach wyjmujemy gotowy produkt, zwijamy pokrywki. Nie trzeba wkładać pod futro.

Produkcja gotowych produktów to około 3,5 litra.

ananasy rosyjskie

Cukinię obrać ze skórki i pestek. Pokroić w pierścienie lub półpierścienie o grubości 1 cm. W gotowej formie powinna wynosić 1, 2 kg.

Syrop do gotowania z 0,5 litra fabrycznego soku ananasowego, 100 g cukru. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut. Dodaj 1 płaską łyżeczkę kwasu cytrynowego jako konserwant. Wyłączamy gaz.

Do syropu wlać przygotowane kawałki cukinii. Nalegamy przez 1 godzinę, aby „ananasy” dały dodatkowy sok nasączony nektarem.

Stawiamy patelnię na kuchence, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ciepło do minimum. Gotuj przez 15 minut.

Płukamy puszki po 0,5 litra, trzymamy nad parą przez 5 minut. Żelazne pokrywki gotujemy osobno w wodzie.

Gorący produkt układamy łyżką cedzakową w pojemnikach, zwijamy, kładziemy pod „futrem” na jeden dzień. Wydajność gotowych produktów wynosi 1,5 litra.

Brzoskwinie północne

Bierzemy średniej wielkości dynię, obieramy ją, wyskrobujemy nasiona łyżką. Pokrój gęstą, mięsistą część na kawałki dowolnej wielkości i kształtu. W formie gotowej zużywamy 1,5 kg.

Syrop gotujemy z 0,7 litra czystego soku brzoskwiniowego z pudełek, 0,5 szklanki cukru pudru. Po ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Na koniec dodaj 1 płaską łyżeczkę kwasku cytrynowego.

Wsypać kawałki dyni do syropu. Gotuj przez 10-15 minut, w zależności od wielkości oryginalnego produktu. Czas jest mierzony po ugotowaniu.

Sterylizuj 0,7-litrowe puszki na parze przez 5 minut. Żelazne pokrywki trzymamy we wrzącej wodzie.

Układamy gorące „brzoskwinie” w słoikach, zwijamy pokrywki. Zakładamy „futro” na jeden dzień.

Małe sztuczki

1. W pierwszym przepisie, bez uszczerbku dla jakości gotowego produktu, można dwukrotnie zmniejszyć ilość octu. W takim przypadku będziesz musiał ciasno ułożyć cukinię w słoikach, aby było wystarczająco dużo solanki.

2. Nie używaj większych puszek. Wymagają dłuższej obróbki cieplnej. Cukinia straci swoją chrupkość.

3. W przypadku drugiego przepisu lepsze są dojrzałe duże cukinie. Ich mięsista część jest grubsza niż młodych osobników. Po ugotowaniu staje się przezroczysty, bardziej przypomina konsystencję ananasa.

4. Odpady cukinii około 1/3 swojej wagi. Dlatego oryginalny produkt musi być o 30% większy od normy. Po obraniu skórki zostało mi 2, 5 kg, ściągając środek 1, 7 kg.

5. W razie potrzeby ilość cukru można zmniejszyć 2 razy, produkt będzie mniej słodki.

Cukinia rośnie bardzo szybko. Latem czas nie zawsze wystarcza na długie przygotowania kuchenne. Powyższe przepisy nie wymagają dużych kosztów pracy, są przygotowywane szybko. Efekt miło zaskoczy gości po degustacji. Nie zdradzaj im sekretu prawdziwych składników.