2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Jęczmień (łac. hordeum) - rodzaj roślin zielnych, reprezentujący rodzinę zbóż (łac. Poaceae) na Ziemi. Jęczmień jest bardziej znany współczesnej osobie miejskiej w postaci zbóż, które mają zupełnie inne nazwy. Owsianka, odpowiednio ugotowana z takich zbóż, jest pożywna, smaczna i korzystna dla zdrowia człowieka.
Co masz na imię?
Kłosy Jęczmienia, podobnie jak wiele kłosów roślin z rodziny Zboża, natura wyposażyła w ostre, długie włosie, które botanicy nazywają słowem „awn”. Niektórzy wrogowie roślin z rodzaju Jęczmień są przerażeni takimi szydełkami, które stanowiły podstawę łacińskiej nazwy rodzaju „Hordeum”, której znaczenie odzwierciedlają słowa „szczecina” i „horror”.
Rosyjska nazwa rodzaju „jęczmień” zaginęła w języku prasłowiańskim, w którym słowo spółgłoskowe oznaczało czasownik „zginać”, co wiąże się z surowością dojrzałych ziaren, zginając elastyczne uszy w wdzięcznym ukłonie pielęgniarka-ziemi.
Opis
Rośliny z rodzaju Jęczmień to trawiaste trawy lądowe z krótkimi podziemnymi kłączami, które mogą być jednoroczne lub wieloletnie, czasem dwuletnie.
Wyprostowane, cienkie, wydrążone pędy pokryte są prostymi, bezszypułkowymi zielonymi liśćmi o liniowym lub lancetowatym kształcie, starannie obejmującymi łodygę osłonkami. Krawędzie płyty są gładkie.
Kwiatostan w kształcie kolca tworzą kwiaty o średnicy do 1 centymetra z niepozornym okwiatem.
Koroną sezonu wegetacyjnego jest owoc, który jest suchym żółtawym ziarniakiem.
Odmiany
Liczba gatunków tego rodzaju waha się od 32 do 43 w różnych źródłach. Na przykład przyjrzyjmy się kilku z nich:
* Jęczmień zwyczajny (łac. Hordeum vulgare)
* Jęczmień grzywiasty (łac. Hordeum jubatum)
* Jęczmień dwurzędowy (łac. Hordeum distichon)
* Jęczmień bulwiasty (łac. Hordeum bulbosum)
* Jęczmień krótkowłosy (łac. Hordeum brevisubulatum).
Zalety roślin z rodzaju Barley
Jęczmień jest najstarszym przyjacielem człowieka, uprawianym dla pożywnych ziaren bogatych w witaminy; białko i skrobia, ponadto ich stosunek w ziarnach jest z natury bardzo dobrze zrównoważony; aminokwasy, w tym bardzo niezbędne tkanki łączne organizmu ludzkiego „lizyna”; mikroelementy …
Dziś popularność zbóż pozyskiwanych z ziarna jęczmienia nie jest tak duża, jak wtedy, gdy ludzie w Rosji jeszcze nic nie wiedzieli o ziemniakach. Początkowo ziemniaki przywiezione do Rosji nie przemawiały do chłopów, ponieważ próbowali jeść nie korzenie, ale wierzchołki rośliny, co doprowadziło do katastrofalnych skutków dla zdrowia ludzkiego. Kiedy odkryli istotę, uprawę jęczmienia zastąpiono polami ziemniaków, których plony były znacznie bardziej atrakcyjne.
W ostatnim czasie zauważalny jest wzrost zainteresowania owocami jęczmienia, z którego produkowane są trzy rodzaje zbóż: jęczmień, holenderski i jęczmień.
Różnice w zbożach z ziaren jęczmienia
W zasadzie wszystkie trzy rodzaje zbóż produkowanych przez przemysł spożywczy są takie same pod względem składu chemicznego. Różnice tkwią w ich wyglądzie, co z kolei wpływa na czas i sposób przygotowania z nich potraw.
Kasza jęczmienna przypomina bardziej mieszankę ostrych cząstek o różnych rozmiarach, ponieważ uzyskuje się je przez kruszenie ziaren. Takie zboża wymagają mniej czasu na gotowanie.
Przygotowanie holenderskiej kobiety wymaga trochę czasu, ponieważ to zboże to ziarno sprowadzone do owalnych kulek, z których owsianka jest uzyskiwana nie tylko szybciej, ale także znacznie bardziej miękka.
Najwięcej czasu zajmuje gotowanie kaszy jęczmiennej. To właśnie spowodowało niską popularność kaszy jęczmiennej perłowej, ponieważ ludzie po prostu nie wiedzieli, jak ją prawidłowo ugotować, oszczędzając czas na proces gotowania. Jeśli pozwoli się jęczmieniu dobrze zagotować, używając „łaźni wodnej” lub nowoczesnych szybkowarów, rzadko kto odmówi takiej owsianki.
