Perilla

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Perilla (łac. Perilla) Jest monotypowym rodzajem roślin jednorocznych z rodziny Jasnotkovye. Inne nazwy to shiso, suza lub japońska pietruszka. Japonia jest uważana za ojczyznę rośliny, chociaż niektórzy agronomowie twierdzą, że perilla przybyła do nas z Chin. Od czasów starożytnych na terenie obu krajów znajdowały się duże plantacje perilli. W Rosji kultura zaczęła być uprawiana stosunkowo niedawno, najpierw na Dalekim Wschodzie, potem na Syberii, na Uralu i europejskiej części kraju. Roślina dotarła do USA i Kanady dopiero pod koniec XIX wieku, gdzie szybko się rozprzestrzeniła i na niektórych obszarach stała się powszechnym chwastem.

Charakterystyka kultury

Perilla to silnie rozgałęziona roślina zielna o wysokości do 1 m, o prostej czworościennej, wznoszącej się łodydze. Liście są kręcone lub pomarszczone, brzegi lekko ząbkowane lub mocno ząbkowane, przeciwnie. Dolne liście są dość duże, jajowate, z długimi ogonkami, górne lekko podłużne, krótkie ogonki lub prawie bezszypułkowe. W zależności od odmiany liście mogą mieć kolor ciemnofioletowy, fioletowy, jasnozielony, fioletowo-bordowy, czarny lub czerwony, występują też perilla dwukolorowa.

Kwiaty są pachowe, zebrane w kwiatostany racemose lub wiechowate, osadzone na krótkich włochatych szypułkach. Przylistki liniowo-lancetowate, owłosione. Kielich ma kształt kielicha lub dzwonu, dwuwargowy. Corolla niewyraźnie dwuwargowa. Owoce są suche, wielokorzeniowe, podzielone na cztery zaokrąglone części o powierzchni siateczki. Nasiona są brązowe lub jasnopomarańczowe, małe. Wszystkie części rośliny mają wyraźny aromat bazylii pieprzowej i orzeźwiającej mięty cytrynowej.

Warunki uprawy

Zaleca się uprawę perilli na glebach luźnych, umiarkowanie wilgotnych, zasadowych lub lekko kwaśnych o dużej zawartości składników odżywczych. Nie akceptuje hodowli gleb piaszczystych, ciężkich gliniastych, podmokłych i zasolonych. Lokalizacja najlepiej słoneczna lub z lekkim ażurowym kloszem. Solidny cień wpłynie negatywnie na rozwój roślin, nie zadziała, aby uzyskać dobre zbiory trawy na takim obszarze.

Siew

W Rosji perillę uprawia się w celu uzyskania delikatnej zieleni, a nie w celu uzyskania nasion, dlatego najczęściej stosuje się metodę sadzonek. Jest to konieczne, aby przyspieszyć proces tworzenia zdrowych i smacznych liści. Nasiona kultury kiełkują bardzo wolno, przed siewem należy je moczyć w ciepłej wodzie przez 48 godzin, natomiast wodę należy wymieniać co 8-10 godzin.

Po przetworzeniu nasiona są suszone i wysiewane do skrzynek rozsadowych wypełnionych żyzną glebą zmieszaną z torfem i próchnicą. Nasiona wysiewa się gęsto, a następnie wybiera się najsilniejsze okazy i sadzi w szklarni lub w ziemi pod folią. Odległość między roślinami powinna wynosić co najmniej 20-30 cm Perilla może być uprawiana jako roślina ozdobna, nadają się do tworzenia tła dla upraw kwiatowych i nasadzeń rabatowych.

Opieka

Utrzymanie poręczy nie nastręcza szczególnych trudności. Polega na systematycznym odchwaszczaniu, podlewaniu, nawożeniu i rozluźnianiu naw bocznych. Do karmienia można używać płynnych nawozów mineralnych, nakłada się je po każdym cięciu. Perilla jest odporna na choroby i szkodniki, dlatego nie wymaga zabiegów profilaktycznych.

Zbiór i przechowywanie

Pierwsze cięcie przeprowadza się w środku lata, nie czekając na kwitnienie. Pędy z liśćmi odcina się na wysokości 10-12 cm od powierzchni gleby. W sezonie z reguły wykonuje się 2-3 cięcia. Plon plonu w dużej mierze zależy od warunków klimatycznych i starannej pielęgnacji, zwykle od 1 m2. m. nasadzenia zbiera się 0,5-5 kg. Świeże zioła są przechowywane przez 7-10 dni. Nie należy używać plastikowych toreb, lepiej jest dawać pierwszeństwo szklanym lub plastikowym pojemnikom ze skąpymi otworami.

Podanie

Przede wszystkim perilla jest ceniona jako roślina oleista, ponieważ jej nasiona zawierają około 40-45% oleju używanego do produkcji oleju schnącego, lakierów, farb drukarskich i tkanin wodoodpornych. W niektórych krajach azjatyckich olejek perilla jest używany do celów leczniczych. Perilla jest również szeroko stosowana w kuchni, jej liście i łodygi są dodawane jako przyprawa do różnych potraw.