Pieprz Habanero

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Pieprz Habanero (Capsicum chinense) - roślina z rodziny Solanaceae, pochodząca z Ameryki Południowej i jest rodzajem papryczki chili.

Opis

Owoce papryki habanero mają bardzo ładny kształt serca, a ich waga zwykle nie przekracza piętnastu gramów. W fazie dojrzewania zielona papryka stopniowo zmienia swój kolor na pomarańczowy lub intensywnie czerwony. To prawda, od czasu do czasu można spotkać białe lub nawet różowawe opcje kolorystyczne.

Papryczki Habanero należą do najostrzejszych papryczek, a nasiona są najgorętszą częścią. Nawiasem mówiąc, charakterystyczną cechą takiej papryki są mocno wystające pionowe żebra.

W sprzedaży papryki tej odmiany najczęściej można spotkać w postaci suszonej. Jasność takich owoców jest o rząd wielkości niższa niż jasność ich świeżych odpowiedników. Waga suszonych owoców zwykle nie przekracza półtora grama, a ich średnia długość wynosi około czterech centymetrów.

Gdzie rośnie

Paprykę habanero w jej naturalnej postaci można spotkać w Meksyku (szczególnie na Półwyspie Jukatan), w Kolumbii i Brazylii, a także na malowniczych wyspach karaibskich. Jednak w innych regionach o najkorzystniejszym klimacie tropikalnym papryka ta jest uprawiana nie mniej aktywnie.

Podanie

Z pomocą papryki habanero można znacznie poprawić smak niemal każdej potrawy – smakosze twierdzą, że obdarzona jest niezwykle przyjemnym kwiatowym aromatem. Nie jest tajemnicą, że ten konkretny rodzaj papryki jest najważniejszym składnikiem znanego sosu Tabasco. A w kompozycji innych gorących sosów ten składnik również można znaleźć nie tak rzadko.

Dość często papryka habanero jest również wykorzystywana do przygotowania szerokiej gamy potraw. Hostessy chętnie dodają go do gulaszy warzywnych, dodatków i zup, a także obficie doprawiają doskonałymi daniami mięsnymi i rybnymi. Możesz używać habanero zarówno suszonego, jak i świeżego.

Niektórzy badacze odkryli, że pieprz habanero ma zdolność zmniejszania bólu. Jednocześnie ta cudowna papryka nie wpływa bezpośrednio na samo centrum występowania bólu – osoba odczuwająca ból po prostu całkowicie przechodzi na pieczenie wywołane tym produktem. Dodatkowo substancje zawarte w habanero w znacznym stopniu przyczyniają się do podwyższenia progu bólu. Substancje te nazywane są w nauce kapsaicyną. Nawiasem mówiąc, są aktywnie wykorzystywane we wszelkiego rodzaju kremach i balsamach przeznaczonych do łagodzenia bólu stawów. Znalazły swoje zastosowanie w kosmetologii – przy pomocy kapsaicyny można znacznie szybciej pozbyć się cellulitu.

Jeśli systematycznie jesz trochę pieprzu habanero, możesz nie tylko znormalizować sen czy zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka, ale także wyjść z depresji, a nawet zauważalnie poprawić swój stan emocjonalny. A taka papryka jest w stanie dać energię i siłę, co również jest ważne.

Przeciwwskazania

Palenie habanero może zaszkodzić tylko przy indywidualnej nietolerancji. Takiego pieprzu należy używać ze szczególną ostrożnością, aby nie uszkodzić poważnie narządów wewnętrznych lub błon śluzowych.

Nie używaj papryki habanero u osób cierpiących na jakiekolwiek dolegliwości przewodu pokarmowego: nieżyt żołądka, wrzody itp. A jeśli spożyjesz za dużo papryki jednorazowo, możesz dostać zgagi.

Używając świeżego habanero, nie zaszkodzi, aby sok z jego owoców nie miał kontaktu z otwartymi ranami i błonami śluzowymi - to nieuchronnie prowadzi do silnego bólu i pieczenia.