2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Dla tych, którzy nie dorastali we Włoszech, jak wesoły Cipollino, figi i oliwki to egzotyczne rośliny, których owoce nie są już cudem. To prawda, że w swojej ojczyźnie nazywa się je nie oliwkami, ale oliwkami rosnącymi na wiecznie zielonych drzewach, znanych od czasów starożytnych
Rodzina oliwna
Wśród wiecznie zielonych krzewów i drzew z rodzaju Olive (Olea) najbardziej znana jest europejska oliwka (Olea europaea), która jest bardziej poprawnie nazywana „drzewem oliwnym”.
Starożytne cywilizacje uprawiały drzewo oliwne w kulturze, aktywnie wykorzystując jego owoce. To drzewo jest nie tylko stare, ale także trwałe. Podczas gdy z wielkich cywilizacji starożytności istnieją w najlepszym razie ruiny, a częściej tylko legendy, wiek niektórych osobników drzewa oliwnego szacuje się na tysiąc, a nawet więcej lat.
Na zdjęciu drzewa oliwne w Ogrodzie Getsemani. Jerozolima.
Mocne korzenie drzewa, chociaż znajdują się blisko powierzchni ziemi, mocno trzymają się grubych, poskręcanych pni, które często są spuchnięte u podstawy rośliny. Oliwkowo-zielony kolor pni łączy się z zielenią giętkich gałęzi ze skórzastymi, lancetowatymi liśćmi. Drzewa ciągną się w kierunku słońca, dorastając do 20 metrów wysokości.
Kwiatostany pachowe, zebrane z białych, nieokreślonych kwiatów, wydzielają aromat.
Głównym skarbem drzewa są jego owoce - jednonasienne pestkowce. Od września do grudnia dojrzewają na giętkich gałązkach, nasycając miąższ owoców oliwą z oliwek, której zawartość sięga 70 proc. Od czasów starożytnych ludzie używali oliwy z oliwek w żywności, medycynie i perfumerii.
Różnice między oliwkami a oliwkami
Jak nie pomylić się przy wyborze odpowiedniego produktu na naszych półkach sklepowych. Nazwę „oliwki” można znaleźć tylko na rosyjskojęzycznych bankach, ponieważ tam, gdzie rosną oliwki, nazywa się je oliwkami, niezależnie od ich koloru.
Tyle, że te oliwki, które nie osiągnęły jeszcze pełnej dojrzałości, nazywane są „zielonymi oliwkami”, a te, które dojrzewają na gałęziach drzewa, które nabrały czarnego koloru, nazywane są „czarnymi oliwkami” Nazywamy „czarnymi oliwkami”” oliwki.
Współczesny przemysł spożywczy, w pośpiechu, by nakarmić miłośników oliwek, często nie czeka, aż oliwki dojrzeją na drzewie, ale ucieka się do stosowania środków chemicznych, które powodują, że zielone oliwki stają się czarne. Oczywiście jakość takiego produktu pozostawia wiele do życzenia.
Jeśli chcesz cieszyć się naturalnymi czarnymi oliwkami, lepiej wybrać słoiki zawierające oliwki z pestkami. Sztuczka polega na tym, że dojrzałe oliwki są bardzo miękkie i dlatego wydobycie z nich pestek jest problematyczne. Dlatego obecność kości jest gwarancją jakości. Czarne oliwki bez pestek nadziewane różnymi nadzieniami mogą równie dobrze okazać się zielonymi oliwkami, które zostały poddane działaniu chemikaliów.
Odmiany
* Europejska oliwa z oliwek (Olea europaea oleaster) to dzika forma drzewa oliwnego o wysokości do 6 metrów z kolczastymi gałęziami. Jak wiele dzikich roślin tworzy bujne pędy u nasady pnia, dbając o czas przebywania na Ziemi. Bardzo małe owoce mają kolor czarno-czerwony.
* oliwka laurowa (Olea laurifolia) - wiosną drzewo pokryte pachnącymi białymi kwiatami.
* Oliwkowe warty (Olea verrucosa) - liniowo-lancetowate liście przylegają do brodawkowatych szarawych pędów.
Drzewo oliwne na bonsai
Ponieważ większość terytorium Rosji nie nadaje się do uprawy drzewa oliwnego, a naprawdę chcesz samemu uprawiać owoce, które w dzieciństwie usunąłeś z apetycznego dania z nieporozumieniem, zastanawiając się, dlaczego zostało zepsute bez smaku śliwkami, możesz wyhoduj małe drzewo w bonsai.
Najlepszym sposobem na uprawę bonsai jest użycie nasion, z których wyrośnie drzewo o małych liściach i charakterystycznym dla oliwki skręconym pniu, które powinno być trzymane w pomieszczeniu.
