2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Seler jest cenną rośliną uprawną chętnie uprawianą przez wielu letnich mieszkańców. Zupy z zielonym selerem nabierają niepowtarzalnego aromatu, starte korzenie sprawiają, że smak różnych potraw jest bardziej pikantny, a sam seler też jest bardzo dobry. Dlatego chęć zachowania go przez całą zimę jest całkiem zrozumiała, ponieważ tak wspaniale jest dekorować jedzenie świeżymi ziołami w zimie
Przechowywanie root
Podczas zbioru z roślin okopowych wycina się liście przeznaczone do późniejszego przechowywania, pozostawiając jedynie drobne ogonki. Jeśli planujesz zakup selera, ważne jest, aby skóra pozyskanych roślin okopowych była gładka, a powierzchnia jak najbardziej równa, bez sęków. Ułatwia to ich czyszczenie. Aby wykryć obecność pustek, wystarczy zapukać w rośliny okopowe - istniejące puste przestrzenie wydadzą dźwięczny dźwięk. A lekko naciskając wierzchołki roślin okopowych, możesz sprawdzić, czy zaczęły gnić.
Jeśli w niedalekiej przyszłości seler zostanie zjedzony, wystarczy ciasno owinąć go folią spożywczą i wysłać do lodówki - przez tydzień warzywa korzeniowe zachowają wszystkie swoje cenne właściwości, a także wyjątkowy pikantny smak i przyjemny cierpki aromat.
Aby zachować odżywcze korzenie na dłużej, wbija się je pionowo do pudełka z piaskiem, tak aby ogonki były na górze, po czym są usuwane pod ziemię lub przenoszone do piwnicy. Niektórzy mieszkańcy lata umieszczają rośliny okopowe w pęczkach (ogonki powinny być na zewnątrz), naprzemiennie każdą warstwę ziemią lub piaskiem. Aby chronić seler przed dolegliwościami grzybowymi, dodaje się trochę kredy.
Przygotowane warzywa korzeniowe można przechowywać w glinie. Aby to zrobić, z gliny przygotowuje się kremową mieszankę, w której zanurza się każdą roślinę okopową, po czym wszystkie są dokładnie suszone i układane w stosy.
Inny sposób przechowywania korzeni selera sprawdził się całkiem dobrze: korzenie umieszcza się albo w małych drewnianych skrzynkach wyposażonych w solidne ścianki, albo w mocnych plastikowych workach, przysypanych piaskiem około 2 cm od góry i wysyłanych do pomieszczenia, w którym panuje temperatura powietrza nie przekraczać jednego stopnia, a wskaźnik wilgotności powietrza jest bliski 90%.
Bardzo wygodne jest przechowywanie zebranych korzeni selera w postaci wysuszonej - po uwolnieniu ich ze skóry kroi się je w paski i suszy na słońcu. Wysuszone słomki są następnie umieszczane w zamkniętych szklanych pojemnikach.
Jest jeszcze jedna doskonała opcja przechowywania - wstępnie obrany seler starty na tarce układa się w workach i wysyła do zamrażarki. Ta metoda przygotowania jest dobra, ponieważ seler można wyjąć z zamrażarki o każdej porze roku i można go bezpiecznie używać do gotowania różnych potraw bezpośrednio w postaci mrożonej.
Przechowywanie selera liściowego i łodygowego
Do przechowywania należy wybrać seler, którego łodygi są pomalowane na soczyste zielone odcienie. Ponadto powinny być kruche, ponieważ elastyczność łodyg jest wskaźnikiem, że seler stracił swoją pierwotną świeżość, a zawartość zawartych w nim składników odżywczych została znacznie zmniejszona. Ważne jest również, aby tworzenie strzał nasiennych nie zaczynało się na szypułkach, w przeciwnym razie łodygi będą miały gorzki smak.
Ponieważ zielenina selera blaknie w dość krótkim czasie, natychmiast po zakupie lub po wycięciu z łóżek, jest myta, pozostawiana do wyschnięcia, owinięta folią aluminiową i umieszczona w lodówce. Liście z ogonkami zachowują w tym przypadku świeżość przez około dziesięć dni. Jeśli zamiast folii są owinięte folią polietylenową, to po trzech dniach uschną.
Aby przygotować przyprawę do selera, jej zielenie układa się na imponującym arkuszu czystego papieru i przykrywa na wierzchu innym takim samym arkuszem. Zebrane warzywa są suszone przez około miesiąc, a następnie układane w papierowych torebkach i używane jako przyprawa o każdej porze roku.
Jeśli chcesz, aby seler pozostał pachnący i soczyście zielony, jest mrożony w tackach na kostki lodu. Aby to zrobić, wybierz najświeższe warzywa, które nie mają pożółkłych gałęzi, zmiel je, umieść w foremkach, zalej wodą i włóż do zamrażarki.
Warzywa dodawane do dania głównego są pakowane w szczelne, trwałe plastikowe pojemniki i wysyłane do zamrażarki.
Opcjonalnie możesz posolić warzywa, wydając 100 g soli na każdy funt selera. Zrolowane słoiki solonego selera mogą parzyć przez kilka dni. Sól zapobiegnie psuciu się i psuciu selera, dlatego solone warzywa można bez problemu stosować przez cały rok.
Zalecana:
Jak Prawidłowo Przechowywać Figi?
Figi są dość rzadkim gościem w naszych szerokościach geograficznych, które są świetną naturalną alternatywą dla słodyczy. Jak tylko nazywa się: figa, figa lub drzewo figowe. Za tymi wszystkimi nazwami kryją się pachnące i bardzo słodkie owoce z bardzo przyjemnym posmakiem, przypominającym nieco smak orzechów. Jednak figi są równie dobre zarówno świeże, jak i suszone. Aby nie stracił swojego doskonałego smaku, ważne jest, aby nauczyć się go prawidłowo przechowywać
Jak Prawidłowo Przechowywać Rabarbar
Rabarbar, który przyjechał do nas z Tybetu, jest bardzo pożywny i niesamowicie smaczny. Zajmuje pierwsze miejsce pod względem zawartości grubych włókien, które odgrywają istotną rolę w trawieniu. A jabłka z cytrynami zajmują odpowiednio tylko drugie i trzecie miejsce. Krótko mówiąc, rabarbar musi znaleźć się w diecie każdej osoby. Aby móc częściej z niego korzystać, trzeba nauczyć się prawidłowego przechowywania rabarbaru. Jednak wcale nie jest to trudne
Jak Prawidłowo Przechowywać Kapustę Pekińską
Kapusta pekińska jest bardzo zdrowa i może doskonale uzupełnić niemal każde danie. A także dlatego, że nie wymaga specjalnych warunków przechowywania – główną rolę w jego pomyślnym przechowywaniu przypisuje się tylko stopniowi dojrzałości główek. Możesz uratować tę cenną roślinę warzywną z równym powodzeniem zarówno w piwnicy, jak i w lodówce, a aby zrobić to poprawnie, ważne jest, aby wziąć pod uwagę kilka ważnych punktów
Jak Prawidłowo Przechowywać Owoce Róży?
Wiele napisano i powiedziano o dobroczynnych właściwościach jasnej róży. Suszone owoce tego przystojnego mężczyzny zawsze można kupić w sklepie lub w aptece. A niektórzy z nas mieli szczęście wyhodować urocze owoce róży na własnej działce. Tyle, że po zebraniu spektakularnych jagód wielu nie ma pojęcia, co z nimi dalej zrobić. Ale naprawdę chcesz nasycić organizm witaminami przez całą długą zimę! Jak zachować zdrowe biodra róży?
Jak Prawidłowo Przechowywać Wiśnie?
Słodka wiśnia … Jasna, soczysta, apetyczna … Nie ma osoby, która jest całkowicie obojętna na tę jagodę. Oczywiście zawsze chcesz jak najdłużej zachować świeże wiśnie, ponieważ są tak smaczne i zdrowe! Choroby skóry, choroby serca, choroby nerek i inne dolegliwości – z całą tą jagodą sobie poradzą! Dlaczego więc nie jeść dłużej?
