2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Żadna nowa technologia nie jest nieporównywalna z wyjątkowością żeliwnej patelni. Gotowane w nim potrawy są delikatne i mają bogaty aromat. Te dania są gotowe, by służyć na zawsze i zachwycać kulinarnymi arcydziełami. Oferujemy zapoznanie się z żeliwną patelnią, porozmawiajmy o zawiłościach użytkowania i zasadach pielęgnacji
Zalety patelni żeliwnej
Żywotność patelni żeliwnej nie ma granic, nie można jej zepsuć. Ugotowane na nim jedzenie jest równomiernie upieczone, nabiera soczystości, pięknego koloru i nie przypala się. Tylko na nim usmażysz klasyczne naleśniki, serniki i naleśniki. Profesjonalni kucharze wolą używać żeliwa. Eksperci uważają, że to właśnie ten materiał sprawia, że żywność jest bezpieczniejsza i zdrowsza.
Żeliwo nie boi się kwasów i ma wysoką przewodność cieplną, idealną do długotrwałej obróbki cieplnej produktów. Nowoczesne stopy i powłoki nowoczesnych patelni nie gwarantują bezpieczeństwa, są drogie i mają krótki okres użytkowania. Zwolennicy prawidłowego odżywiania i zdrowego trybu życia wybierają żeliwo, materiał sprawdzony od wieków i nie wydzielający toksyn.
Jak zrobić nieprzywierającą żeliwną patelnię?
Jeśli odziedziczyłeś patelnię, to już "najechała" i nauczyła się gotować. Porozmawiajmy o nowej patelni, którą właśnie kupiliśmy. Więc najpierw umyj detergentem do naczyń. Teraz stosujemy „metodę babci”: całkowicie napełnij dno solą i podpal przez pół godziny, przygotuj środek ognia. Następnie wlej sól i natychmiast posmaruj wnętrze tłuszczem. Każdy może być użyty: margaryna, boczek, masło/olej roślinny. Teraz wstaw do gorącego piekarnika na godzinę. Nie szczędź wysiłku, ale teraz masz powłokę zapobiegającą przywieraniu.
Zasady korzystania z żeliwnej patelni
Podstawową zasadą jest to, że im częściej gotujesz na patelni, tym bardziej poprawia się jakość produktu, a jedzenie smakuje lepiej. Najlepszym sposobem na utrzymanie wydajności jest regularne stosowanie.
Profesjonaliści twierdzą, że musisz zacząć gotować na gorącej patelni, w przeciwnym razie ryzykujesz nierównomiernie smażony produkt. Dlatego przed rozpoczęciem procesu musisz na kilka minut pozostawić pustą patelnię nad ogniem. Chęć jest łatwa do ustalenia. Opuść się na powierzchnię dna, jeśli woda zasyczy i wyparuje - możesz kontynuować. Właściwie podgrzana patelnia doskonale rozprowadza ciepło, stwarzając idealne warunki do realizacji kulinarnych przepisów i zachowania wartości odżywczych potraw.
Nie moczyć patelni po użyciu. Zaschniętą żywność lepiej natychmiast zeskrobać metalową szpatułką. Jeśli jest to zbyt trudne, zalej ciepłą wodą, postaw na cichym ogniu, pozwól mu się zagotować. Po tej procedurze wszystko zostanie łatwo zmyte.
Najciekawsze jest to, że im bardziej zeskrobujesz patelnię żelaznymi druciakami, szczotkami, szpatułkami, tym lepsza staje się powierzchnia i poprawiają się walory użytkowe. Kontakt żeliwa z metalem jest korzystny, działanie to poleruje i tworzy odporność na spalanie.
Nie zaleca się przechowywania gotowych posiłków na patelni. Porowata powierzchnia pochłania zapachy, a po schłodzeniu zniekształca je, nadając potrawom niepożądany smak. Dlatego po ugotowaniu żywność należy przenieść do innego naczynia do przechowywania.
Jak czyścić patelnię żeliwną
Nie ma trudności z czyszczeniem, zwłaszcza że nie wymaga się od Ciebie żadnej ostrożności. Twoje przybory są bezpretensjonalne, bardzo trwałe i odporne. Można go zeskrobać metalowymi szpatułkami, przetrzeć dowolnymi żelaznymi szczotkami.
Gorąca woda jest najlepszym przyjacielem żeliwa, więc lepiej ją umyj. Jeśli wolisz detergenty, pamiętaj, że z czasem zniszczą one powłokę zapobiegającą przywieraniu, ponieważ są rozpuszczalne w tłuszczach. Jedzenie zaczęło się sklejać podczas gotowania - będziesz musiał powtórzyć procedurę kalcynacji, aby przywrócić jej właściwości.
W przypadku uporczywych zabrudzeń użyj sody oczyszczonej lub soli. Po umyciu należy wytrzeć chłonną gąbką lub chusteczką, aby powierzchnia nie ściekała. W przeciwnym razie na powierzchni może pojawić się rdza. Przechowuj w dowolnym suchym miejscu, zwykle patelnie wkładamy do piekarnika na kuchence lub na stole roboczym.
Jak wybrać patelnię żeliwną?
Prawdziwa żeliwna patelnia nie może być tania. Nie bierz wątpliwych stopów - to podróbka i wariacja na temat żeliwa. Jakość można określić wagowo. Nawet najmniejsza będzie namacalnie ciężka. Dno i boki muszą mieć grubość co najmniej 5 mm. Sprawdź, czy nie ma pęknięć, zniekształceń lub innych widocznych niedoskonałości.
Drewniane uchwyty są uważane za krótkotrwałe. Lepiej zabrać za pomocą wyjmowanego lub plastyfikatora, który jest odporny na ekstremalne temperatury. Najtrwalsze będzie zwykłe żeliwo, można je bez problemu prać na patelni i nic im się nie dzieje.
Dobra gospodyni zawsze ma kilka żeliwnych garnków. Do naleśników z małymi bokami i wystarczającą średnicą. Do mięsa - tektura falista/grill, do pieczenia i duszenia kupuje się z wysokimi bokami.
Teraz już wiesz, dlaczego nasze babcie zawsze smacznie gotowały. Patelnia żeliwna to nie rzadkość, ale użyteczna rzecz wysokiej jakości.
Zalecana:
Płynne Jedzenie
Pierwsze chwasty, z którymi podjąłem się walki na moich 15 akrach, nie były kłujące jak oset i nie kłujące jak pokrzywy. Jego łodyga była przezroczysta i soczysta, liście delikatne i ładne, a korzeń bardzo rozłożysty, ale łatwo usuwalny z gleby. Gdybym wtedy wiedziała, że jest to całkiem jadalna, a nawet lecznicza roślina, możliwe, że potraktowałabym ją korzystniej
Jedzenie Dla Dzieci Na Wsi
Spędzanie czasu na świeżym powietrzu jest dobre dla każdego. A w daczy rozkoszowanie się naturą odbywa się nieustannie, ponieważ przebywanie poza miastem zamienia się w długi, nieuciążliwy spacer. Znalezienie dzieci w kraju jest bardzo przydatne, ponieważ jest niezwykła sytuacja, a wokół młodego mieszkańca lata jest tyle nieznanych i interesujących
Jedzenie Kiełków Pszenicy
Pakowane ziarno do kiełkowania jest sprzedawane wszędzie. Ale nie wszyscy wiedzą, co mogą nam dać zarazki tego produktu. Porozmawiajmy o korzyściach i zasadach użytkowania. Oferujemy przepisy z kiełkami na odmładzanie i odchudzanie
Groch I Fasola - Nie Na Jedzenie, Ale Na Piękno
Groch i fasola mogą ozdobić ogród nie gorzej niż róże i powojniki! Musisz tylko wiedzieć, jakie odmiany do tego wybrać. W rodzinie roślin strączkowych są przedstawiciele bardzo dekoracyjnego typu. Należą do nich w szczególności słodki groszek i ozdobna fasola. Poznajmy tych rzadkich gości na klombach naszych osobistych działek
