2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Ciasta i nadzienia są ze sobą powiązane. Uzupełniają się nawzajem, nadając produktowi niepowtarzalny smak. Oto niektóre z moich ulubionych przepisów
Zawartość wypełniacza do ciast zależy tylko od Twojej wyobraźni. Zapraszam do eksperymentowania. Czasami nawet najbardziej niesamowite kombinacje potraw prowadzą do niesamowicie pysznych rezultatów.
Ciasta wiśniowe
To ciasto wypiekała moja babcia, za każdym razem w okresie dojrzewania jagód. Kości zostały wyselekcjonowane ręcznie. Dodano cukier, nadmiar soku połączono. Masa robiła dobre pompki. Wmieszano niewielką ilość kwaśnej śmietany, 0,5 opakowania skrobi do związania płynu. Ciasto rozwałkowano w ciągły arkusz do wielkości blachy do pieczenia. Następnie nadzienie zostało starannie ułożone. Powyżej jest nowa warstwa ciasta. W środku górnego arkusza zrobiono otwór. „Aby ciasto oddychało podczas gotowania” - tak wyjaśniła babcia. Okazał się niezwykle smaczny i delikatny.
Ciasta z mięsem i kapustą
Posiekaj kapustę w drewnianym korycie z motyką. (Możesz zastąpić ten proces ostrym nożem na małe kawałki.) Drobno posiekaną cebulę smażę na osobnej patelni. Wszystkie składniki mieszam. Do smaku dodaję trochę soli.
Nie ma potrzeby dodawania dodatkowego tłuszczu. Tłuszcz zawarty w mięsie mielonym jest wystarczający. W razie potrzeby smażę kapustę na patelni z olejem roślinnym przez około 20 minut, aby nadać jej kremowy kolor.
Ciasta z zieloną cebulką i jajkiem
Gotuj jajka na twardo przez 10 minut po zagotowaniu wody. Czyścimy ze skorupy, drobno siekamy nożem. Pokrój zielone pióra cebuli o długości 0,5 cm, jeśli staną się twarde, zmiażdż je w rondlu z zmiażdżeniem. Wymieszać z jajkami, posolić do smaku, roztopioną margarynę.
Echpochmak
W oryginale do tego nadzienia brane są surowe składniki: mięso mielone, ziemniaki pokrojone na małe kawałki, posiekana cebula. Lubię używać gotowanych składników dla niezawodności.
Gotując zupę, wkładam więcej piersi z kurczaka, niż jest to wymagane. Nadmiar mięsa służy do pieczenia. Kroję go na małe porcje. Małe ziemniaki gotuję w „mundurach” przez 15 minut. Obierz, pokrój na kawałki. Podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor z dużą ilością oleju.
Mieszam składniki, dodaję trochę soli do smaku. Dla ostrości i aromatu dodaję przyprawy: bazylię, pieprz czarny, przyprawę do ziemniaków lub pizzy.
Na ciasto nakładam farsz. Tworzę trójkąty. Szwy pozostają na górze.
Słodka szarlotka
Teraz jest sezon na świeże jabłka. Przetwory i marmolady zostawiam na zimę.
Umyj wstępnie umyte owoce z rdzenia. Pokroić na małe kawałki, dodać cukier granulowany. Mieszam. Zostawiam to na chwilę. Wyciskam uwolniony sok. Rozwałkowuję kawałek ciasta do wielkości blachy do pieczenia. Rozprowadzam nadzienie o grubości 4-5 cm (podczas gotowania warstwa znacznie się zmniejsza.) Przykryj wierzch warstwą ciasta o mniejszym rozmiarze. Ściskam krawędzie, tworząc bliznę. Robię dziurę w środku. Przez nią odparowuje nadmiar wilgoci.
Małe sztuczki
1. Do nadzienia dodaję niewielką ilość roztopionego masła jako muffinka. Poprawia smak, dodaje soczystości ciastom.
2. Lekko przekroczyć wypełniacz, część soli wchłania ciasto.
3. Wczesne odmiany kapusty nie wymagają wstępnej obróbki cieplnej, w połowie sezonu i późne - parzą wrzącą wodą, aby zmiękczyć liście.
4. Biorę domowe mięso mielone surowe, ale wcześniej rozmrożone. Dzięki temu zachowana jest soczystość wypełniacza.
5. Jeśli płyn zostanie uwolniony z nadzienia, uszczelniam placki szwem do góry, w formie trójkątów. Dla niezawodności krawędzi ozdabiam ją obrzeżem typu warkocz.
6. Fabryczne mięso mielone ze sklepu smażę wstępnie przez 15-20 minut na gorącej patelni. Następnie mieszam z resztą produktów.
Mam nadzieję, że moje przepisy pomogą Wam spróbować nowych smaków ciast. Odkryj talent prawdziwego specjalisty kulinarnego. Miło jest zadowolić rodzinę domowymi, rumianymi, gorącymi wypiekami. A jaki jest aromat w kuchni! Po prostu nie da się opisać tych uczuć słowami.
Zalecana:
Jak Wybrać Pyszne Chrupiące Pestki Ogórka
W lutym wielu ogrodników rozpocznie uprawę sadzonek. Ale nawet w styczniu mieszkańcy lata nie muszą siedzieć bezczynnie. Ten okres względnego spoczynku powinien być wykorzystany do sprawdzenia zapasów nasion i uzupełnienia nowymi, jeśli to konieczne. Według niektórych badaczy ogórki zajmują trzecie miejsce wśród warzyw w diecie człowieka pod względem spożycia po ziemniakach i kapuście. I trudno znaleźć miejsce, w którym nie przeznaczono by chociaż zakątka ogrodu na ten kult
Pyszne Dania Z Dyni. Część 1
Czym jest jesień bez dyni-pielęgniarki? Chcielibyśmy przekazać Wam, drodzy mieszkańcy lata, którzy zebrali ze swoich ogródków doskonałe zbiory złotych dyń, kilka przepisów kulinarnych z tym pożytecznym i bardzo bogatym w witaminy warzywem
Pyszne Dania Z Dyni. Część 2
Dynia nie bez powodu nazywana jest „pomarańczowym lekarzem”. Ta „słoneczna jagoda” jest w stanie poprawić nasze zdrowie, jeśli jest właściwie stosowana i przygotowywana z niej zdrowe i niezwykle smaczne potrawy. Na przykład takie
Pyszne Dodatki Do Naleśników Na Zapusty
Jasne i radosne święto Maslenitsa jest tuż za rogiem. Zaczął swoją procesję od czasów starożytnych i nadal jest jedną z jego ulubionych uroczystości, które zachowały w swoim rytuale szereg elementów opisanych w mitologii słowiańskiej. Naleśniki nazywane są głównym atrybutem zapusty. Są przygotowywane podczas tygodnia Maslenitsa, który, nawiasem mówiąc, w nowym 2018 roku potrwa od 12 do 18 lutego włącznie. Naleśniki z miodem, domową śmietaną lub dżemem to niezmienny klasyk, który nie straci na aktualności
Mniszek Lekarski: Pyszne Blaty I Zdrowe Korzenie
Dziś ten mniszek jest uważany za złośliwy chwast. A nie tak dawno temu sałatka z tego zioła bardzo pomogła w gospodarstwie. Ponadto roślina nazywana jest rosyjskim żeń-szeniem ze względu na lecznicze właściwości jej korzeni. Dlaczego mówimy teraz o mniszku lekarskim, kiedy roślina już rozpoczęła okres uśpienia, a nie znajdziesz zieleni? Tak, bo nadszedł czas na zbieranie jej korzeni - zarówno w celach leczniczych, jak i do destylacji w warunkach pokojowych zimą
