Szparagi Lecznicze

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Szparagi lecznicze (łac. Asparagus officinalis) - gatunek bylin zielnych z rodzaju Asparagus (Latin Asparagus) z rodziny Asparagus (Latin Asparagaceae). Sama nazwa rośliny mówi o jej zdolnościach leczniczych. Ponadto młode pędy Asparagus officinalis są włączane do diety człowieka od trzech tysięcy lat, pomagając mu zachować zdrowie i witalność przez wiele lat.

Co masz na imię?

Łacińska nazwa rodzajowa rośliny ma bardzo głębokie korzenie językowe, sięgające wieków, kiedy na Ziemi dominowały zupełnie inne języki. W końcu przyjaźń osoby z rośliną narodziła się dawno temu.

Można prześledzić następujący łańcuch: współczesne łacińskie słowo „szparagi” opiera się na średniowiecznym łacińskim słowie „sparagus”, które z kolei opiera się na greckim słowie „asparagos” lub „aspharagos”, a greckie słowo pochodzi z języka perskiego słowo „szparag”, które jest odpowiednikiem rosyjskiego słowa „kiełkować”. To prawie kryminał.

Sytuacja z konkretnym epitetem jest prostsza, ponieważ łacińskie słowo „officinalis” w języku rosyjskim oznacza „leczniczy”.

Szeroki obszar wzrostu szparagów dał początek wielu popularnym nazwom. Na przykład kształt rośliny dał początek tureckiej nazwie, która po rosyjsku brzmi tak: „Ptak nie może wylądować”. W językach wietnamskim i tajskim szparagi nazywane są „europejskimi pędami bambusa”, a ich zielone pędy są szeroko stosowane w potrawach narodowych.

Opis

Potężne kłącze Asparagus officinalis porośnięte jest licznymi korzeniami przybyszowymi, które wnikają głęboko w glebę w celu uzyskania składników odżywczych oraz pionowymi pędami podziemnymi, które są interesujące dla ludzi.

Gładkie łodygi dorastają do pół metra wysokości, zdobywając liczne gałęzie z łuskowatymi liśćmi. Z kątów łuskowatych liści rodzą się tak zwane kladodia - spłaszczone zmodyfikowane pędy, które działają jak liście zwykłych roślin.

Białawo-żółtawe drobne kwiaty żeńskie (szparagi to dwupienny wytwór natury) zamieniają się w czerwone jagody.

Zastosowania szparagów w czasach starożytnych

Delikatny aromat szparagów i jego właściwości moczopędne były wykorzystywane przez ludzi w trosce o ich zdrowie już w starożytności. Na fryzie egipskim, którego wiek określają naukowcy na 5000 lat, szparagi są przedstawione jako ofiara.

Szparagi lecznicze znane są od czasów starożytnych w Hiszpanii, Syrii, Grecji i Rzymie. Rzymianie i Grecy jedli świeże szparagi, gdy były dojrzałe, i suszyli je do wykorzystania w przyszłości, aby towarzyszyły im zimą.

Założyciel Cesarstwa Rzymskiego, Oktawian August, który żył na przełomie dwóch epok (ur. 63 p.n.e., zm. 14 ne), stworzył nawet flotyllę do transportu szparagów. Statki były tak szybkie, że cesarz ukuł dla nich wyrażenie: „szybciej niż czas ugotowania szparagów”.

Skład chemiczny i zdolności lecznicze

Należy zauważyć, że młode pędy szparagów są wykorzystywane do zabiegów żywnościowych i leczniczych. Gdy tylko pąki zaczną się otwierać, pędy rośliny szybko zdrewniają, tracąc swoje użyteczne właściwości.

Głównym składnikiem szparagów jest najcenniejsza substancja na świecie – woda, która stanowi 93% wszystkich składników. Dlatego szparagi mają niską kaloryczność i bardzo niską zawartość sodu.

W pozostałych 7 (siedmiu) procentach wiele pożytecznych mikroelementów (m.in. chrom, który zwiększa zdolność insuliny do transportu glukozy z krwi do komórek) i makroelementów, a także witaminy „C” i „E”, beta-karoten, aminokwasy (m.in. asparagina, która jest niezbędna dla organizmu do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i syntezy amoniaku), błonnik pokarmowy.