Szparagi Krótkolistne

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Szparagi krótkolistne (łac. Asparagus brachyphyllus) - nie najczęstszy gatunek z rodzaju Asparagus. W naturze występuje na terytorium Rosji, a mianowicie w Transbaikalia, a także na północy Chin i Mongolii. Typowe siedliska to łąki soloneckie, strefy przybrzeżne słonych jezior, doliny rzeczne i stepy. Gatunki chronione, ujęte w Czerwonej Księdze Rosji. Za odkrywcę gatunku uważa się rosyjskiego botanika Turczaninowa, to on opisał roślinę w 1840 roku.

Charakterystyka kultury

Szparagi krótkolistne reprezentują wieloletnie rośliny zielne o wysokości nieprzekraczającej 30 cm, charakteryzujące się prostymi i gładkimi łodygami, które mają szczególny smak i soczystość. Rośliny nie są pozbawione cienkich włosowatych kladodiów, zebranych w pęczki.

Kwiaty są małe, w kolorze białym, wyposażone w okwiat, którego płaty mają cienki zielony pasek. Szparagi krótkolistne kwitną wiosną, zwykle w maju. Owoce są reprezentowane przez kuliste brązowe jagody, z reguły mają niebieskawy nalot. Kultura wchodzi w owocowanie w lipcu, jednak terminy mogą się różnić w zależności od warunków klimatycznych.

Należy zauważyć, że szparagi krótkolistne nie mają prawdziwych liści, a dokładniej są reprezentowane przez blendy - zielone gałązki w kształcie igieł, wcześniej określane jako cladodia. Chociaż liście nazywane są filokladami, to z kolei są one reprezentowane przez błoniaste łuski.

Szparagi krótkolistne to bezpretensjonalna roślina. Rozwija się łatwo nawet na glebach zasolonych, co powoduje pewne nieporozumienia i zainteresowanie wśród naukowców rosyjskich i zagranicznych. Obecnie trwają liczne eksperymenty na szparagach krótkolistnych, hodowcy starają się uzyskać nowe bezpretensjonalne odmiany, które zachwycą Cię doskonałym smakiem.

Stosowanie

Wiele rodzajów szparagów, w tym omawiany przedstawiciel, jest aktywnie wykorzystywanych w kuchni. Szparagi krótkolistne słyną również ze swoich właściwości leczniczych, ponieważ zawierają ogromną ilość witamin, minerałów i innych przydatnych składników niezbędnych do utrzymania zdrowia człowieka.

Przede wszystkim roślina słynie z ogólnego działania wzmacniającego, zaleca się ją również stosować przy chorobach górnych dróg oddechowych i owrzodzeniach troficznych. Ponadto szparagi krótkolistne mają właściwości przeczyszczające, działają na zakończenia nerwowe jelita i odpowiednio wzmagają perystaltykę, co oznacza, że nie pozwalają na gromadzenie się kału.

Właściwości smakowe szparagów zachwycą nawet najbardziej wybrednego smakosza. Jest taki czysty i delikatny. A gotowanie tego produktu jest tak proste, jak łuskanie gruszek. Można go używać po ugotowaniu, dodawać do zup, sałatek warzywnych i mięsnych. W każdym narodzie szparagi krótkolistne będą błyszczeć w nowy sposób. A żeby nadać mu szczególnej pikanterii, można dodać do dania sos holenderski, składający się z żółtek, oliwy z oliwek i świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

Cechy widoku

Wiadomo, że w składzie szparagów krótkolistnych oraz u innych przedstawicieli rodzaju znajduje się duża ilość kwasu asparaginowego. Ona, nawiasem mówiąc, jest jednym z aminokwasów wchodzących w skład białek zwierząt i roślin. Kwas asparaginowy bierze również udział w procesach życiowych naszego organizmu, w tym w prawidłowym funkcjonowaniu mózgu.

Podczas spożywania szparagów kwas asparaginowy jest szybko rozkładany i wydalany z moczem, dlatego nabiera dość specyficznego zapachu, ale nie u wszystkich ludzi, ponieważ każdy organizm jest indywidualny. Aspekt ten wynika z faktu, że kwas asparaginowy rozkłada się na związki siarki, które mają tak specyficzny zapach. Obecnie hodowcy pracują nad stworzeniem odmian o minimalnej zawartości kwasu asparaginowego, aby wyeliminować nieprzyjemny zapach podczas oddawania moczu.