Grzyby: Przygotowujemy Się Do Wykorzystania W Przyszłości

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Zdjęcie: raffalo / Rusmediabank.ru

Puste grzyby ozdobią każdy stół. Istnieje wiele sposobów zbierania. Jest to suszenie, marynowanie, zamrażanie i solenie, a także przygotowywanie różnych konserw z grzybami.

Najbardziej popularnym preparatem jest suszenie grzybów. Ta metoda pozwala zachować nie tylko składniki odżywcze, ale także niepowtarzalny aromat. Niewątpliwie za króla grzybów uważany jest borowik (borowik). Jego drugie imię nie jest przypadkiem - grzyb ten nie ciemnieje podczas suszenia, w przeciwieństwie do wszystkich innych rodzajów grzybów. Możesz także wysuszyć borowiki, borowiki, borowiki. Przed suszeniem grzyby należy starannie posortować, ponieważ nadają się do tego tylko mocne, nienaruszone grzyby. Muszą być dokładnie oczyszczone z liści i piasku, w razie potrzeby można je przetrzeć wilgotną szmatką, ale nie myć. Jeśli grzyby są małe, można je suszyć w całości. Lepiej pokroić duże grzyby: oddzielić nogi od czapek, pokroić duże czapki na kilka kawałków. Suszenie w piekarniku należy rozpocząć w temperaturze 40-45 stopni. Należy jednak pamiętać, że drzwi piekarnika nie mogą być szczelnie zamknięte. Jak tylko grzyby wyschną, temperaturę można podnieść do 70 stopni. Bardzo dobrze jest suszyć grzyby w specjalnym urządzeniu - suszarce elektrycznej. Posiada regulator temperatury oraz wentylator, dzięki czemu pieczarki schną równomiernie i nie przypalają się. Aby zachować smak suszonych grzybów, należy je odpowiednio przechowywać. Najlepiej układać je w lnianych woreczkach lub szklanych słoikach z pokrywkami. Tak zebrane grzyby trzeba zjeść w ciągu roku.

Solenie jest uważane za nie mniej popularne. Z reguły przed soleniem grzyby są sortowane i układane według rodzaju. Każdy rodzaj jest solony osobno. Ale czasami można gotować różne grzyby. Najczęściej pieczarki mleczne są solone.

Między innymi można marynować grzyby. Do tego typu przedmiotu najlepiej jest wziąć średniej wielkości grzyby. Można marynować kurki, grzyby, borowiki, borowiki, borowiki, muchomory miodowe, pieczarki mleczne. Możesz zbierać każdy gatunek osobno lub możesz zwinąć asortyment grzybów. Przed zalaniem grzybów marynatą należy je posortować, dokładnie wypłukać i ugotować, najlepiej w emaliowanej misce. Wskazane jest spuszczenie pierwszej wody po zagotowaniu. Następnie ponownie zalej grzyby wodą, solą, przygotuj marynatę, w której grzyby należy ugotować. Następnie włóż przygotowane wysterylizowane słoiki i zwiń.

Wraz z powyższymi metodami zbierania grzybów do przyszłego użytku stosuje się zamrażanie. Ponadto grzyby można zamrozić na świeżo, ugotować lub usmażyć.

Jeśli zamrozisz świeże grzyby, należy je posortować, oczyścić z gruzu i piasku i szybko spłukać. Precyzyjnie szybko, aby grzyby nie były nasycone wodą. Następnie rozłóż je na ręczniku lub ręczniku papierowym, aby trochę wyschły. Jeśli grzyby są duże, należy je pokroić na kawałki, małe grzyby można zamrozić w całości. Po wyschnięciu grzybów należy je ułożyć w jednej warstwie na tacy lub blasze do pieczenia i umieścić w zamrażarce. Po zamrożeniu grzybów podziel je na porcje i umieść w torebkach lub pojemnikach.

Gotowane grzyby można zamrozić. Ponadto muszą być gotowane w osolonej wodzie do miękkości. Następnie złóż durszlak i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie włożyć porcje do torebek i zamrozić. Używając mrożonych gotowanych grzybów, nie musisz ich całkowicie rozmrażać. Można je wrzucić bezpośrednio na patelnię lub wrzucić do wrzącej wody.

Smażone grzyby można również zamrozić. Najważniejsze jest, aby dobrze je usmażyć (do miękkości). To prawda, że okres przechowywania takich grzybów jest krótki - maksymalnie trzy miesiące.