2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Jesień to gorący sezon dla letnich mieszkańców. I nie chodzi tylko o to, że musisz wykonać ważną pracę w daczy, aby przygotować ją na zimę. Jednocześnie właściciele i liczne domowe przygotowania do zimy nie będą czekać. Przypomnijmy sobie te jesienne przepisy na półfabrykaty dla hostess, aby nie zapomniały zrobić z każdego co najmniej jednego lub dwóch zwiniętych słoików
Żurawina z kiszoną kapustą
Aby sfermentować taką specjalną kapustę, potrzebujesz 1 dużej główki kapusty, szklanki żurawiny, kilku rzepy pokrojonych w cienkie plasterki, kilku kawałków zielonej rzodkwi, również pokrojonych, dwóch jabłek, pokrojonych w plasterki, ząbków czosnek z jednej główki, 2 łyżeczki soli, łyżka proszku musztardowego lub jego ziaren i świeżo wyciśnięty sok jabłkowy.
Nie musisz kroić kapusty, wystarczy podzielić ją na liście. Umieść część (a raczej połowę wszystkich) liści na dnie emaliowanej doniczki. Rozłóż resztę składników przepisu na wierzchu, które należy przykryć resztą liści kapusty. Wlej na wierzch sok jabłkowy podgrzany do gorącego stanu, aby całkowicie pokrył wszystkie warzywa. Ucisk nie jest potrzebny. Trzymaj rondel przykryty gazą na stole kuchennym przez cztery dni. Następnie zawartość garnka można przenieść do słoików i wstawić do lodówki lub do piwnicy.
Adżyka w szczególny sposób
Do przygotowania doskonałej pikantnej przyprawy adjika do wszelkich dań mięsnych i rybnych potrzebne będą trzy kilogramy pomidorów, pół kilograma papryki, pół kilograma bakłażana, 200 gram cebuli, tyle samo orzechów włoskich, 1 duża główka czosnek, strąki czerwonej ostrej papryki (do smaku), sól (również do smaku).
Wszystkie składniki muszą być skręcone w maszynce do mięsa. Następnie gotuj przez trzy godziny. Zwiń je jak zwykle w wysterylizowanych słoikach i przenieś po ustawieniu „pod futrem” w chłodnym miejscu.
Najprostszy sposób na zachowanie czosnku
Oto taki prosty przepis na zachowanie czosnku na zimę, którego zapraszamy do spróbowania w tym roku. Otrzymujesz w ten sposób nie tylko przechowywany czosnek, który można dodać do dowolnych potraw, ale także doskonały zaparzany aromatyczny olej czosnkowy, którym warto przyprawiać pierwsze, drugie dania, sałatki, dodawać go do marynaty do mięsa i drobiu.
Łatwo jest przygotować taki domowy produkt w puszkach. Czosnek jest obrany na goździki, złożony do czystego słoika i wylany na wierzch dowolnym olejem roślinnym. Butelki lub słoiki z czosnkiem i olejem należy umieszczać na drzwiach lodówki lub w jej dolnej części, gdzie temperatura jest powyżej zera stopni. Olejek czosnkowy jest przechowywany przez długi czas, do dwóch do trzech lat.
Marynowanie pomidorów „Jak w beczce”
Wiele osób uwielbia marynowane pomidory w beczce, ale nie każdy ma możliwość samodzielnego ich ugotowania. Albo nie ma beczki, to nie ma jej gdzie przechowywać, to nie ma wystarczającej ilości pomidorów.
Pomidory pozyskiwane są według tego przepisu, podobnie jak beczki, bardzo energiczne, w pysznej solance o naturalnym nagazowaniu. Do każdego trzylitrowego słoika potrzeba 5-6 ziaren czarnego pieprzu, 3 tabletki aspiryny, 2-3 liście laurowe, tyle samo ząbków czosnku, łyżeczkę esencji octowej, jedną łyżkę cukru i soli. Wszystkie te składniki włóż do słoika.
Na wierzchu ostrożnie ułóż pomidory, dojrzałe i dość duże. Teraz napełnij słoik czystą zimną (!) wodą, zamknij zwykłą nylonową pokrywką, potrząśnij lub po prostu przekręć słoik kilka razy, aby rozpuścić przyprawy. To wszystko. Możesz umieścić przyszłe pomidory beczkowe w swojej wiejskiej piwnicy.
Solenie arbuzów w słoikach
Solone arbuzy nie są lubiane przez tych, którzy ich nie próbowali. Taka jest opinia miłośników tego przysmaku. Przygotuj prawie beczkowe arbuzy w słoiku w następujący sposób. Usuń skórki z arbuza, pokrój na duże kawałki, które pasują do szyjki trzylitrowego wstępnie wysterylizowanego słoika. Włóż je do niej, dodaj dużą łyżkę miodu, łyżkę soli, na wierzch ząbki czosnku. Nic więcej nie jest potrzebne do pikantnych arbuzów.
Zalej arbuzy wrzątkiem, sterylizuj przez 10-15 minut, przed zwinięciem dodaj łyżkę deserową esencji octowej i możesz zwinąć jak zwykle żelazną pokrywką.
Arbuzy beczkowe z chrzanem
A dla tych, którzy mają ulubioną beczkę do solenia arbuzów i innych marynat - to najczęstszy przepis z liśćmi chrzanu. Arbuzy należy złożyć do beczki, a między nimi umieścić liście chrzanu umyte w wodzie. Z góry arbuzy wlewa się chłodną solanką.
Na każde 10 litrów weź szklankę cukru i soli i zagotuj, ostudź. Kiedy napełnisz arbuzy solanką do góry, musisz nałożyć na nie drewniane kółko i ładunek. Po trzech dniach spróbuj sprawdzić, czy twoje arbuzy są wystarczające. Jeśli wydaje Ci się, że soli jest za mało, możesz dodać jej więcej. Przechowuj beczkę arbuzów w chłodnym miejscu.
Kontynuacja:
Jesienne prezenty i prace domowe. Część 2
Jesienne prezenty i prace domowe. Część 3
Zalecana:
Jesienne Przygotowanie Szklarni Na Zimę. Część 2
Kontynuujemy rozmowę o tym, jak prawidłowo przygotować szklarnię na zimę po sezonie letnim
Jesienne Prezenty I Prace Domowe. Część 4
W tym numerze „Prezenty Jesieni” – przepisy, w których bohaterami domowych przetworów będą grzyby leśne. W końcu, jak miło jest gotować ziemniaki wykopane we własnym ogrodzie w chłodne zimowe wieczory, otwierać słoik marynowanych lub solonych grzybów, częściej zbieranych własnymi rękami w najbliższym domku i zwijany własnymi rękami . Czyż nie? A żeby mógł się odbyć taki pyszny zimowy wieczór, dziś trzeba trochę popracować. Mianowicie zbierać i konserwować grzyby według tych, które lubisz
Jesienne Prezenty I Prace Domowe. Część 5
Tak trudno od razu oderwać się od grzybowego motywu. Tak, i istnieje wiele przepisów na konserwy, a także rodzaje grzybów jadalnych. Jedna część narracji jest trudna do utrzymania w sobie. Dlatego będziemy kontynuować naszą opowieść o konserwowaniu grzybów leśnych na zimę
Jesienne Prezenty I Prace Domowe. Część 3
Nadal przypominamy o jesiennych domowych przepisach. Najważniejsze jest to, że podobnie jak prawdziwe gorliwe gospodynie domowe, nic nie ginie w ogrodzie, więc wszystko idzie w przyszłość. Wyobraź sobie, jak przyjemnie będzie w chłodne zimowe wieczory otworzyć kolejny słoik z własnym konserwantem i zapamiętać swój ulubiony letni domek z pysznymi letnimi, słonecznymi zbiorami
Jesienne Prezenty I Prace Domowe. Część 2
Kontynuujemy nasz temat domowych przygotowań, podczas gdy upalny sezon jesienny trwa na taką letnią rozrywkę w domku. W tym numerze kolejny przepis na adżykę na zimę, marynowane buraki, papryczkę lecho i solone grzyby
