2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Nadal przypominamy o jesiennych domowych przepisach. Najważniejsze jest to, że podobnie jak prawdziwe gorliwe gospodynie domowe, nic nie ginie w ogrodzie, aby wszystko poszło na przyszłość. Wyobraź sobie, jak przyjemnie będzie otwierać kolejny słoik z własnym środkiem konserwującym w mroźne zimowe wieczory i wspominać swój ulubiony letni domek z pysznymi, słonecznymi, letnimi zbiorami
Bakłażan jak grzyby
Bardzo smaczny przepis na bakłażana w puszce, który smakuje jak grzyby duszone w warzywach z czosnkiem. Będziesz musiał posiekać 4 kg bakłażanów i przykryć solą (dwie garście). Bakłażan należy podawać przez pięć godzin.
Tymczasem trzeba pokroić w paski 300 gram papryki, funt marchewki, drobno posiekać pietruszkę (pęczek), koperek (ta sama ilość), kilogram cebuli, dwie główki obranego czosnku. Dodaj dwie łyżki cukru i octu stołowego (9%) do warzyw, drobno posiekanej ostrej papryki, liścia laurowego.
Ręcznie wyciśnij bakłażany z solonego soku, usmaż na oleju roślinnym (pół litra). Teraz po schłodzeniu wymieszać z innymi warzywami. Odstawić, przykryć gazą, w emaliowanym rondlu na 5 godzin.
Wysterylizuj słoiki, włóż do słoików masę warzywną z bakłażanem. Z góry możesz przykryć zwykłą nylonową pokrywką lub zwinąć żelazną i włożyć do lodówki.
Bułgarska papryka w słoikach do sałatek
Gdyby rok okazał się owocny dla papryki, można ją marynować w specjalnym sosie. Otwierając słoik zimą, pieprz można dodać posiekany do sałatek, barszczu, zup i umieścić jako dodatek do dań mięsnych.
Aby przygotować bułgarską paprykę według tego przepisu, cztery kilogramy warzyw są myte, obierane z nasion i krojone w plasterki. Teraz musisz przygotować marynatę pieprzową. Wlej szklankę cukru, trzy łyżki soli, pół litra oleju roślinnego do litra wody. Jak tylko solanka się zagotuje, dodaj do niej jeszcze trzy łyżki octu. Teraz włóż paprykę do solanki i gotuj na średnim ogniu w solance przez pięć minut.
Teraz natychmiast, bez chłodzenia, włóż paprykę do słoików, zalej solanką do góry i zwiń.
Konserwowanie czosnku w parafinie
Dobre zbiory czosnku można długo przechowywać w parafinie. W ten sposób czosnek jest doskonale zachowany do następnego lata. Rozpuść świecę parafinową lub woskową nad ogniem, zanurz czosnek w płynie tak, aby parafina pokryła wszystkie ząbki czosnku.
Odłóż czosnek na bok, aby zamrozić wosk i zanurz go z powrotem w płynie. Oznacza to, że potrzebujesz na nim dwóch warstw parafiny. Przechowuj taki czosnek w płóciennym, lnianym lub bawełnianym worku.
Koreańskie ogórki
Cztery kilogramy ogórków wiejskich trzeba pokroić na cztery części każda, choć tych, którzy nie lubią zbyt dużych, można również pokroić w krążki. Teraz należy przygotować marynatę na ogórki. Obierz i posiekaj cztery główki czosnku, dodaj szklankę oleju roślinnego, łyżkę octu (6-9%), łyżkę cukru, dwie łyżki mielonego czarnego pieprzu, trzy łyżki soli. Dla odmiany do tej sałatki można dodać marchewki strugane w paski.
Wymieszaj ogórki z marynatą i odstaw na stół pod pokrywką w rondlu na cztery godziny. Od czasu do czasu mieszaj ogórki. Teraz zawartość patelni wkładamy do czystych słoików i sterylizujemy słoiki na 15 minut od momentu zagotowania. Powiemy Ci, że słoiki sałatek sterylizuje się umieszczając je w dużym rondlu, na dnie którego można włożyć kawałek materiału. Banki zalewa się wodą do „ramion” i gotuje na średnim ogniu.
Sałatka z buraków
Aby przygotować taką witaminową i smaczną sałatkę, trzy kilogramy buraków należy pokroić w paski i dusić w oleju roślinnym w żeliwnym kotle na średnim ogniu przez trzydzieści minut. Dodaj łyżkę soli ze zjeżdżalnią do kociołka razem z burakami. Po pół godzinie dodaj do buraków trzy gorzkie posiekane papryki, gotuj jeszcze pół godziny, następnie dodaj pokrojone pomidory (dwa kilogramy) i gotuj na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut. Dziesięć minut przed gotowaniem włóż czosnek do kociołka (przełóż 3 obrane główki przez prasę czosnkową).
Sałatka układana jest w wstępnie wysterylizowanych słoikach, zakręcanych pokrywkami, dojrzewająca „pod futrem” i umieszczana w piwnicy lub w lodówce.
Początek:
Jesienne prezenty i prace domowe. Część 1
Jesienne prezenty i prace domowe. Część 2
Zalecana:
Jesienne Przygotowanie Szklarni Na Zimę. Część 2
Kontynuujemy rozmowę o tym, jak prawidłowo przygotować szklarnię na zimę po sezonie letnim
Jesienne Prezenty I Prace Domowe. Część 4
W tym numerze „Prezenty Jesieni” – przepisy, w których bohaterami domowych przetworów będą grzyby leśne. W końcu, jak miło jest gotować ziemniaki wykopane we własnym ogrodzie w chłodne zimowe wieczory, otwierać słoik marynowanych lub solonych grzybów, częściej zbieranych własnymi rękami w najbliższym domku i zwijany własnymi rękami . Czyż nie? A żeby mógł się odbyć taki pyszny zimowy wieczór, dziś trzeba trochę popracować. Mianowicie zbierać i konserwować grzyby według tych, które lubisz
Jesienne Prezenty I Prace Domowe. Część 5
Tak trudno od razu oderwać się od grzybowego motywu. Tak, i istnieje wiele przepisów na konserwy, a także rodzaje grzybów jadalnych. Jedna część narracji jest trudna do utrzymania w sobie. Dlatego będziemy kontynuować naszą opowieść o konserwowaniu grzybów leśnych na zimę
Jesienne Prezenty I Prace Domowe. Część 2
Kontynuujemy nasz temat domowych przygotowań, podczas gdy upalny sezon jesienny trwa na taką letnią rozrywkę w domku. W tym numerze kolejny przepis na adżykę na zimę, marynowane buraki, papryczkę lecho i solone grzyby
Jesienne Prezenty I Prace Domowe. Część 1
Jesień to gorący sezon dla letnich mieszkańców. I nie chodzi tylko o to, że musisz wykonać ważną pracę w daczy, aby przygotować ją na zimę. Jednocześnie właściciele i liczne domowe przygotowania do zimy nie będą czekać. Przypomnijmy te jesienne przepisy na półfabrykaty dla hostess, aby nie zapomniały zrobić z każdego co najmniej jednego lub dwóch zwiniętych słoików
