2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Rokitnik jest niezwykle bezpretensjonalny i z roku na rok cieszy nas obfitymi zbiorami. Ale nie wszystkie hostessy mają pomysł, jak właściwie przechowywać te dary natury. Tymczasem istnieje wiele możliwości przechowywania tej cudownej jagody - możesz ją zamrozić, zamknąć w syropie lub zrobić z niej wspaniały dżem lub dżem. A niektórzy mieszkańcy lata przechowują bezpretensjonalny rokitnik w postaci soku lub cennego oleju! Jak to zrobić?
Zbieranie rokitnika
Soczysty rokitnik należy zbierać w miarę dojrzewania, wyłącznie przy słonecznej i oczywiście suchej pogodzie. W tym samym czasie jagody są składane w płytkie i koniecznie suche pojemniki, których dna można wcześniej przykryć papierem.
Przechowywanie świeżych jagód
Jeśli nie jest możliwe szybkie przetworzenie zebranego rokitnika w ciągu najbliższych godzin, pożądaną uprawę należy umieścić w zaciemnionym i dość chłodnym miejscu.
Nadaje się do przechowywania jagód i zwykłych plastikowych torebek. Szczelnie zapakowany w nich rokitnik wysyłany jest do lodówki - tam jagody można łatwo przechowywać przez około tydzień, ponieważ zimno znacznie spowalnia procesy rozkładu.
Jeśli chodzi o jagody przechowywane w temperaturze pokojowej, należy je systematycznie sortować, odrzucając zepsute okazy w odpowiednim czasie.
Jak zamrozić?
Mrożone jagody rokitnika niezmiennie zachowują swoje cenne właściwości użytkowe. Aby je zamrozić, jagody posypuje się cienką warstwą na palecie i natychmiast wysyła do zamrażarki. Najlepiej jest skorzystać z funkcji szybkiego zamrażania - jeśli zignorujesz to zalecenie, wewnątrz jagód mogą tworzyć się duże kryształki lodu, co znacznie deformuje giętki rokitnik podczas późniejszego rozmrażania.
Rokitnik w syropie
Być może jest to najprostszy i najtańszy sposób zbierania rokitnika na zimę - tłuczony, dokładnie umyty rokitnik wlewa się wstępnie przygotowanym nasyconym syropem cukrowym. Półfabrykaty są zamykane w wysterylizowanych słoikach i wysyłane do przechowywania w chłodnym miejscu. Ta metoda przechowywania pozwala zachować dobroczynne właściwości tej cennej jagody do wiosny.
Jeśli nie ma możliwości umieszczenia przedmiotów w chłodnym miejscu, całkiem dopuszczalne jest uciekanie się do sterylizacji, to znaczy wkładanie zamkniętych słoików z jagodami do kąpieli wodnej lub w wodzie, a następnie poddawanie ich odpowiedniej obróbce cieplnej przez trzydzieści do czterdzieści minut.
I możesz zrobić wspaniałe dżemy lub aromatyczne przetwory z rokitnika - z reguły nie wymagają specjalnych warunków przechowywania i są doskonale zachowane do następnych zbiorów.
Przechowywanie soku z rokitnika
Istnieją dwa sposoby na zaoszczędzenie soku z rokitnika - przez zamrożenie i sterylizację.
Podobnie jak mrożone jagody, mrożony świeży sok prawie całkowicie zachowuje wszystkie swoje użyteczne właściwości, tylko imponujące ilości soku w zamrażarce, niestety, nie zmieszczą się. Dlatego w przypadku szczególnie obfitych zbiorów zaleca się użycie niezastąpionego pomocnika - sokowirówki lub uciekanie się do sterylizacji.
Olej z rokitnika
W domu możesz zrobić zdrowy olej z rokitnika. Odbywa się to również na dwa sposoby.
W pierwszym przypadku z zebranych jagód wyciska się sok, po czym pozostawia się je na jeden dzień. Po tym czasie olej jest ostrożnie usuwany z powierzchni soku. Nietrudno go znaleźć – olejek ma jaśniejszy kolor i zawsze unosi się na wierzchu.
Drugą metodą jest wysuszenie ciasta z rokitnika do brązowawego koloru. Suszone ciasto miele się w młynku do kawy, a następnie zalewa dowolnym olejem roślinnym (oliwkowym, sojowym lub słonecznikowym). A gdy tylko olej stanie się przezroczysty, jest natychmiast filtrowany.
Ugotowane masło przechowuj w chłodnych i raczej ciemnych pomieszczeniach. Okres przydatności do spożycia nie przekracza zwykle osiemnastu miesięcy.
Zalecana:
Zbiór I Przechowywanie Buraków
Buraki to bardzo smaczne i zdrowe warzywo, które jest stale potrzebne w kuchni. Buraki powinny być zawsze pod ręką, bez których trudno wyobrazić sobie rosyjską kuchnię. Potrzebny jest do gotowania barszczu, sałatki lub kotletów warzywnych. Najlepiej przechowywać buraki w piwnicy lub piwnicy, gdy warunki są optymalne. Ale jak dokładnie zachować tę roślinę okopową, aby nie straciła swoich właściwości smakowych, dowiesz się z tego artykułu
Zbiór Dzikiej Róży: Metody I Przechowywanie
W ostatnim artykule mówiłem o tym, kiedy i gdzie najlepiej zbierać owoce róży, aby jej jagody przynosiły maksymalne korzyści i zawierały jak najwięcej witamin. W tym artykule chcę powiedzieć, jakie są metody zbierania i przechowywania tej jagody. W sumie są 3 sposoby (oczywiście trochę, ale na razie to wszystko, co wymyślili): suszenie naturalne, suszenie termiczne i zamrażanie
Zbiór Owoców Dzikiej Róży Do Wykorzystania W Przyszłości: Zbiór
Wszyscy wiedzą, że owoce dzikiej róży zawierają ogromną ilość witaminy C, więc każdy, kto używa do leczenia ziół lub herbat ziołowych (a zimą po prostu fajnie jest pić herbatę o zapachu ziół i jagód) musi zaopatrzyć się w tę zdrową jagodę w czas
Cebula I Czosnek: Zbiór I Przechowywanie
Nie odbiega czas, kiedy warzywa ze słonecznych grządek przenoszą się do ciemnych magazynów. I czas przypomnieć sobie, jak przygotować żniwa do przechowywania. Mianowicie – co zrobić, żeby cebula i czosnek nie zniknęły
Dereń Na Zimę - Zbiór I Przechowywanie
Przyjemny cierpki smak derenia podbił wielu i od tego czasu mieszkańcy lata zaczęli go aktywnie uprawiać na swoich działkach. Cornel jest bardzo bogaty w kwas askorbinowy i różne przydatne mikroelementy, dzięki czemu znalazł zastosowanie w medycynie ludowej. Tej cudownej jagody nie oszczędziła kuchnia - niezwykły smak i aromat derenia po prostu nie mógł pozostać niezauważony! Jak konserwować dereń, aby jak najdłużej zachwycał swoimi cennymi właściwościami?
