2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Najlepiej zbierać zioła do suszenia wczesnym latem. Następnie, w zimnych porach roku, można z nich zaparzyć herbatę, wywary lecznicze i napary. Przypomnijmy kilka niuansów dotyczących suszenia ziół na zimę
W przeciwieństwie do warzyw i owoców, zioła znacznie łatwiej wysuszyć. W końcu mają najmniej wilgoci. Samodzielne zbieranie ziół jest znacznie tańsze niż kupowanie ich w aptece lub na rynku. Ponadto zioła zbierane samodzielnie lub uprawiane w ich daczy są wyższej jakości, przyjazne dla środowiska.
Sprawdzenie jakości zakupionych ziół nie jest łatwe: mogą okazać się nieumyte, zepsute lub zupełnie nie tak, jak jest napisane na opakowaniu. Czasami zawierają toksyczne pestycydy, które powstają, gdy zioła są wystawione na działanie promieni gamma używanych do zabijania zarazków. W domu możesz uprawiać rzadkie zioła, które trudno znaleźć w sklepach lub są drogie.
Suszone zioła nie pleśnieją, nie zawierają bakterii drożdży, dzięki czemu dłużej zachowują swoje dobroczynne właściwości niż świeże (od sześciu miesięcy do roku). Dobra cyrkulacja powietrza i ciepło są niezbędne, aby usunąć wilgoć z roślin i równomiernie wysuszyć. Ziół można suszyć na kilka sposobów, ale przede wszystkim trzeba je odpowiednio przygotować.
Prawidłowe zbiory ziół
Bardzo ważne jest prawidłowe zbieranie ziół. Zioła należy zbierać w okresie kwitnienia, w godzinach porannych po wyschnięciu rosy, ale zanim olejki eteryczne wyparują pod wpływem promieni słonecznych. Musisz iść na zioła przy suchej pogodzie. Po zebraniu roślin niepożądane jest odkładanie ich z suszeniem, aby nie gromadziła się w nich wilgoć i kurz, co negatywnie wpływa na ich jakość i smak.
Własnoręcznie wyhodowanych ziół nie trzeba myć, ale jeśli zostały zebrane na stepie lub w lesie, opłukuje się je pod bieżącą zimną wodą, a następnie wstrząsa i umieszcza na suchej serwetce lub papierze w celu usunięcia nadmiaru wilgoci. Przed suszeniem trawa jest sortowana, aby nie było martwych, starych, chorych, uschniętych liści i łodyg.
Suszenie i przechowywanie ziół
Suszyć zioła w ciepłym i suchym miejscu, zbierając je w małe pęczki. Zbyt gęsty i gęsty pęczek uniemożliwi równomierne wysychanie ziół. Nie zaleca się wystawiania na bezpośrednie działanie promieni słonecznych - odbarwiają zioła, pozbawiają je aromatu.
Tradycyjnie do suszenia rośliny są wiązane za łodygi i odwracane pąkami i kwiatami w dół. Zawieś bukiety ziół na swoim ganku przy wietrznej pogodzie. W tym celu stosuje się specjalne haki, sznurki, wieszaki, belki stropowe. Jest idealny, gdy na zewnątrz jest słonecznie i wiatr.
Aby zioła dobrze zachowały swój kolor, smak, składniki odżywcze i lecznicze, zaleca się suszenie ich na świeżym powietrzu. Ale jeśli nie jest to możliwe, warto wybrać suche, dobrze wentylowane pomieszczenie: na przykład strych lub strych. W warunkach miejskich zioła często suszy się na balkonie. Jeśli konieczne jest konserwowanie nasion traw, lepiej owinąć je w papierowe torby lub gazę, co uchroni nasiona przed wilgocią, wiatrem i nadmiernym słońcem.
Czas schnięcia może być różny - od 5 dni do kilku tygodni. Zależy to od rodzaju trawy i warunków atmosferycznych. Po całkowitym wyschnięciu ziół wskazane jest ich natychmiastowe usunięcie i przechowywanie, w przeciwnym razie mogą zacząć gnić i pogarszać się ich właściwości. Musisz ostrożnie usunąć rośliny - suche zioła stają się bardzo kruche.
Suszarki elektroniczne
Zioła można również suszyć za pomocą suszarek do żywności, które są wyposażone w mechanizm regulacji temperatury i wentylator, który cyrkuluje powietrze. Jest to o wiele łatwiejsze i szybsze niż czekanie, aż zioła wyschną naturalnie. Wystarczy, że zioła pozostaną w suszarce elektrycznej tylko kilka godzin. To zależy od modelu produktu. W takim przypadku musisz ściśle przestrzegać instrukcji.
Suszenie ziół w piekarniku
Niektórzy suszą zioła w piekarniku, ale nie jest to najskuteczniejsza metoda. Aby zioła nie przypaliły się, należy ustawić bardzo niską temperaturę piekarnika. Rośliny układa się na gazie i wysyła do piekarnika.
Jednak nie ma w nim cyrkulacji powietrza, która jest tak niezbędna do wysokiej jakości suszenia. Od czasu do czasu zioła należy odwracać, aby wyschły równomiernie, a ich stan należy cały czas monitorować.
Kuchenki mikrofalowe do suszenia
Kuchenka mikrofalowa jest bardziej odpowiednia do suszenia ziół niż piekarnik. Ale nie jest również uważany za najlepszy sposób na suszenie roślin leczniczych lub kulinarnych. Umieść ziele między dwoma papierowymi ręcznikami na szerokim talerzu przed suszeniem w mikrofalówce. Kuchenka mikrofalowa włącza się na minutę, z przerwami na 30 sekund. Ten tryb pracy z półminutowym odpoczynkiem obserwuje się przez około 10 minut, podczas gdy trawa wysycha.
Korzystanie z lodówki
W lodówce nie da się dobrze wysuszyć trawy, ale rośliny są tam również dobrze trzymane. Aby to zrobić, należy je ułożyć na ręcznikach papierowych, które następnie zwija się w rolkę i umieszcza w lodówce.
Papier pochłania wilgoć z ziół. Po chwili można uzyskać lekko wysuszone rośliny z zachowanym w nich aromatem, smakiem i kolorem.
Właściwe przechowywanie suszonych ziół
Po wyjęciu ziół z miejsca suszenia należy je zapakować do długotrwałego przechowywania. Suchymi rękami musisz zmielić suszone zioła lub użyć do tego moździerza i tłuczka. Pozostaw na chwilę zmiażdżone rośliny, aby zachować aromatyczne olejki. Następnie należy umieścić zioła w szczelnych pojemnikach i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu przez 6-12 miesięcy. Niektóre zioła są drobno posiekane i zamrożone w zamrażarce, aby lepiej zachować smak.
Zalecana:
Jak Prawidłowo Kiełkować Ziemniaki Przed Sadzeniem?
Ziemniaki to jedna z najpopularniejszych roślin ogrodniczych, bez której nie można się obejść! A każdy, kto choć raz go wyhodował, doskonale zdaje sobie sprawę, że kluczem do dobrych plonów jest wysokiej jakości przygotowanie materiału do sadzenia, które odbywa się za pomocą kiełkujących bulw. Niestety, przy nieprzygotowanych bulwach ziemniaka nie można uzyskać wysokich plonów, a jeśli nagle zbiory i tak cię zadowoliły, to jest to tylko kwestia przypadku i nic więcej! Więc jak prawidłowo kiełkować
Jak Prawidłowo Przechowywać Figi?
Figi są dość rzadkim gościem w naszych szerokościach geograficznych, które są świetną naturalną alternatywą dla słodyczy. Jak tylko nazywa się: figa, figa lub drzewo figowe. Za tymi wszystkimi nazwami kryją się pachnące i bardzo słodkie owoce z bardzo przyjemnym posmakiem, przypominającym nieco smak orzechów. Jednak figi są równie dobre zarówno świeże, jak i suszone. Aby nie stracił swojego doskonałego smaku, ważne jest, aby nauczyć się go prawidłowo przechowywać
Jak Prawidłowo Sadzić Drzewa?
Jest jesień, a więc czas na aktualizację, uzupełnienie lub założenie sadu od podstaw. Teraz szkółki oferują wiele mocnych sadzonek odmianowych. Ale aby szybko się zakorzeniły, dobrze rosły, bolały jak najmniej w okresie adaptacji, musisz je prawidłowo posadzić
Jak Prawidłowo Suszyć Grzyby
Wiadomo, że suszone grzyby są zdrowsze niż marynowane, solone i mrożone. Przy dużych opłatach staramy się robić blanki do wykorzystania w przyszłości. Suszone grzyby długo zachowują swoje dobroczynne właściwości i aromat. Jeśli nie masz suszarki elektrycznej, możesz użyć innych metod suszenia grzybów
Jak Prawidłowo Zbierać Zioła Lecznicze
Jako dziecko zawsze wydawało mi się, że nie ma nic trudnego w zbieraniu ziół leczniczych i korzeni: obudziłem się, niespiesznie zjadłem śniadanie i poszedłem zbierać zioła-kwiaty, z koszem w rękach
