2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Przez dwa sezony, ze względu na wiosenne warunki pogodowe, nie przynieśliśmy owoców śliwek. Bogate zbiory w tym roku. Robię rezerwy, aby przypomnieć sobie ciepłe lato i uzupełnić brak witamin zimą
Kompot
Kompot jest na pierwszym miejscu w naszej rodzinie. Baterie dobrze się nagrzewają, więc w domu może być gorąco i chce się pić. Orzeźwiający napój własnej produkcji zawsze się przyda. Do wykrojów używam średnio dojrzałej, ciemnoróżowej śliwki zebranej z drzewa.
Puszki trzylitrowe myję ściereczką i mydłem. Płukam wodą. Czyste jagody wkładam do pojemników, wypełniając 1/4 objętości pojemnika. Wlewam 400 gramów cukru pudru. Napełniam go gorącą wodą, nie sięgając szczytu 3 cm puszki.
Opuszczam kocioł. Doprowadzam kompot do tworzenia się bąbelków. Wyłączam grzejnik. Delikatnie wyjmij, obracając na boki, aby nie wyrywać jagód.
Przykrywam wstępnie wysterylizowanymi pokrywkami. Zwijam to z niespodzianką. Odkładam kołdrę pod koc. Jeśli na dnie pozostanie nierozpuszczony cukier, delikatnie potrząśnij słoikiem. Owijam to ciepłymi kurtkami. Zostawiam go pod „futrem” na jeden dzień. Potem odwracam puszki, wkładam je do magazynu w pokoju.
Śliwka we własnym soku
W lecie zbiory wymagają dużej ilości cukru. Nie zawsze można go kupić w takich ilościach. Dlatego często zbieram śliwki we własnym soku bez użycia konserwantów.
Dobrze dojrzałe fioletowe jagody myję wodą. Oddziel kość. Zagotować na średnim ogniu w rondlu. Przykręcam przepustnicę do minimum, wykrywam to przez 20 minut. Przełóż łyżkę do czystych, wysterylizowanych małych słoiczków. Zwijam go gorącymi pokrywkami. Wkładam szyję pod „futro”. Otwieram to w jeden dzień.
Dżem
W śliwce znajduje się wiele substancji żelujących, więc dżem okazuje się gęsty, podobny do dżemu. W przypadku wykrojów używam metody przerywanego gotowania.
Obieram umyte jagody 2 kg. Dodaję 2 kg cukru pudru. Mieszaj, aż powstanie sok. Postawiłem go na średnim ogniu. Dopóki słodka część się nie rozpuści, nadal mieszam. Gdy zaczyna się gotować, wyłączam gaz, wykrywam go przez 20 minut. Wyłączam piec, pozwalam masie ostygnąć przez 3-4 godziny. Potem ponownie doprowadzam do wrzenia. Gotuję 10 minut. Powtarzam procedurę jeszcze 1 raz.
Po trzeciej serii wkładam gorący dżem do wysterylizowanych słoików, zwijam je żelaznymi pokrywkami. Daję czas na ochłodzenie. Przechowywać w temperaturze pokojowej.
Małe sztuczki
1. Nie ma sensu smażyć pustych puszek na kompot. Jak tylko złożysz surowe jagody, sterylizacja zostanie natychmiast przerwana.
2. Do kompotu mama używa gotowego gorącego syropu, a kocioł nie jest potrzebny.
3. Naturalna kwasowość jagód jest konserwantem.
4. Pomieszczenie pod „futrem” opóźnia proces chłodzenia. Zastępuje długotrwałą sterylizację. Utrzymuje banki w stanie nienaruszonym. Mama powiedziała, że kompoty gotowali w miskach z wodą przez 30 minut, puste pojemniki smażyli w piekarniku. Wiele puszek pęka w tym samym czasie. Proces stał się teraz znacznie łatwiejszy.
5. Nieco niedojrzała śliwka mniej pęka podczas produkcji kompotów. Jest bardziej gęsty. Na dżem nadaje się w pełni dojrzała jagoda, ma więcej soku i słodyczy.
6. Podczas przechowywania z owoców uwalniany jest kwas. Dlatego w przypadku śliwek przyjmują ilość cukru granulowanego o 1/5 więcej niż w przypadku innych jagód.
7. Robię kompoty słodkie i bogate, aby zimą w razie potrzeby rozcieńczyć je wodą.
8. Dżem, jako rodzaj dżemu, przygotowuje się w ten sam sposób, tylko śliwkę najpierw przeciera się przez sito, oddzielając ją od skórki, a następnie gotuje z dodatkiem granulowanego cukru.
Świeżo zerwane śliwki wydzielają tak przyjemny aromat. Jagody tylko proszą o stół. Słodki sok z jasnożółtym miąższem rozpływa się w ustach. Mam nadzieję, że moje przepisy pomogą Wam urozmaicić Wasze menu zimą.
Zalecana:
Przygotowanie Szklarni Na Kolejny Sezon
Szklarnie można teraz znaleźć w każdym letnim domku i ogrodzie. Są niezbędne do uprawy różnych roślin, których nie można uprawiać na zewnątrz. Często są reprezentowane przez szklarnię, która chroni pewien obszar ziemi przed czynnikami zewnętrznymi (światło słoneczne, opady, pierwsze przymrozki itp.). Często hodują sadzonki lub pełnowartościowe rośliny
Piknik Na Daczy. Kończymy Sezon. Część 1
Tak zakończył się sezon wiosna-lato-jesień w daczy. Wszystkie żniwa są zbierane. Wiejski dom jest stopniowo „konserwowany” na zimę. Trwają ostatnie prace przedzimowe w ogrodzie i ogródku warzywnym. Czas na przyjemny odpoczynek w letnim domku, na świeżym powietrzu, z przyjaciółmi, przy grillu lub grillowanym mięsie. W końcu, kto wie, każdy dzień jesieni może być ostatnim ciepłym w tym sezonie i następnym razem będzie tak przytulnie siedzieć we własnym ogrodzie tylko w ciepłe wiosenne dni w przyszłości
Kakadu śliwkowy
Kakadu śliwkowa (łac. Terminalia ferdinandiana) To roślina owocowa reprezentująca najrzadszą rodzinę Kombretovye. Roślina ta nie jest spokrewniona ze znaną domową śliwką. Śliwka kakadu znana jest również pod nazwami murunga, gurumal i billigout.
Śliwkowy Karłowatość
Karłowatość śliwek, oprócz śliwek, może czasami wpływać na wiśnie i czereśnie. I sztucznie przenosi się do niektórych innych kultur. Porażone drzewa charakteryzują się wyjątkowo słabym wzrostem i przedwczesną śmiercią. Często choroba ta przebiega w formie utajonej, objawiając się tylko na kilku oddzielnych gałęziach i obejmując całą koronę dopiero w ostatniej fazie rozwoju. Uzdrowienie drzew zaatakowanych przez choroby wirusowe jest prawie niemożliwe, dlatego należy się skoncentrować
Sos śliwkowy
Drzewa owocowe zajmują ważne i znaczące miejsce w każdym ogrodzie. Obfitość i ilość plonów zależy bezpośrednio od prawidłowego wykonania pielęgnacji. Dotyczy to również śliwki, o której dziś porozmawiamy. Stare i dojrzałe drzewa są znacznie bardziej wymagające na nawozy niż młode sadzonki. Wymagają określonego składu nawozów i terminu nawożenia. Jednocześnie w młodym wieku dla śliwy wystarczy tylko wiosenne przycinanie i terminowe podlewanie
