Jak Prawidłowo Przechowywać Irgu

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Irga to bardzo przydatna słodka jagoda, wyróżniająca się niesamowitą bezpretensjonalnością i rzadką zimotrwałością. Jest całkiem słusznie nazywany naturalnym preparatem multiwitaminowym, ponieważ irga zawiera wszystkie witaminy z grupy B, a także witaminy C, P i A. Zawiera również lecznicze naturalne przeciwutleniacze i ogromną ilość przydatnych mikroelementów. Irga jest kochana zarówno przez dzieci, jak i dorosłych, a nawet ptaki, przed którymi często trzeba ją chronić. Krótko mówiąc, ta jagoda zasługuje na to, by zachować ją na zimę i wesprzeć organizm niezbędnymi witaminami do wiosny

Jak zbierać?

Dla pięknej irgi charakterystyczne jest nierównomierne dojrzewanie, odpowiednio, konieczne jest zbieranie tej smacznej jagody w kilku przejściach. Jeśli lato jest gorące i suche, jagody dojrzewają odpowiednio znacznie szybciej, możliwe będzie zebranie całej uprawy w zaledwie kilku podejściach. A w deszczowe lato liczba podejść zwykle wzrasta do trzech lub czterech.

Grona, na których większość jagód osiągnęła pełną dojrzałość, są ostrożnie usuwane z krzewów. Określenie dojrzałości jagód nie jest trudne - po naciśnięciu dojrzałych jagód uwalnia się z nich słodki sok. Zebrana irga jest składana do małych koszyczków (najlepsze będą pojemniki o pojemności od dwóch do pięciu kilogramów).

Jak przechowywać?

Dojrzała irga rzadko jest przechowywana w temperaturze pokojowej dłużej niż trzy dni. Jeśli chcesz wydłużyć okres przydatności do spożycia o co najmniej kilka dni, plon przenosi się do pomieszczenia o temperaturze od zera do dwóch stopni.

Suche irgu

Irga musi być suszona w dobrze wentylowanym, ale jednocześnie ciepłym pomieszczeniu. Aby szybciej wyschło, jagody układa się w sieci. Dodatkowo irga można suszyć w suszarce lub w piekarniku, starając się utrzymać w nich temperaturę nie przekraczającą sześćdziesięciu stopni. Również suszone jagody należy regularnie mieszać.

Zamroź irgu

Mrożona irga jest dobra, ponieważ po rozmrożeniu staje się słodsza niż świeża i absolutnie nie traci kształtu. A ponieważ jego specyficzny smak w ogóle nie wymaga żadnych dodatków, najczęściej irgu jest mrożone bez cukru i bez syropu. Przed zamrożeniem należy go posortować, po czym myje się i suszy na czystej szmatce. Następnie jagody są rozrzucane w jednej warstwie na tekturowej tacy lub na blasze do pieczenia i umieszczane w zamrażarce. A następnie zamrożoną irgę wlewa się do wcześniej przygotowanych worków, ciasno zawiązuje i wkłada z powrotem do zamrażarki.

Robienie dżemu

Syrop przygotowuje się z kilograma cukru i 250 ml wody. Następnie zanurza się w nim kilogram wcześniej przygotowanego irgi i doprowadza do wrzenia - najlepiej doprowadzić do wrzenia w dwóch lub trzech przejściach, zachowując odstęp od dziesięciu do dwunastu godzin. Jeśli jednak wolnego czasu jest mało, dżem można ugotować za jednym zamachem. A zanim skończysz gotować, musisz dodać 3 g kwasu cytrynowego. Gotowy przysmak przenosi się do słoików i natychmiast zamyka czystymi pokrywkami polietylenowymi.

Możesz ugotować dżem w inny sposób - ilość cukru w tym przypadku jest znacznie zmniejszona, ponieważ sama irga jest raczej słodką jagodą. Aby przygotować wspaniały dżem, kilogram wcześniej przygotowanego irgi blanszuje się we wrzącej wodzie przez dwie minuty, po czym pozwala się wodzie spłynąć, a jagody wlewa się do wrzącego syropu (200 ml wody i 300 - 400 g cukru są potrzebne do jej przygotowania). Dżem należy zagotować na małym ogniu, a następnie odstawić na dwanaście godzin. Pod sam koniec gotowania dodaje się 2 g kwasu cytrynowego, a następnie gotowy produkt rozprowadza się w słoikach i dokładnie zamyka.

Dżem nie jest jedynym preparatem, który można zrobić z irgi. Z tych wspaniałych jagód powstają doskonałe dżemy, doskonała marmolada, najdelikatniejsze ptasie mleczko, bogate puree, wspaniałe soki, kompoty i syropy, a także bardzo osobliwe wina i likiery.