2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Często pozornie piękny ogórek, smakuje gorzko. Jaki jest powód gorzkiego smaku ogórków i jak zapobiegać występowaniu goryczy? Jak pozbyć się goryczy, która pojawiła się już w owocach?
Ogórek to jedno z najpopularniejszych warzyw na świecie. Warzywo to można uprawiać nie tylko w szklarniach i ogrodach warzywnych, uprawia się je zarówno na balkonach, jak iw pomieszczeniach. W każdym miejscu uprawy należy wziąć pod uwagę biologię rośliny, aby w przyszłości nie zawieść się smakiem owoców. Niewłaściwe praktyki rolnicze podczas uprawy ogórków mogą prowadzić do gromadzenia się w nich goryczy.
Przyczyny goryczy
Goryczkę ogórków nadaje substancja kukurbitacyna. Substancja ta znajduje się w skórce owocu u podstawy szypułki. Zawartość kukurbitacyny zależy od odmiany oraz od niesprzyjających warunków uprawy ogórków. Jednak w niektórych krajach ogórki o zwiększonej goryczy są specjalnie uprawiane do celów leczniczych.
Kukurbitacyna jest obecna we wszystkich rodzajach ogórków (nasionach dyni), ale gorycz zaczyna być odczuwalna, gdy wzrasta jej stężenie w owocach.
Powstawanie goryczy ułatwiają:
- błędy związane z podlewaniem warzyw. Nieregularne podlewanie, naprzemienne obfite podlewanie z przedłużonym suszeniem gleby, podlewanie zimną wodą (poniżej 20 stopni);
- znaczne różnice temperatur między dniem a nocą. Wraz ze spadkiem temperatury otoczenia rozwój owoców jest opóźniony, co prowadzi do gromadzenia się w nich kukurbitacyny;
- nasiona niskiej jakości. Z takich nasion ogórki są genetycznie podatne na gorycz;
- przygotowanie gleby. Wypełnianie gleby świeżym obornikiem prowadzi do niepożądanego ogrzewania gleby, co z kolei może prowadzić do oparzeń korzeni. Roślina doświadcza stresu, rozwój owoców jest opóźniony, co prowadzi do nagromadzenia goryczy.
- przyczyną goryczy w ogórkach może być nienawożona gleba gliniasta, a także brak tlenu w ubitej glebie.
- mechaniczne działanie na rzęsy, takie jak skręcanie, łamanie, zginanie, również przyczynia się do wzrostu goryczy u zieleni.
- wskaźnik zakwaszenia gleby pod plantacjami ogórka powinien wynosić 6-7. Znacząca zmiana reakcji gleby prowadzi do wzrostu kukurbitacyny w ogórkach.
- stopień wzrostu goryczy zależy bezpośrednio od promieni słonecznych.
Jak zapobiegać pojawianiu się niechcianej goryczy w ogórkach
Aby ogórki były smaczne, a nie gorzkie, musisz stworzyć komfortowe warunki do ich wzrostu.
Przestrzegając pewnych zasad uprawy ogórków, możesz osiągnąć doskonałe zbiory wysokiej jakości warzyw.
Miejsce lądowania jest określane na czele.
Ogórki sadzi się na obszarach o umiarkowanie łagodnym oświetleniu, ale nie na słońcu. Ogórki nie lubią suchego powietrza, dlatego rośliny sadzi się w słabo zacienionych miejscach lub sztucznie tworzą cień, sadząc naprzemiennie kukurydzę lub słonecznik. Kukurydza i słonecznik dodatkowo wspierają rzęsy ogórkowe.
Możesz umieścić sadzenie ogórka obok krzewu winogronowego. Odcień liści winogron ochroni rzęsy ogórka przed słońcem, a kratka winogronowa będzie dobrym wsparciem.
Na słońcu musisz przykryć rośliny specjalnym materiałem pokrywającym lub zrobić markizy - parasole przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
Ogórki w ogrodzie winogronowym
Jeśli pogoda jest zimna przez długi czas, nasadzenia ogórka należy przykryć folią, chroniącą je przed zimnem.
Podlewaj rośliny tylko ciepłą wodą. W czasie upałów konieczne jest częste podlewanie nie tylko u nasady, ale także zwilżanie całej powierzchni gleby pod nasadzeniami, tworząc w ten sposób wilgotny mikroklimat pod krzakami.
Ważną rolę odgrywają wyselekcjonowane nasiona ogórka. Niektóre ogórki hybrydowe nie mają goryczki, m.in.: niemiecki, odwaga, barwena czerwona, piknik.
Co zrobić z ogórkami, jeśli są gorzkie?
Ogórki z łagodną goryczką można spożywać na świeżo, po obraniu skórki. Zasadniczo goryczka znajduje się u podstawy ogórka w pobliżu szypułki, czubek ogórka z tej strony należy odciąć.
Gorzkich ogórków nie należy wyrzucać, nadają się do konserwacji. Podczas obróbki cieplnej goryczka znika. Dlatego mogą być marynowane, solone, dodawane do sałatek na zimę.
Zalecana:
Goryczka Wielkolistna
Goryczka wielkolistna jest jedną z roślin z rodziny goryczki, po łacinie nazwa tej rośliny będzie brzmiała następująco: Gentiana macrophylla Pall. Jeśli chodzi o samą nazwę rodziny goryczki wielkolistnej, to po łacinie będzie to tak: Gentianaceae Juss.
Żółta Goryczka
Żółta goryczka jest jedną z roślin rodziny zwanej goryczką, po łacinie nazwa tej rośliny będzie brzmiała następująco: Gentiana lutea L. Jeśli chodzi o samą nazwę rodziny żółtej goryczki, to po łacinie będzie to: Gentianaceae Juss. Opis żółtej goryczki Goryczka żółta to wieloletnia roślina zielna, która może osiągnąć ponad metr wysokości.
Dlaczego Jajnik Kruszy Się W Ogórkach?
Ogórki to chyba obowiązkowa roślina na miejscu każdego, kto ma chociaż kawałek ziemi i uprawia na niej warzywa. Wszyscy nie możemy się doczekać pierwszych chrupiących ogórków i cieszymy się, widząc dużo jajników na rzęsach ogórkowych. Ale zdarza się, że maleńkie ogórki zaczynają żółknąć i kruszyć się, zbiory gwałtownie maleją na naszych oczach. Może się tak zdarzyć z kilku powodów, które omówię w artykule
Fusarium W Ogórkach: Metody Zapobiegania I Leczenia
Fusarium to chyba jedna z najbardziej nieprzyjemnych chorób zakaźnych rzęs ogórka. Ponieważ jest oczywiście podatny na leczenie, ale bardzo źle, rzęsy szybko więdną i nie przynoszą owoców. Ponadto niezwykle problematyczne jest usunięcie tej infekcji z ogrodu. Co robić i jak radzić sobie z tą chorobą?
Dlaczego Na Ogórkach Pojawia Się Jałowy Kwiat?
Ogórki to jedna z najbardziej rozpowszechnionych i ulubionych roślin uprawianych na naszych szerokościach geograficznych. Ale zbiory tych pożytecznych warzyw nie zawsze nas cieszą, a czasami dzieje się tak z powodu pojawienia się jałowych kwiatów na ogórkach (to znaczy, gdy w roślinach dominują męskie kwiaty pozbawione jajników). Dlaczego nasze ulubione ogórki denerwują nas pojawieniem się jałowego kwiatu i czy można jakoś poradzić sobie z tym nieszczęściem?
