2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Szałwia (łac. Salvia officinalis) - krzew lub zioło z rodziny Lamb.
Opis
Szałwia to krzew lub wieloletnia roślina zielna, rozciągająca się w górę od dwudziestu do siedemdziesięciu pięciu centymetrów. Jego mocne, zdrewniałe korzenie są zwykle gęsto grudkowate u dołu i zawsze rozgałęzione, a silnie ulistnione i raczej rozgałęzione proste łodygi są czworościenne i zielne powyżej, a drzewiaste poniżej. Zimą wierzchołki łodyg zwykle obumierają.
Gęsto owłosione liście szałwii są pomalowane na przyjemne dla oka szaro-zielonkawe odcienie i kwitnie wspaniałymi fioletowymi kwiatami.
Gdzie rośnie
Za ojczyznę szałwii uważane są Włochy i szereg państw południowo-wschodniej Europy (byłe republiki jugosłowiańskie, Albania i Grecja). A teraz jest z powodzeniem uprawiany zarówno w tych krajach, jak iw Rosji, a także w Mołdawii, Słowacji, Ukrainie, Czechach i Francji. Rośnie na polach, a także w sadach czy ogrodach warzywnych (zarówno jako roślina dzika, jak i uprawna).
Podanie
Szałwia jest szeroko stosowana w medycynie i do pozyskiwania cennego olejku eterycznego, natomiast szałwia lecznicza jest aktywnie wykorzystywana do gotowania. W gotowaniu liście szałwii znalazły zastosowanie w koncentracie spożywczym, a także w przemyśle konserwowym, rybnym i napojów alkoholowych. Służą również do przyprawiania ryb, mięsa, a także zup, sałatek, drobiu, warzyw, a nawet słodkich potraw. Szałwia może dodać pysznego pikantnego aromatu do domowych nadzień do ciast, a także do różnych tartych serów. Jest szczególnie popularny w kuchni Stanów Zjednoczonych i wielu krajów Europy Południowej. A Rosjanie czasami dodają liście szałwii do marynowanego lub pikantnego śledzia.
Liście szałwii posiadają silne działanie przeciwbólowe i moczopędne. A doskonałe właściwości przeciwzapalne tego zioła przejawiają się nawet przy stosowaniu zewnętrznym - na przykład przy pomocy szałwii można dość szybko pozbyć się trądziku.
Herbata szałwiowa jest skutecznym środkiem przeciwkaszlowym. Nie mniej przyda się w leczeniu różnych przeziębień czy bólu gardła, a także w przypadku utraty głosu. Wysoka skuteczność tej rośliny została udowodniona również w obecności problemów z wątrobą, przewodem pokarmowym czy nerkami – suszone liście szałwii często można znaleźć w składzie ziołowych preparatów jelitowych i żołądkowych.
Na bazie tego zioła przygotowywane jest doskonałe wino szałwiowe, szeroko stosowane w celach leczniczych. Aby go przygotować, 80 gramów suszonych liści wlewa się litrem zwykłego wina, po czym przez tydzień nalega się na uzdrawiającą miksturę w ciemnym miejscu.
Co do preparatów sporządzonych na bazie tego leczniczego zioła, to często wykorzystuje się je w walce z różnorodną florą bakteryjną i gronkowcami. Szałwia wspomaga również odmładzanie, ponieważ zyskała sławę jako silny naturalny przeciwutleniacz.
Olejek szałwiowy znalazł zastosowanie w perfumerii i kosmetologii - szczególnie często jest używany do aromatyzowania wszelkiego rodzaju past do zębów i szerokiej gamy proszków.
Przeciwwskazania
Szałwia może zaszkodzić osobom z nadciśnieniem, padaczką lub ostrym zapaleniem nerek. W niektórych przypadkach mogą wystąpić reakcje alergiczne (obrzęk nosogardzieli, swędzenie lub wysypka skórna). Nie należy całkowicie wykluczać indywidualnej nietolerancji na szeroką gamę produktów, w tym szałwię. A dla dzieci poniżej drugiego roku życia, a także dla kobiet w ciąży, szałwia jest kategorycznie przeciwwskazana. Nie powinieneś uciekać się do jego pomocy i matek karmiących.
Uprawa i opieka
Szałwia bardzo dobrze znosi suszę i nie toleruje w ogóle nadmiernej wilgoci. Ponadto jest bardzo ciepłolubny – przy słabej pokrywie śnieżnej lub w zbyt surowe zimy szybko zamarza.
