Siew Pasternak

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Siew pasternak jest jedną z roślin rodziny o nazwie Umbelliferae, po łacinie nazwa tej rośliny będzie brzmiała tak: Pastinaca sativa L. Jeśli chodzi o samą nazwę rodziny pasternak, po łacinie będzie ona brzmiała tak: Apiaceae Lindl. (Umbelliferae Juss.).

Opis siewu pasternaku

Pasternak to dwuletnie zioło o prostej łodydze, która będzie żebrowana i rozgałęziona na samej górze. Należy zauważyć, że w pierwszym roku siewu powstanie słabo rozgałęziony korzeń wrzecionowaty, który będzie obdarzony szaro-białym miąższem. Warto zauważyć, że korzeń tej rośliny ma bardzo specyficzny silny zapach i smak. Po zimowaniu w ziemi rozwija się pęd kwiatowy pasternaku, którego wysokość będzie wahać się od pięćdziesięciu do stu pięćdziesięciu centymetrów. Liście tej rośliny są rozszczepione, podczas gdy podstawne liście są długoogonkowe, a liście łodygowe są bezszypułkowe. Kwiaty pasternaku nasiennego są raczej małe, pomalowane na żółto i zebrane w kwiatostan parasolowy. Owoce tej rośliny to okrągło-eliptyczne dwie sadzonki, pomalowane na żółto-brązowe odcienie. Po potarciu nasiona wydzielają bardzo specyficzny zapach.

Kwitnienie pasternaka siewnego przypada na okres od czerwca do lipca. Azja Środkowa i Europa są uważane za miejsce narodzin tej rośliny. W warunkach naturalnych roślina ta rośnie na terenie Ukrainy, Kaukazu, Białorusi i środkowej strefy europejskiej części Rosji. W rzeczywistości, czysto na zewnątrz, pasternak z nasion będzie przypominał dużą białą marchewkę, a ta roślina smakuje jak pietruszka i seler.

Opis właściwości leczniczych pasternaku

Pasternak siewny posiada bardzo cenne właściwości lecznicze, natomiast do celów leczniczych zaleca się stosowanie nasion i korzeni tej rośliny. Takie surowce powinny być zbierane w okresie jesiennym, mogą być przechowywane przez około dwa lata.

Obecność tabeli cennych właściwości leczniczych zaleca się wyjaśnić zawartością błonnika, olejku eterycznego, skrobi, substancji pektynowych, jodu, magnezu, wapnia, kwasu uranowego, soli mineralnych potasu i następujących węglowodanów w korzeniach tego roślina: arabinoza, sacharoza, manoza, fruktoza i galaktoza. Warto zauważyć, że w składzie olejku eterycznego znajduje się kwas oktynowo-butylowo-masłowy, który przyczyni się do powstania specyficznego zapachu. W nasionach pasternaku znajduje się olej tłuszczowy, który zawiera estry kwasu octowego, furokumaryny, kumaryny flawonoidowe i glikozydy, a także glicerydy kwasu kapronowego, masłowego i heptylowego.

Preparaty stworzone na bazie tej rośliny posiadają bardzo cenne działanie moczopędne, przeciwskurczowe, wykrztuśne, tonizujące, przeciwbólowe i pobudzające seksualnie. Ponadto pasternak pomoże poprawić metabolizm, korzystnie wpłynie na przebieg cukrzycy i będzie obdarzony lekkim działaniem hipoglikemizującym.

Warto zauważyć, że korzenie tej rośliny znalazły zastosowanie w domowej kuchni i służą jako przyprawa do zup, a także jako dodatek do mięsa. Dość często używa się sałatki z tartych korzeni tej rośliny, zmieszanej z posiekanymi jabłkami, koprem i cebulą. Zaleca się dodanie majonezu i jogurtu do takiej sałatki jako sosu. Ponadto korzenie pasternaku znalazły zastosowanie w przemyśle cukierniczym.