Trzcina Cukrowa. Przetwarzanie

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Trzcina cukrowa uprawiana w naszym klimacie zawiera wystarczającą ilość cukrów do przetwarzania. Dużo łatwiej wydobyć z niego słodycz niż z buraka cukrowego. Jakość produktu jest znacznie wyższa. Rozważmy sam proces bardziej szczegółowo

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości czymś niezwykłym, powinieneś posadzić trzcinę cukrową w swojej okolicy. Roślina jest dość bezpretensjonalna, dobrze reaguje na opiekę i uwagę. Podziękuje Ci słodkim produktem w postaci syropu.

cukier do gotowania

Łodygi trzciny są zmiażdżone. Przenieś do dużego pojemnika. Wlej zimną wodę. Gotować przez 3, 5 godzin, kilkakrotnie usuwając zieloną pianę powstałą na powierzchni.

Odcedź płyn do osobnego rondla. Pozostałą masę wlewa się nową porcją wody. Zagotuj ponownie. Drugi bulion łączy się z pierwszym. Ciasto jest usuwane.

Nadmiar cieczy jest odparowywany na małym ogniu. Rezultatem jest lepki brązowy syrop. Aby zapobiec spaleniu masy, do tych celów należy używać naczyń aluminiowych lub nieprzywierających. Okresowo mieszając bulion.

Gotowy produkt wlewa się do szklanych słoików. Schłodzić szybko w zimnym pomieszczeniu. Możesz skorzystać z piwnicy lub wynieść ją na zewnątrz.

Jeśli do syropu dodasz 2 łyżki cukru pudru na 3 litry, rozpocznie się szybka krystalizacja. Masa będzie wyglądać jak naturalny miód.

Istnieje drugi sposób przetwarzania trzciny cukrowej. Z łodyg wyciska się sok (z 1 rośliny uzyskuje się ok. 200 g). Następnie jest odparowywany do stanu ciągliwości.

Obrabiane przedmioty są przechowywane pod plastikowymi osłonami w piwnicy lub piwnicy. W celu długotrwałego przechowywania gorący syrop wlewa się do słoików ogrzewanych parą. Zwiń pod wysterylizowanymi żelaznymi pokrywkami. W takim przypadku okres użytkowania wydłuża się do kilku lat.

Stosowanie

Cukier trzcinowy jest podstawą dżemów, kompotów, marmolady i innych dań zawierających słodkie składniki. Jego smak różni się nieco od produktu z buraków cukrowych.

Zdobywanie nasion

Rośliny nasienne są zbierane miesiąc później niż rośliny spożywcze. Nie praktykuje się jednoczesnego pozyskiwania nasion i cukru. Całkowite dojrzewanie materiału do sadzenia trwa znacznie dłużej.

Wiechy są cięte w fazie pełnej dojrzałości, wiązane w wiązki po kilka kawałków. Zawieś w suchym, dobrze wentylowanym miejscu. Dojrzałe nasiona są częściowo wysypywane pod koniec suszenia. Dlatego, aby uniknąć strat cennego materiału, na podłodze kładzie się tkaninę.

Ziarno przechowuje się w wiechach do wiosny. Przed użyciem są młócone, oczyszczane z gruzu, a kiełkowanie sprawdzane jest w domu.

Z 1 rośliny z należytą starannością uzyskuje się około 600 pełnowartościowych nasion. Ta ilość wystarczy, aby obsiać sto metrów kwadratowych ziemi. Dlatego na własne potrzeby wystarczą 2-3 krzaki.

Nasiona szybko tracą zdolność kiełkowania. Do siewu używa się wyłącznie świeżego materiału do sadzenia.

Produkcja bezodpadowa

Wszystkie części trzciny zawierają substancje cukrowe. W razie potrzeby sok wyciska się z liści za pomocą prasy. Następnie jest poddawany parowaniu. Jego jakość będzie nieco niższa niż uzyskana z łodyg.

W prywatnych działkach pomocniczych liście, ciastka, pędy zbierane latem są wykorzystywane jako karma dla zwierząt domowych. Świnie naprawdę go lubią.

Ptakowi podaje się niedojrzałe nasiona z pierwszej partii. Miotły są dziergane z wiech pozostałych po wymłóceniu.

Łodygi z roślin nasiennych są doskonałym materiałem do rzemiosła, produkcji mebli.

Sok służy do celów kosmetycznych do odmładzania i oczyszczania skóry twarzy.

Jak widać, proces przetwarzania i uprawy jest całkiem wykonalny w domu. Pozostaje tylko kupić nasiona, aby sami wypróbować nowe technologie.