Physalis: Czy Wiesz, Jak Ją Przechowywać?

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Jasne lampiony eleganckiej pęcherzycy nigdy nie przestają przyciągać naszych oczu. I to nie przypadek, bo dojrzałe owoce tej rośliny są jadalne! Ponadto są najcenniejszym produktem dietetycznym, ale niestety niewiele osób o tym wie. A jaki wspaniały dżem uzyskuje się z pęcherzycy - poza słowami! Aby jak najdłużej cieszyć się tymi jasnymi owocami, musisz nauczyć się je prawidłowo przechowywać. Czas dowiedzieć się, jak przechowywana jest physalis

Jak zbierać?

Owoce Physalis należy zbierać stopniowo w miarę dojrzewania. Odbywa się to zwykle raz w tygodniu. Najpierw zbiera się dojrzałe i opadłe jagody, a dopiero potem przystępują do zbierania dobrze dojrzałych zielonych. Niezwykle ważne jest ukończenie tego wydarzenia przed nadejściem mrozu - faktem jest, że zamrożona pęcherzyca jest bardzo słabo przechowywana.

Ważne jest również, aby wiedzieć, że nie zawsze można zebrać pęcherzycę - należy tymczasowo powstrzymać się od zbierania jasnych owoców, jeśli rosa na nich nie zaschła lub ostatnio padało. I jeszcze jeden niuans: pęcherzyca zebrana przy słonecznej i suchej pogodzie jest przechowywana znacznie lepiej niż owoce zebrane w pochmurne dni. Aby podczas przechowywania pożywna pęcherzyca uległa jak najmniejszemu pogorszeniu, należy zadbać o to, aby nie została uszkodzona podczas zbioru. Co najważniejsze, to nienaruszone jagody zachowują swoje użyteczne właściwości.

Jak przechowywać?

Zanim wyślesz spektakularne owoce do przechowywania, należy je dokładnie wysuszyć. I powinny być przechowywane w dość chłodnych, suchych pomieszczeniach. Najlepiej, aby pęcherzyca była umieszczona w skrzynkach kratowych o pojemności nie większej niż 3 kg lub w małych skrzynkach z wcześniej wykonanymi otworami wentylacyjnymi. Jeśli reżim temperaturowy mieści się w zakresie od dwunastu do czternastu stopni, dojrzałe owoce z łatwością leżą przez miesiąc lub dwa. A zdrowe niedojrzałe owoce są prawie zawsze przechowywane znacznie dłużej (często do wiosny). Jeśli temperatura przekroczy zalecane wartości, pęcherzyca zacznie szybciej dojrzewać i znacznie szybciej się pogorszy. Na przykład, jeśli termometr wzrośnie do dwudziestu pięciu do trzydziestu stopni, owoce pęcherzycy dojrzeją w ciągu zaledwie jednego do dwóch tygodni.

Przez cały okres przechowywania pęcherzycę należy systematycznie badać - wszystkie zepsute owoce wyrzuca się, a dojrzałe umieszcza się w osobnym pojemniku.

Sucha pęcherzyca

Physalis jest bardzo dobra po wysuszeniu - jej suszone jagody są często używane zamiast rodzynek! Jak wysuszyć?

Do suszenia wstępnie wybierane są tylko dobrze dojrzałe i słodkie, jasnopomarańczowe jagody. Oddziela się je od działek i dokładnie myje w gorącej wodzie - jest to konieczne nie tylko do usunięcia całego brudu, ale także do pozbycia się tłustej warstwy pokrywającej jagody. Nawiasem mówiąc, to właśnie ta warstwa nadaje owocom lekką goryczkę i cierpkość.

Następnie physalis układa się w jednym rzędzie i suszy na słońcu przez pięć dni. Aby jagody były równomiernie suszone, są systematycznie mieszane. Następnie suszone owoce przenosi się do cienia i na koniec suszy. Z reguły zajmuje to jeszcze około trzech do czterech dni.

Suszona pęcherzyca jest przechowywana nie dłużej niż rok, zawsze w suchym miejscu iw czystych papierowych workach.

Co jest zrobione z pęcherzycy?

Możesz użyć zdrowej świeżej pęcherzycy lub ucztować na niej w postaci przetworów. Dojrzałe owoce są często wykorzystywane do przygotowania szerokiej gamy potraw. Szczególnie dobrze komponują się z kolendrą, pomidorami i papryką. Ponadto te jasne owoce są również wykorzystywane jako dekoracja ciast i ciast.

Pyszne konfitury powstają z pięknych jagód pęcherzycy i wspaniałych kandyzowanych owoców, przygotowywane są wspaniałe słodycze, a także bogate dżemy czy oryginalna marmolada. Physalis można również znaleźć w kompotach lub galarecie. I jest też solony i marynowany! Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na tę niesamowitą roślinę!