2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Karczochy cieszą się dużą popularnością wśród wielu z nas – są równie dobre zarówno świeże, jak i puszkowane. Niestety nie da się długo zachować świeżości karczochów – można je przechowywać tylko przez kilka dni. Jednak w tym przypadku nadal musisz zapoznać się z podstawowymi zasadami ich przechowywania, w przeciwnym razie ten pożywny produkt nie przetrwa nawet tygodnia. Jak więc przechowywać karczochy?
Jak przechowywać?
Z reguły świeże karczochy utrzymują się dobrze przez nie więcej niż siedem dni. Jednocześnie kategorycznie nie zaleca się ich zamrażania - najlepiej przechowywać karczochy w lodówce (w pojemnikach lub w plastikowych torebkach). Faktem jest, że po zamrożeniu ten cenny produkt traci doskonały smak, a jego konsystencja również zmienia się nie do poznania i wyłącznie na gorsze, w wyniku czego mrożone karczochy stają się bezużyteczne.
Idealnie świeże karczochy zaleca się spożywać w ciągu jednego dnia, ponieważ podczas długotrwałego przechowywania mają mniej wyraźny smak, witaminy z nich stopniowo zanikają, a ich struktura staje się włóknista.
Do przechowywania zawsze kładzie się tylko wysokiej jakości i świeże kwiatostany - lepiej pozbyć się karczochów, które zaczęły się psuć w odpowiednim czasie. Co więcej, w skażonej formie nie nadają się nie tylko do przechowywania w lodówce, ale także do przygotowywania wszelkiego rodzaju potraw, ponieważ takie kwiatostany mogą niekorzystnie wpływać na proces trawienia.
Za najlepszą temperaturę do przechowywania karczochów uważa się przedział od zera do jednego stopnia. W innych temperaturach znacznie wzrasta ryzyko, że struktura i smak zebranych kwiatostanów nie zmieni się na lepsze. W wysokich temperaturach często wykazują oznaki silnego zawilgocenia i rozkładu, a w zbyt niskich temperaturach karczochy tracą smak.
Oprócz lodówki kwiatostany można przechowywać w piwnicy lub w piwnicy, a także na balkonie lub w innym dość chłodnym miejscu.
Jeśli chodzi o solone i marynowane karczochy, przechowuje się je analogicznie do innych półfabrykatów. Miejsce przechowywania przedmiotów obrabianych musi być ciemne, chłodne, oddalone od wszelkich źródeł ciepła i niezawodnie chronione przed promieniami słonecznymi. Przechowywane w słoikach karczochy często pod wpływem światła zmieniają kolor, a ich struktura staje się bardziej włóknista.
Warto zauważyć, że odmiany karczochów w żaden sposób nie wpływają na czas ich przechowywania – każda odmiana po kilku dniach zaczyna tracić swój doskonały smak.
Przydatne porady
Aby przedłużyć żywotność karczochów, warto je kupić lub zrywać wraz z łodygami. Takie karczochy umieszcza się w słojach z wodą (podobnie jak kwiaty cięte), po wykonaniu małych nacięć na końcach pędów.
Otwarte karczochy zdecydowanie odradzamy przechowywanie w pobliżu potraw o bogatym aromacie, a także w pobliżu gotowanych potraw – jeśli zignorujemy tę zasadę, kwiatostany będą niszczeć znacznie szybciej.
Aby zachować karczochy przez kilka tygodni, należy je napełnić słoną wodą (w ilości 20 g soli na litr wody) i przenieść w chłodne miejsce. I przez miesiąc można je przechowywać w postaci marynowanej (do przygotowania marynaty bierze się cukier, kwas cytrynowy, sól i wodę, a ilość cukru powinna przekraczać ilość soli dokładnie o 10 g).
Jeśli chodzi o mycie karczochów, zebrane pąki najlepiej umyć tuż przed ich ugotowaniem lub zjedzeniem. Jeśli umyte karczochy zostaną wysłane do przechowywania, zgromadzona w nich wilgoć po wypłukaniu znacznie przyspieszy proces nawilżania płatków i ich późniejszego gnicia.
Zalecana:
Olejek Z Mniszka Lekarskiego: Jak Przechowywać I Stosować
Czego nie przygotowuje się z uroczego majowego kwiatu mniszka lekarskiego: dżem, herbata, napary i sałatka .. Ale proponujemy zapoznać się z innym przydatnym produktem z mniszka lekarskiego - olejem
Jak Prawidłowo Przechowywać Figi?
Figi są dość rzadkim gościem w naszych szerokościach geograficznych, które są świetną naturalną alternatywą dla słodyczy. Jak tylko nazywa się: figa, figa lub drzewo figowe. Za tymi wszystkimi nazwami kryją się pachnące i bardzo słodkie owoce z bardzo przyjemnym posmakiem, przypominającym nieco smak orzechów. Jednak figi są równie dobre zarówno świeże, jak i suszone. Aby nie stracił swojego doskonałego smaku, ważne jest, aby nauczyć się go prawidłowo przechowywać
Jak Prawidłowo Przechowywać Rabarbar
Rabarbar, który przyjechał do nas z Tybetu, jest bardzo pożywny i niesamowicie smaczny. Zajmuje pierwsze miejsce pod względem zawartości grubych włókien, które odgrywają istotną rolę w trawieniu. A jabłka z cytrynami zajmują odpowiednio tylko drugie i trzecie miejsce. Krótko mówiąc, rabarbar musi znaleźć się w diecie każdej osoby. Aby móc częściej z niego korzystać, trzeba nauczyć się prawidłowego przechowywania rabarbaru. Jednak wcale nie jest to trudne
Jak Prawidłowo Przechowywać Kapustę Pekińską
Kapusta pekińska jest bardzo zdrowa i może doskonale uzupełnić niemal każde danie. A także dlatego, że nie wymaga specjalnych warunków przechowywania – główną rolę w jego pomyślnym przechowywaniu przypisuje się tylko stopniowi dojrzałości główek. Możesz uratować tę cenną roślinę warzywną z równym powodzeniem zarówno w piwnicy, jak i w lodówce, a aby zrobić to poprawnie, ważne jest, aby wziąć pod uwagę kilka ważnych punktów
Karczochy W Ogrodzie: Jak Rosnąć?
Karczochy, których ojczyznę uważa się za Morze Śródziemne, zostały wprowadzone do kultury na długo przed nadejściem naszej ery, ale po raz pierwszy przywieziono je z Holandii do Rosji dopiero w XVIII wieku. Jednocześnie przez bardzo długi czas uważano je za prawdziwy przysmak, na który mogły sobie pozwolić tylko najbogatsze warstwy rosyjskiej arystokracji. A teraz, w razie potrzeby, każdy mieszkaniec lata może uprawiać karczochy na własnej działce. Jak to zrobić?
